クリーミーな白唐辛子とサツマイモと豆のボウルは体を芯から温めます

これクリーミーな白唐辛子とサツマイモ寒い夜に必要なものです。タンパク質が豊富でクリーミーな白インゲン豆と抗酸化物質が豊富なサツマイモがこの唐辛子に「肉感」をもたらします。玉ねぎ、ニンニク、クミンがスパイシーな土っぽさを加え、青唐辛子の辛さを和らげます。ベルベットのようなクリームチーズがコクを加え、スープにコクを与えます。サツマイモとタマネギを一緒に炒めるべき理由など、専門家のヒントを読み続けてください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストする際に学んだ重要なヒントであり、それがうまく機能し、味が良く、あなたにとっても良いものであることを確認します。

• 残りの材料を加える前にサツマイモを玉ねぎと一緒に炒めると、総調理時間を短縮できます。
• 熱によりクミンとニンニクに含まれる油分が放出され、より大胆で複雑な風味が生まれます。
• 豆を潰すにはフォークまたはポテトマッシャーを使用できます。
• グレートノーザンビーンズはカネリーニビーンズに置き換えることができ、必要に応じて野菜スープをチキンスープに置き換えることもできます。

栄養ノート

• マメ科植物の一種で、植物タンパク質、繊維、複合炭水化物、抗酸化物質、ビタミン、カリウム、マグネシウム、亜鉛、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。心臓と腸の健康と炎症の軽減に関連していると考えられています。
• 深みのあるオレンジ色からもわかるように、 サツマイモに含まれる繊維は満腹感を与え、有益な腸内細菌に栄養を与えてくれます。定期的にサツマイモを食べると、心臓と腸がより健康になるかもしれません。

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材料

• 2 (15オンス)缶食塩無添加のグレートノーザンビーンズを水洗いしたもの、分割

• 1 大さじ キャノーラ油

• 1 大きいサツマイモ、こすり洗いして粗く刻んだ（約3 1/2カップ）

• 1 中くらい黄玉ねぎ、みじん切り(約2カップ)

• 4 大きい クローブニンニク、細かく刻む（大さじ2程度）

• 1 小さじ グラウンドクミン

• 1/4 小さじ 塩

• 3 カップ 無塩野菜スープ

• 1 カップ 水

• 1 (4オンス)缶みじん切りの青唐辛子、水切りされていない

• 4 オンス 脂肪分を減らしたクリームチーズ

• 新鮮なコリアンダーの葉飾り用（オプション）

• サービング用ライムウェッジ(オプション)

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EatingWell.com、2024 年 10 月