私は予算を抑えた栄養士ですが、これが私の一番のお気に入りの休日の前菜です

へようこそ。栄養エディターで管理栄養士のジェシカ・ボールが、予算内で食料品を買い、1人または2人分の健康的な食事を作り、生活全体を見直すことなく地球に優しい選択をする方法についてリアルに伝える毎週のコラムです。

2019年には、よく食べるチームのホリデーパーティーは持ち寄りスタイルで、全員が前菜を持ち寄って仲の良い仲間でシェアする形式でした。何を作ろうか探していたところ、私たちのものに出会いました。レシピ。スパイス、パン粉、ニンニク、クリームチーズはすべて手元にあったので、試してみる価値は十分にありました。クリーミーでチーズのようなフィリングを詰めて、きつね色になるまで焼いたキノコを好まない人はいないでしょうか。想像していたより簡単で美味しかったのは言うまでもなく、今では毎年作っています。作り方と、そうすべき理由も紹介します。

少しの努力で、この美味しくて大勢の人が喜ぶアプリを作ることができます。まず、キノコの茎を取り除いて準備し（ただし、詰め物に使用するので取っておきます！）、用意しておいた天板に茎を上にして並べます。次に、カリカリでクリーミーなフィリングを準備します。取っておいたキノコの茎をニンニク、調味料、パン粉と一緒に黄金色になるまで炒めます。フィリングを仕上げるには、ハーブとチーズを加えて火から下ろし、よく混ざり合うまでかき混ぜます。小さじ山盛りのフィリングを各キノコの傘に注ぎ、400°Fで約20分間焼くだけです。

キノコの詰め物レシピはたくさんありますが、これらのレシピはいくつかの理由で他のものより際立っています。キノコの茎は通常、レシピでは廃棄されますが、詰め物に使用されるため、野菜の可食部分が無駄になるのを防ぐことができます。さらに、パン粉、ニンニク、スパイスなど、使用している材料の多くは常備しているものなので、食料品の節約にも役立ちます。クリーミーなチーズとカリカリのパン粉のコントラストも大好きです。生き生きとしたハーブが素朴なキノコとニンニクの風味とよく合います。バランスの取れた料理と言っても過言ではありません。そして何よりも、調理時間はわずか 20 分で完成します (私はオーブンに入れている時間を後片付けに使いたいです)。

もっとピリッとしたものが必要な場合は、クリームチーズの代わりにヤギチーズを試してみてください（水をかけて混合物を希望の粘稠度まで薄めます。これも試してみてください)。手持ちのハーブなら何でも使えますが、私はタイムとパセリの風味が大好きです。集まりの後にこの前菜が残ったら、おかずとして使うのが好きです。キノコの詰め物を2つお出しします（私たちのサイズにぴったりです）ヘルシーなおかずとして）サラダと鶏肉や魚などのたんぱく質源を添えて、お祝いの時に手早く簡単に食事ができるようにします。

インターネット上には前菜のレシピが溢れていますが、このレシピは私の休日の食卓に必ず登場します。簡単に作れて、栄養もたっぷりで、夕食のおかずにもなり、旨みもたっぷりです。さらに早い方法については、こちらをチェックしてくださいそれ以下。