私たちのお気に入りの古典的なチーズケーキのレシピ

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この古典的なチーズケーキのレシピは、豊かで滑らかでクリーミーで、ピリッとした（最良の方法で）、豪華な群衆を喜ばせるデザートです。厚いグラハムクラッカークラスト、よだれに値するクリームチーズの詰め物、バニラビーンサワークリームのトッピングの層があります。ホイップクリームと新鮮なベリーを添えたスライスを提供するのが大好きです。

私はチーズケーキを一口飲むことはできません。バニラビーンサワークリームのトッピングを備えたこのクラシックなチーズケーキのレシピは、これまでに私たちのお気に入りの古典的なチーズケーキです。

ほぼどんな形でもチーズケーキを取ります…、、またはさえインスタントポットで作られています。クリーミーで滑らかな詰め物とグラハムクラッカークラストは、毎回私を連れて行きます！

チーズケーキへの愛が私のものと同じくらい大きいなら、あなたは本当にこのレシピに感謝しています。リッチで滑らかでクリーミーで、ピリッとした（最良の方法で）、豪華な群衆を喜ばせるデザートです。

私はこの古典的なチーズケーキのレシピを3層に分解するのが好きです。1。最初は濃厚なバターのグラハムクラッカークラスト層です。 2。2番目は、4ブロックのクリームチーズ（はい、4！）で作られた甘美なクリームチーズの詰め物です。

グラハムクラッカー、クリームチーズ、砂糖、卵などの単純なチーズケーキです。ドリルを知っています。しかし、楽しいのは、サワークリームトッピングのバニラビーンの豪華な斑点です。

お気に入りの新鮮なベリーとホイップクリームの人口を添えて、このクリーミーなクラシックで純粋な至福に飛び込みます。

成分ノート

この古典的なチーズケーキのレシピの成分について注意すべき最大のことの1つは、同じ温度である室温である必要があることです。（約70〜75°F）。これは、滑らかなチーズケーキに不可欠です。冷たい材料や冷たいクリームチーズは、ゴツゴツしたバッターを作成します。材料を簡単に組み合わせることを望んでいるので、室温を使用するのが最適です。

必ず下にスクロールしてくださいレシピカード完全なレシピの成分と測定。

クリームチーズ：最高の結果を得るために、良質のフル脂肪クリームチーズを使用することをお勧めします。室温で4ブロックが必要です
砂糖：スーパーファイングラニュー糖または通常のグラニュー糖はうまく機能します。
卵：室温。このレシピには5個の卵が必要です。卵はチーズケーキにその豊かなテクスチャーを与えます。
サワークリーム：あなたはそれを推測しました - 室温！完全な脂肪をお勧めします。風通しの良い柔らかい食感を助けるために、サワークリームを少し追加するのが大好きです。
バニラ：最高の結果を得るには、高品質のバニラエキスを使用してください。
レモンジュース：チーズケーキの少しの新鮮なレモン汁は、フレーバーのバランスをとり、明るくするのに役立ちます。
コーンスターチ：コーンスターチは、このチーズケーキをもう少し頑丈にし、しっかりとセットアップします（おそらく上部の亀裂を防ぐこともできます！）。
グラハムクラッカー：グラハムクラッカーを砕いた2カップ2カップが必要です。この部分をスキップしないでください！厚くてバターのようなグラハムクラッカーベースレイヤーが気に入るのでしょう。
塩とシナモン：地殻のフレーバーを追加しました。
バニラビーンペースト：視覚的に魅力的なスペックをサワークリームトッピングに追加するために！

段階的な方向：

に下にスクロールしますレシピカード完全なレシピの指示について。

グラハムクラッカークラストを作ります

フードプロセッサを使用して、グラハムクラッカークラストを作ります。混合物を9インチのスプリングフォームパンまたはチーズケーキパンに押し込みます。 10分間焼いてから冷やします。

チーズケーキの詰め物を準備します

スタンドミキサーを1〜2分間使用して、クリームチーズと砂糖を混ぜます。サワークリーム、レモンジュース、バニラエキス、コーンスターチ、塩を加え、完全に組み合わせるまで混ぜます。次に、室温の卵を一度に1つずつ加え、ちょうど結合するまで鼓動します。

