カロリーナ・ゲレンが故郷を思い出させる心温まる食事をシェア

カロリーナ・ゲレンは100万人以上のフォロワーを集めている。インスタグラム、彼女は、親しみやすいテクニックで作られた、美味しくて見た目にも美しいレシピで知られています。彼女のレシピには、ルーマニアとハンガリーの家庭で育ったことからインスピレーションを得た味がよく取り入れられています。ゲレンは、2021年に米国に移住するまで、人生の大半をルーマニアのトランシルヴァニアで過ごしました。

彼女のデビュー料理本が近々発売されるので、プレートを渡す、与えに来ましたよく食べるレシピの 1 つ、レモン ビネグレットとパルメザンチーズを添えたおいしいカリフラワーの薄切りサラダを独占公開。また、お気に入りの家庭料理や、料理本を執筆する上で最もやりがいのあることについても詳しく教えてくれました。

EatingWell: あなたの料理本の魅力はプレートを回して、個性的？

受信:Pass the Plate には、パントリーに常備しておけるユニークなレシピや、定番料理の斬新なアレンジが満載です。私のレシピについて最もよく寄せられるコメントは、「これはとても美味しかったです。この工夫はとても理にかなっていて、とても親しみやすく、でも、その 2 つを組み合わせるなんて考えたこともありませんでした。」です。私の料理本はまさにそのスタイルを体現しており、すべてのレシピは料理初心者の視点から書かれています。説明をわかりやすくするために、各料理の所要時間には視覚的なヒントが添えられています。これまで試したことのないレシピを作るときに、「この生地はぼろぼろでパサパサに見えますが、これで完璧です。正しい方向に進んでいます。食感は後でわかります。」などと書かれていると、とても安心できます。

EatingWell: このプロジェクトのインスピレーションについて教えてくださいレシピは？

受信:子どもの頃、母はカリフラワーを料理するときはいつも、私のおやつ用に一切れ取っておいてくれました。薄くスライスして、少し塩をふり、私に渡してくれました。私が大きくなるにつれて、鮮やかなレモン風味のドレッシングをかけたさわやかなサラダに作り変えました。とても懐かしいレシピです。

EatingWell: このサラダを作るのが好きな特定の機会や、それに合わせるのが好きなものはありますか?

受信:とても簡単で手軽なレシピなので、私は日中のおやつとして作っていますが、夕食の軽くてさっぱりしたサイドディッシュとして作ることが多いです。この料理と一緒に出すのが私のお気に入りです。この料理の鮮やかなレモン風味が魚料理にとてもよく合います。

EatingWell: 本に収録したお気に入りのレシピはありますか? もしあるなら、なぜそれがお気に入りののですか?

受信:フライパンひとつでできるガーリックチキンクスクス！これは私が週を通してよく作る、手間のかからないディナーです。鶏肉を皮が黄金色にカリカリになるまで焼き、風味豊かなチキンシュマルツ（脂）でクスクスをトーストし、ニンニクと一緒に焼きます。最後に鮮やかでさわやかなソースをかければ、ディナーの出来上がりです。

EatingWell: この料理本を作成する過程で、最もやりがいを感じた部分は何ですか?

受信:料理本の写真撮影中に、みんなが初めて料理を試すのを見るのはとてもやりがいのあることでした。写真撮影から 1 年経った今でも、写真チームから、気に入ったレシピを作っているというメールが届き、毎回とてもうれしくなります。

EatingWell: 故郷を思い出させるような、心が安らぐ食事はありますか?

受信:もちろんです。私の料理本に載っている、溶けた玉ねぎとキャベツを添えた母のバターヌードルです。ルーマニアではこれを「ティエイ ク ヴァルツ」と呼んでいます。母が料理をする気が起きないときに作ってくれる手抜きディナーです。バターが効いていて、玉ねぎの甘みと挽きたての胡椒の辛みが少しあって、とても心が落ち着きます。

EatingWell: 一日の中で一番好きな食事は何ですか？また、必ず食べる食事はありますか？

受信:夕食、夕食、夕食！私は長い一日の仕事の後にゆっくりして、冷蔵庫や食品庫をあさり、一日の終わりに作る手軽な（あるいはそれほど手軽ではない）食事を作るのが好きです。いつも決まった食事があるわけではありません。常に変化していますが、一日の終わりには、フライパンひとつでできる食事（本に載っているガーリック風味のチキンクスクスや、トマトとブッラータチーズをのせた私のワンポットベイクドリゾットなど）、大きな鍋のスープ、またはパスタに惹かれます。

EatingWell: あなたにとって「健康的な食事」とはどういう意味ですか?

受信:私にとって、健康的な食事とは、自分の体に耳を傾け、必要なものを確実に与えることです。時には甘いお菓子、揚げたてのシュニッツェル、チーズたっぷりのパスタなどです。また時には軽くてさっぱりしたサラダや大きなスープもあります。人生はバランスがすべてです。

編集者注: このインタビューは、明確さと長さを考慮して編集されています。