クリスピーひよこ豆とホイップフェタチーズは、あなたが待ち望んでいた前菜です

これらクリスピーひよこ豆とホイップフェタチーズ次回のパーティーで大ヒット間違いなし！タンパク質たっぷりのひよこ豆をフライパンでカリカリに焼き、土っぽい温かいスパイスで味付けします。ひよこ豆をホイップしたフェタチーズの上に乗せます。フェタチーズは、にんにくの風味とレモンの風味がきいたギリシャ風ヨーグルトを少し加えることでさらにクリーミーになります。仕上げに新鮮なオレガノとほんのりフルーティーなオリーブオイルをふりかけます。ホイップしたフェタチーズを完璧な硬さに仕上げる方法など、専門家からのヒントをお読みください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、このレシピがうまく機能し、おいしく、健康にも良いことを確認するために、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストする中で学んだ重要なヒントです。

• あらかじめ砕いてあったり真空パックされたフェタチーズよりも、塩水に漬けたフェタチーズを使う方が、完璧に滑らかなディップが作れるのでおすすめです。
• 泡立てたフェタチーズが濃すぎる場合は、水を少しずつ（一度に小さじ数杯程度）加えます。水を入れすぎると、ゆるいディップになってしまうことがあります。
• 風味を良くするためにホイップしたフェタチーズにザアタルを加えたり、鮮やかな色を出すためにスマックを加えたりすることもできます。
• 手っ取り早く、必要な個々のスパイスの代わりに、ガラムマサラのようなスパイスブレンドを使用してください。

栄養ノート

• ヒヨコ豆は、ヒヨコ豆とも呼ばれ、マメ科植物の一種です。植物性タンパク質、繊維、複合炭水化物、葉酸、鉄分、カリウムを供給します。これらの栄養素は、ヒヨコ豆の抗酸化物質と相まって、炎症や病気のリスクを軽減するのに役立ちます。
• フェタチーズこの料理にカルシウムとタンパク質を補給します。塩辛いので、ナトリウム摂取量を気にしている方や体がナトリウムに敏感な方は、ホイップフェタチーズを1食分に留めるか、代わりにリコッタチーズやカッテージチーズなど。
• レシピにハーブやスパイスを加えることで、風味に深みが増すだけでなく、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質も摂取できます。世界中で、ハーブやスパイスは健康に良いとされています。例えば、抗炎症作用があることで知られています。また、コリアンダーは認知機能の低下を防ぐ効果があるかもしれません。

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材料

• 6 大さじ エキストラバージンオリーブオイル、分割

• 1 (15-オンス） できる無塩ひよこ豆、すすいだ

• 1 小さじ コリアンダーパウダー

• 1/2 小さじ スモークパプリカ

• 1/2 小さじ 粉末ウコン

• ¼ 小さじ クミンパウダー

• ¼ 小さじ 塩

• 1½ カップ崩れたフェタチーズ

• ¼ カップ 低脂肪のプレーンヨーグルト（ギリシャ風）

• 1 クローブ ニンニクすりおろした

• 1 小さじ レモンジュース

• 2 小さじ切り刻んだ新鮮なオレガノ、分割

• ピタチップス盛り付け用（オプション）

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EatingWell.com、2024年9月