パイクラスト＆ベイクに注ぎます

冷やした地殻に詰め物を注ぎます。水浴を準備します。 475°Fで12分間焼き、オーブンの温度を350°Fに下げ、50〜55分間焼きます。

サワークリームトッピングを準備します

サワークリームトッピングの材料を混ぜます。冷却されたチーズケーキの上部に均等に広げます。

スライス、トップ、サーブ！

清潔で鋭いナイフを使用して、チーズケーキをスライスにスライスします。お気に入りのベリーとホイップクリームをトップして、お楽しみください！

専門家のヒント

これらのヒントを、毎回完璧で完全なチーズケーキのために使用してください。

室温（同じ温度）成分を使用します。チーズケーキを作るつもりだと知っているとき、私は通常、朝の冷蔵庫からクリームチーズ、サワークリーム、卵をすべて取ります。それから、私が焼く準備ができた午後までに、すべての材料は室温になります。これは、滑らかでクリーミーなチーズケーキの詰め物を作成するために重要です。
卵を一度に1つずつ加えます。詰め物を打ち負かし、一度に1つずつ卵を加えたくないのですが、組み合わされて役立つまで。鼓動が亀裂につながります。詰め物を十分に混ぜたいのですが、そうではありませんあまりにも多くの。
ミキシングボウルの側面をこすり落とします。詰め物を焼くときは、時々ボウルの側面をこすり落として、詰め物が均等に組み込まれるようにします。
スプリングフォームパンを使用します。外側のリングを優しく放つことができるので、ケーキを取り外すのが最も簡単なパンです。
スプリングフォームパンをヘビーデューティーホイルでダブルラップします。パンの外側にアルミホイルを包むのに役立ちます。
鍋の側面に皮を押します。測定カップの底または平らなガラスの底を使用して、パンの底にある地殻を均等に押してから、皮を側面に押します。このレシピは、側面を押し上げるためのたくさんの地殻があるために素敵な厚い地殻を作ります。
ラストを事前に焼いてはいけません。私はいつも詰め物を追加する前に、グラハムクラッカークラストを10分間焼くのが好きです。これは、それがサクサクした天国の皮を保証するのに役立ちます。パイウェイトは必要ありません。350°Fで10分間ポップインしてください。
チーズケーキバッターをひずみます。非常に滑らかで絹のような非クラムなチーズケーキを確保するためのオプションのステップは、バッターを介して実行することです細かいメッシュストレーナー地殻に注ぐ前。通常、チーズケーキのいくつかの小さな塊は大丈夫で、チーズケーキが焼くにつれて溶けます。それはあなたが見たい、大きくて巨大な塊です！
鋭く温めたナイフでスライス。お湯にナイフを浸すか、お湯の下で走らせます。タオルで水を拭き取り、スライスし、繰り返して、完全にきれいなカットスライスをします。カットの間にナイフを掃除し、温水の使用が重要です。

FAQ

チーズケーキがいつ完成したかを知るにはどうすればよいですか？

パンをやさしく揺らすと、チーズケーキはわずかにぐらつきます。エッジはしっかりしている必要があり、中心はわずかにぐらつきます。完全に水っぽい場合は、長く焼く必要があります。美しいチーズケーキにあまりにも多くの穴を開けることはお勧めしませんが、温度計で内部温度を確認できます。温度計が145°F-150°Fと読み取られたら、オーブンをオフにし、オーブンのドアを少し開き、チーズケーキをさらに1時間放置します。

チーズケーキを焼くときに水浴を使用する必要があるのはなぜですか？

チーズケーキを作るときの水浴は、亀裂を防ぐために必要な安心です。威圧的に聞こえますが、水浴は単にチーズケーキを設置したお湯の鍋です。お湯は、ケーキをより均等に焼くのに役立ち、亀裂を防ぐのに役立つチーズケーキに湿った環境を提供します。そして、この輝かしいデザートを作ることに専念した後、私たちはひび割れを望んでいませんよね？！しかし、人生は起こり、いくつかの亀裂が得られれば、彼らは果物やシロップで簡単に覆うことができます。私はそれが水浴をするための余分なステップであることを知っていますが、それはそれだけの価値があります！（私はチーズケーキを設置するために大きな焙煎鍋を使用して、ビデオを参照してください）。

