ミニトマトと目玉焼きのトーストは私がいつも食べる朝食です

「トマトは最高です」とレシピテスター兼開発者のクレイグ・ラフは言う。よく食べる'のフードスタジオでトマトを調理しています。トマトが大好きなので、チャンスがあれば 1 パイント丸ごと食べられます。朝食はほとんど食べませんが、仕事で残ったトマト 1 パイントがこのレシピの考案につながりました。カリカリの全粒粉パンにハーブ風味のリコッタ スプレッドをたっぷり塗り、その上にジューシーなトマトと目玉焼きをのせます。今では、これが彼のお気に入りの朝食の 1 つになっています。

「トマトの甘みと酸味、そして焦げたトマトのほんの少しの苦味がとても気に入っています」とラフさんは言う。

リコッタチーズの代わりにカッテージチーズを使ったり、カラフルなトマトを使ったりして、彩りを添えることを彼は提案しています。緑の野菜を加えたいなら、ルッコラがピリッとした食感を添えてくれます。卵は好きなように調理できますが、黄身は半熟にしておくと、他にはない濃厚な味わいが加わるので、彼はそれを勧めています。

このレシピをどのように作るにしても、後片付けが簡単であることは間違いありません。ラフはこの料理のこの点を高く評価しています。フライパンでミニトマトを焦げ目がつくまで炒め、フライパンをきれいに拭いてから卵を調理します。フライパンのほかに、ヘラ、スプーン、ボウルも必要です。この料理は、キッチンのスペースをほとんど使わずに、わずか 15 分で朝食が完成します。