カリフォルニア州で食品ラベルの「販売」を禁止する法律が可決されました。その理由は次のとおりです。

食べ物がまだおいしいかどうかを知るのは、推測ゲームである場合があります。冷蔵庫の中を探し回っていると、賞味期限が切れたばかりのチーズの袋や、賞味期限が塗りつぶされた鶏肉のパックを見つけたことがあるかもしれません。そして、これらの日付が何か問題が起こったかどうかを判断するのにあまり役に立たない場合、または期待しすぎて信じられない場合は、そしてスニフテスト法。

次に、「販売期限」や「賞味期限」などの日付が記載された食品のラベルを解読する試みもあります。これらの用語には広く受け入れられている定義がないことが判明したため、正確に何を意味するのかは誰にもわかりません。。そして、これらのラベルは文字通り、大量の食品廃棄の一因となっています。

2021年の国連報告書によると、毎年世界中で生産される食料の約17％が廃棄されている。これは年間約10億3000万トンの食料に相当します。

また、米国食品医薬品局の報告によると、米国では食品の 30 ～ 40% が食べられず、その量は 1 人あたり月あたり 20 ポンドに達し、食品表示をめぐる混乱がその食品廃棄の 20% を占めているとのことです。。

どうやら、カリフォルニア州議会は推測ゲームと州内で毎年推定600万トンの賞味期限切れ食品が廃棄されることに飽き飽きしているようだ。。州上院と州議会は最近、カリフォルニア州で販売される製品の賞味期限を明確にする法律を可決した。。

カリフォルニア州の新しい法律は、2026 年 7 月に施行される予定です。この法律では、製品の最高品質を示す「Best if Used By」ラベルと、製品の安全性を示す「Use By」ラベルが義務付けられます。卵、ビール、その他の麦芽飲料は法律から免除されます。

残りの私たちはどうなるでしょうか？

カリフォルニアに住んでいない場合は、おそらく依然として古いラベルに対処しなければならない可能性が高いが、カリフォルニア州の議員の中には、新しい法律が他の州や連邦政府にも追随を促すことを期待している人もいる。それまでの間、混乱を解消するために役立つヒントをいくつか紹介します。

まず、パッケージに記載されている「販売期限」は、消費者である私たちとは何の関係もないことを知っておくことが重要です。これらは実際には店舗向けであり、いつ商品を棚から取り出すかを警告するためのガイドとして機能し、食品が安全に摂取できないという意味ではありません。

そして「使用期限」は何ですか？米国農務省は「使用期限」までに製品を使用することを推奨していますが、これは安全性ではなく品質を指します。

多くの肉と同様に、食品に「販売期限」がある場合は、その期限を過ぎても短期間であれば安全に使用できる可能性があります。例えば、鶏肉はおそらく「販売期限」を過ぎても 1 ～ 2 日は食べても大丈夫です。牛肉の切り身（ひき肉でないもの）は、販売期限を過ぎても 5 日以内であればまだ大丈夫です。卵の寿命は長く、「販売期限」を過ぎても 5 週間も保存できる場合があります。

ただし、保存可能な特定の食品には次のようなものがあります。そして、特に涼しく乾燥した場所に適切に保管されていた場合は、「使用期限」を過ぎても大丈夫な場合があります。

結論

カリフォルニア州は最近、食品パッケージの日付に関する混乱を解消し、最終的に食品廃棄物を削減するための法律を可決し、2026年7月に施行されることになった。これにより他の州も追随するようになることが期待されます。ただし、それまでの間、「販売期限」は主に店舗向けのものであることを理解してください。また、「使用期限」は安全性よりも品質に関係しており、製品が安全に消費できる期限については多少の変更の余地がある可能性があるため、必ずしも厳格なルールではありません。 「使用期限」と「販売期限」が不明瞭な場合は、目視検査と嗅覚テストが役に立ちます。悪臭がしたり、悪臭がしたり、見た目がおかしい場合は、危険を冒さないでください。投げてください。