写真: ダイアナ・チストルガ

サンドイッチやラップはランチタイムに便利なオプションですが、選択肢はそれだけではありません。サラダ、スープ、穀物ボウルなど、このコレクションのおいしいシンプルなレシピをわずか 15 分以内で作ることができます。スパイシー ラーメン ヌードル カップ スープや DIY タコス ランチボックスなどの料理を昼食のメニューに加えることになるでしょう。

スパイシーラーメンカップスープ

写真家: モーガン・ハント・グレイズ、フードスタイリスト: ジュリアン・ヘンサリング、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

わずか 15 分で、職場や学校に持っていけるベジタリアン ラーメン カップ スープを 3 瓶作ることができます。このカップ スープは時間の節約になるだけでなく、ゆで卵のたんぱく質がたっぷり含まれているので、次の食事まで満腹感を保つことができます。

ストロベリーパイナップルスムージー

アーモンドミルク、イチゴ、パイナップルを混ぜて、忙しい朝でも簡単に作れるスムージーを作りましょう。アーモンドバターを少し加えると、コクが出て、タンパク質が満腹感を生みます。アーモンドミルクの一部を冷凍すると、さらに氷のような食感になります。

グリーンゴッデスツナサラダ

ジェシカ・ボール、MS、RD

ツナ缶を使うと、このレシピは便利で、パントリーにも置きやすいだけでなく、タンパク質とオメガ 3 脂肪酸も豊富に摂取できます。サーモン、イワシ、サバでも、この簡単レシピに同様に使えます。残ったハーブ ソースは、サラダや穀物ボウルのドレッシング、サンドイッチのスプレッド、野菜のディップとしてお使いください。このレシピは簡単に倍量にできるので、1 週間分の食事の支度に大量に作ることができます。パンやラップにのせたり、野菜の上にのせたり、お気に入りのチップス、クラッカー、キュウリのスライスと一緒に盛り付けてお召し上がりください。

腸に優しい味噌カップスープ

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

この味噌汁には、消化を良くし、ガスや膨満感を軽減する発酵ペーストである味噌など、腸に良い成分がたっぷり入っています。スープのベースは事前に準備され、別の容器に保存されています。食べる準備ができたら、スープを加えて電子レンジで温めるだけです。野菜スープを持って行きたくない場合や電子レンジを利用できない場合は、代わりに減塩ブイヨンを使用して、お湯を加えるだけで済みます。蓋をしてスープを 10 分間置いてからお召し上がりください。

ストロベリー・ブルーベリー・バナナスムージー

イチゴ、ブルーベリー、バナナのスムージーは、ヘンプシードのタンパク質が豊富に含まれているにもかかわらず、ほのかな甘みがあり、お子様にもぴったりです。フルーツを事前に冷凍しておくと、ブレンドしたときにさらに冷たい食感になります。

手作りタコスランチボックス

ダイアナ・チストルガ

タコスが嫌いな人はいないでしょう。食べるときにはトルティーヤは温かくない可能性が高いですが、最初に温めることで、具材を詰めやすい柔らかさを保てます。硬いタコスのカリカリ感が恋しい場合は、柔らかいトルティーヤの代わりにトルティーヤチップスをお使いください。

ケール、キヌア、リンゴのサラダ

写真家: ジェン・コージー、小道具スタイリスト: クリスティーナ・デイリー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール

このケール、キヌア、リンゴのサラダは秋にぴったりです。新鮮なリンゴが秋のさわやかな風味をもたらし、ケールはドレッシングで揉み込むと崩れます。ナッツ、フェンネル、キヌアが食感に深みを与え、ブルーチーズが風味を添えます。

キヌア、チキン、フレッシュベリーのほうれん草サラダ

この穀物ボウルを職場に持っていく場合は、ドレッシング材料を小さな容器に入れて混ぜます。食べる準備ができたら、ドレッシングをよく振ってサラダに加えて混ぜます。自家製ドレッシングを作る時間がない場合は、市販のオリーブオイルビネグレットソースを大さじ 3 杯使用します。ロティサリーチキン (または残った鶏肉) と電子レンジで調理できるキヌアの袋を使用して、準備時間を短くします。

高繊維抹茶グリーンスムージーボウル

よく食べる

抹茶パウダーとほうれん草が、このヘルシーなスムージーボウルに美しい緑色を与えます。ほうれん草が手元にない場合は、ケールなどの他の濃い緑の葉野菜に置き換えてみてください。

カリカリひよこ豆の芽キャベツサラダ

このヘルシーな高繊維サラダは、わずか 10 分で完成します。すぐにお召し上がりいただくか、1 週間分の 4 食分の高繊維ランチとして、個別にお召し上がりください。準備時間を短縮するために、青果売り場で購入した細切り芽キャベツと、店で購入したローストひよこ豆を使用します。食料品店でヘルシーなスナックやナッツと一緒にローストひよこ豆スナックを探してください。

エビのニース風ミールプレップボウル

この低炭水化物の食事準備版の定番サラダは、あらかじめ切りそろえたインゲン豆やオリーブのタプナードなど、いくつかの手軽な材料のおかげで、約 10 分で完成します。1 食分あたり 41 グラムものタンパク質を含むこのボウルは、午後中ずっと空腹感を抑えてくれます。変化をつけたい場合は、エビの代わりに缶詰のツナや残ったローストサーモンを自由に使ってみてください。私たちは、手軽な材料を求めて Trader Joe's に行くのが大好きです。製品に関するおすすめについては、以下のヒントをご覧ください。

ターキーミートボール＆フェタチーズランチボックス

ダイアナ・チストルガ

この簡単なランチボックスは、フェタチーズ、フムス、キュウリなど地中海の味にヒントを得たものです。七面鳥のミートボールを自家製のクリーミーなヨーグルトディルソースに浸しますが、ランチドレッシングでも代用できます。

照り焼き豆腐丼

食料品店で購入できる、調理済みの米パックや味付け焼き豆腐などの手軽な食材をいくつか使えば、約 15 分で高繊維、高タンパク質の食事をいくつか作ることができます。

チキントマトトルティーヤスープ

ジョニー・オートリー

缶詰のトマトスープに鶏肉、黒豆、トウモロコシを加えると、ボリュームたっぷりの手軽なランチやディナーに早変わりします。サワークリーム、アボカド、トルティーヤチップスなど、お好みのトッピングで飾り付けましょう。

ファラフェルタブーリボウルとザジキ

1 週間分のランチの食事の準備をするのに、キッチンで何時間も費やす必要はありません。ギリシャ風の食事準備ボウルは、たった 10 分で準備でき、必要な材料は、葉野菜、ファラフェル、タブーリ、ザジキの 4 つだけです。私たちは、このような手っ取り早い材料を求めて、地元の専門食料品店に行くのが大好きです。食物繊維が豊富なファラフェルとタブーリは、午後中ずっと満足感を与えてくれます。