クリスピーなレモンハーブローストポテトは、その味を物語っています

クリスピーレモンハーブローストポテトジャガイモは、ベイクドチキンからハンバーガーまで、どんな料理にも合う定番のサイドディッシュです。特に皮付きのジャガイモは、ビタミン C、カリウム、食物繊維が豊富で栄養価の高い野菜です。最も用途が広く、最も安価な野菜の 1 つです。ローストの途中でジャガイモを裏返すと、外側は美しい黄金色でカリカリになり、内側はふんわりと柔らかいままになります。これは、おいしいローストポテトの特徴です。均等にローストするための専門家のヒントについては、続きをお読みください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、このレシピがうまく機能し、おいしく、健康にも良いことを確認するために、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストする中で学んだ重要なヒントです。

• 均等にローストするために、ジャガイモを均一な大きさに切ることを忘れないでください。ジャガイモが蒸れないように、ベーキングシートの上に広げてください。
• 切ったジャガイモが茶色く変色するのを防ぐには、油とレモン汁を混ぜます。使う直前に切るのが最適です。
• 残ったジャガイモは翌朝の朝食ハッシュを作るのに使えます。
• 密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間までジャガイモを保存できます。

栄養ノート

• このレシピのポイントはそして、それを輝かせる方法。味と食感はおかずとしてあなたを魅了しますが、栄養はそれを保存しておくことにつながります。ジャガイモは健康的な血圧に有益なカリウムが豊富です。皮をつけたままにしておくと、心臓と腸の健康に役立つ追加の食物繊維を摂取できます。
• 酸味からジャガイモの風味を高め、調理中および仕上げに鮮やかさを加えます。ジャガイモとレモンを一緒に使用すると、健康な肌を維持するために不可欠なビタミン C が大量に摂取でき、鉄分の吸収を効率化します。
• 炎症を軽減し、コレステロール値を健康的な範囲に保つのに役立つ一価不飽和脂肪のおかげで、心臓に良いオイルのリストのトップにランクされています。
• このレシピでは乾燥した、玉ねぎパウダーそして黒コショウ乾燥ハーブには、新鮮なハーブと同じ健康効果があることをご存知でしたか? 乾燥、生ともにオレガノには抗酸化物質が豊富に含まれており、免疫システムをサポートするのに役立ちます。ですから、このハーブは欠かさず摂りましょう!

材料

• 1 ポンド 赤いジャガイモ洗って3/4インチに切る

• 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル

• 2 大さじ レモンジュース、すりおろした皮と追加の果汁を飾り用に加える

• 1/2 小さじ 乾燥オレガノ

• 1/2 小さじ 玉ねぎパウダー

• 1/2 小さじ 塩

• ¼ 小さじ 挽いたコショウ

• 刻んだ新鮮なオレガノ飾り用（オプション）

方向

EatingWell.com、2024年8月