なぜ私のチーズケーキが割れたのですか？

あなたはおそらくチーズケーキを焼いた。チーズケーキが乾燥しすぎると、亀裂が形成されます。チーズケーキがひび割れないようにするには、チーズを焼いすぎないでください。卵を叩きすぎず、水浴を使用してください。上にいくつかの亀裂がある場合でも強調しないでください。このレシピには、上にサワークリームの美しい層があり、不完全さを覆い、一口ごとにクリーミーさを追加します。

チーズケーキをどのように冷やしますか？

このレシピでは、オーブンのドアを着てオーブンでチーズケーキを1時間調理します。これは、トップが冷えるにつれてひび割れや沈むのを防ぐのに役立ちます。オーブンから取り出し、水浴から取り出し、完全に冷まします。次に、ゆるく覆い、理想的には一晩または最低4〜6時間の冷蔵庫に入れます。

なぜ私のチーズケーキはゴツゴツしているのですか？

クリームチーズやその他の材料は、室温ではなかった可能性があります。冷たい材料はこれを行う傾向があります。詰め物を作る前に、クリームチーズ、サワークリーム、卵を数時間カウンターに座らせて室温に到達させてください。

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この古典的なチーズケーキのレシピは、豊かで滑らかでクリーミーで、ピリッとした（最良の方法で）、豪華な群衆を喜ばせるデザートです。バニラビーンサワークリームのトッピングの層があり、それを仕上げていて、ホイップクリームと新鮮なベリーを添えたスライスを提供するのが大好きです。

グラハムクラッカークラスト

▢2 1/2 カップグラハムクラッカーパン粉（約22グラハムクラッカーシート）
▢1/4 カップ顆粒砂糖
▢3/4 小さじ。グラウンドシナモン
▢ピンチコーシャソルト
▢3/4 カップ無塩バター、溶けて、わずかに冷却された（大さじ12）

チーズケーキの詰め物

▢4、（8オンス）フルファットクリームチーズブロック、室温まで軟化します
▢1 1/4 カップ顆粒砂糖またはスーパーファイングラニュー糖
▢1/2 カップフル脂肪サワークリーム、室温
▢1 TBSP。コーンスターチ
▢2 小さじ。純粋なバニラエキス
▢2 小さじ。新鮮なレモン汁
▢1/4 小さじ。コーシャソルト
▢5 大きい卵、室温

サワークリームトッピング

▢1/2 カップサワークリーム、室温
▢2 TBSP。粉砂糖
▢1 小さじ。バニラビーンペースト

最後のステップ！あなたがこれを作るならば、お願いしますレビューと評価を残しますあなたがこのレシピをどのように気に入ったかを私たちに知らせてください！これにより、私たちのビジネスは無料のレシピを提供し続けるのに役立ちます。

オーブンを350°Fに予熱します。
砕けやすくなるまで、フードプロセッサのパルスグラハムクラッカー。グラハムクラッカーシートを徐々に追加して、プロセッサを混雑させないようにします。
2 1/2カップグラハムクラッカーパン粉（約22グラハムクラッカーシート）
砂糖、シナモン、塩を加えます。
1/4カップのグラニュー砂糖、3/4小さじ。グラウンドシナモン、ピンチコーシャソルト
溶けたバターをゆっくりと流し、混合物が砂質になるまで処理します。
3/4カップの無塩バター、溶かし、わずかに冷却された（大さじ12）
パン粉を9インチのスプリングフォームパンに押し込みます（底にグリースを塗る必要はありません）。計量カップまたは指の背面を使用し、底に沿って均等に鍋の側面を上に押します。
鍋の外側に2枚の頑丈なアルミホイルを包みます。地殻を予熱したオーブンで10分間焼きます。少し冷ましてから、詰め物を準備しながら冷凍庫に入れます。
オーブンの温度を475°Fに上げます。
詰め物を作る：スタンドミキサーのパドルアタッチメントを中程度の高速で1〜2分間使用して、室温のクリームチーズと砂糖を混ぜます。
4、（8オンス）フルファットクリームチーズブロック、室温まで柔らかく、1 1/4カップグラニュー糖またはスーパーファイングラニュー糖
次に、サワークリーム、レモンジュース、バニラエキス、コーンスターチ、塩を完全に組み合わせるまで加えます。必要に応じてボウルの側面をこすります。
1/2カップフル脂肪サワークリーム、室温、大さじ1。コーンスターチ、小さじ2。純粋なバニラエキス、小さじ2。新鮮なレモン汁、小さじ1/4。コーシャソルト
室温の卵を中低速度で一度に1つずつ加え、ちょうど組み合わせるまで鼓動します。材料を完全に取り入れ、詰め物を叩かないように注意してください（これは、チーズケーキが上部にひび割れないようにするのに役立ちます）。
5つの大きな卵、室温
冷やした地殻に詰め物を注ぎます。
水浴を準備します（簡単です、約束します！ガイダンスについてはビデオを参照してください）。私は焙煎鍋を使用するのが好きです、私はそれが最も簡単だと思いますが、どんな大きな鍋も機能します。大きな水を沸騰させると、パンに1インチの水を満たすのに十分な必要があります。チーズケーキを鍋にオーブンに入れてから、鍋に水を注ぎます。このようにして、お湯とオーブンに入れた重い鍋を運ぶ必要はありません。
475°Fで12分間焼いてから、オーブンの温度を350°Fに下げ、50〜55分間、または中央がほぼ設定され、上に金色になるまで焼きます。オーブンをオフにし、オーブンのドアを少し開き、チーズケーキをオーブンに1時間座ってください。オーブンから取り出し、水浴から取り出します。室温で完全に冷却してください。必要に応じて、このステップでホイルを取り外すことができます。
スプリングフォームパンに入れて、冷蔵庫に4時間、またはできれば一晩置きます。
冷やしたら、スプリングフォームパンから取り出します。サワークリームのトッピングを作ります。小さなボウルに、サワークリーム、粉砂糖、バニラ豆のペーストを混ぜます。
1/2カップのサワークリーム、室温、大さじ2。粉砂糖、小さじ1。バニラビーンペースト
チーズケーキの上に均等に広げます。冷蔵庫に1時間またはサワークリームのトッピングがセットアップされるまで戻します。
きれいな鋭いナイフを使用して、チーズケーキをカットします。スライスの間のお湯の下でナイフを走らせ、きれいなナイフを清潔で清潔で清潔にします。
お気に入りのトッピングとチーズケーキを提供してください。ホイップクリームと新鮮なベリーが大好きです。それが長く続くなら、冷蔵庫に最大5日間保管して保管してください！または最大3か月間凍結します。

室温材料クリーミーで絹のようなチーズケーキの詰め物にとって重要です。私は通常、材料を取り出して、焼き始める4時間前にカウンターにセットします。
ラストを事前に焼いてはいけません。私はいつも詰め物を追加する前に、グラハムクラッカークラストを10分間焼くのが好きです。これは、それがサクサクした天国の皮を保証するのに役立ちます。あなたは何も必要ありませんパイウェイト、350°Fで10分間ポップしてください。
チーズケーキバッターをひずみます。非常に滑らかで絹のような非クラムなチーズケーキを確保するためのオプションのステップは、バッターを介して実行することです細かいメッシュストレーナー地殻に注ぐ前。通常、チーズケーキのいくつかの小さな塊は大丈夫で、チーズケーキが焼くにつれて溶けます。それはあなたが見たい、大きくて巨大な塊です！
鋭く温めたナイフでスライス。お湯にナイフを浸すか、お湯の下で走らせます。タオルで水を拭き取り、スライスし、繰り返して、完全にきれいなカットスライスをします。カットの間にナイフを掃除し、温水の使用が重要です。
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サービング：1スライス、カロリー：438kcal（22％）、炭水化物：53g（18％）、タンパク質：5g（10％）、脂肪：23g（35％）、飽和脂肪：13g（81％）、多価不飽和脂肪：1g、1月飽和脂肪：7g、トランス脂肪：1g、コレステロール：142mg（47％）、ナトリウム：254mg（11％）、カリウム：116mg（3％）、ファイバ：1g（4％）、砂糖：39g（43％）、ビタミンA：710iu（14％）、ビタミンC：1mg（1％）、カルシウム：66mg（7％）、鉄：1mg（6％）