医師推奨の植物性食品を週に30品食べてみた結果

2 年前、私は薬を服用し始めましたが、それは食べ物との関係を完全に変えました。それは良い意味ではありませんでした。私はフードライターであり、レシピ開発者であり、純粋に大好き食べ物。私はバランスのとれた、多様性に富んだ楽しい食事を摂ることに誇りを持っていました。食べ物は真の喜びの源です。しかし、この薬を飲み始めてから、私の食欲は一日のほとんどの時間、食欲がなくなるかのように変わりました。それに加えて、私は深刻な健康問題に対処していたために、抗生物質の投与を繰り返しながら 1 年間を過ごしました (そして、現在はありがたいことに治癒しています)。したがって、私が全体的な栄養と腸の健康について心配しているのは当然のことです。

物事をある程度の正常なレベルに戻すために、私は自分が責任を持って実行できる戦略に取り組み、より多くの植物（または植物ベースの食品）を定期的に食べる習慣を作り始めることができるかどうかを確認したいと思いました。 30個食べるというコンセプト違う腸の健康を改善するために毎週植物を植えるのは、胃腸科医のウィル・ブルシーヴィッツ医学博士は、理想的なアプローチとしてこう述べています。そして私の中の科学者は興味をそそられました。自分が食べているものを記録し、それについて書くことは、食べるのが大変だと感じたときでも、きちんと食べていることを確認するために必要な責任システムなのだろうか？何でも試してみたいと思っていました！

B 博士のアプローチが町の唯一の意見ではありません。掘り下げる前に、この場合、多様性が人生のスパイスである理由をもっと理解したいと思いました。腸の健康に関しては、2 つの相反する見解があります。一方は、食事が腸内細菌に強い影響を与えると主張し、もう一方は、食事以外の要因が重要な役割を果たすと主張します。たとえば、出産方法（経膣か帝王切開か）、薬剤（特に抗生物質）、生活環境、家庭環境、消化速度、年齢、体重、全体的な健康状態などの要因はすべて、私たちの体の固有のマイクロバイオームや全体的な健康状態に影響を与える可能性があります。また、専門家の中には種類よりも量が重要だと考えている人もいます。つまり、集められるのが 6 カップのリンゴだけなら、何もないよりはマシだということです。私は食欲がありませんが、多様性を好むので、このアプローチは（少なくとも現時点では）始めるのに適しているように思えました。

もっと植物を食べた方法

まず、何を「植物」とみなすかを定義する必要がありました。それは単なる果物や野菜ではありません。ハーブ、ナッツ、種子、全粒穀物、豆、マメ科植物が重要なので、すぐに挑戦しやすくなります。次に、私は何でもすることにしました合理的量は「1食分」としてカウントされます。実際の1食分としてはカウントされないかもしれませんが、より多様性のある私の目標を達成するという点では、それでもカウントされる可能性があります。ただし、それは合理的でなければなりませんでした。亜麻仁を3つだけ食べることはできませんでした。オートミールやサラダにたっぷり振りかける必要がありました。パラメーターを設定したら、通常の週の「工場監査」を行うことから始めました。試しもせずに自分のベースラインが何なのかを知りたかったのです。朝、シナモン、クルミ、麻の実、ベリーを入れたオートミールは、すでに4本の植物に植えられています。私のお気に入りのカレーは、玉ねぎ、にんにく、生姜、チリ、カリフラワー、ひよこ豆をご飯の上に乗せたもので、7つあります。結局のところ、これはそれほど難しいことではないかもしれません。

それでも、毎週 30 種類の植物に到達するには戦略が必要でした。特に、食欲が弱くて両方の朝食を抜く日があったためです。そしてランチ。そこでスプレッドシートを作成しました。それは基本的なものですが、ラップトップと携帯電話からアクセスできたので、植物の摂取量が一目ですぐにわかり、何かを強化する必要があるかどうかを判断することができました（冗談ですが）。 (リストベースのトラッカーも同様に機能します。)

私はあらゆるものにハーブを加え始めました。スクランブルエッグにはコリアンダーを、ランチボウルにはバジルを、ディナーにはパセリを飾りました。食事に金平糖のように種をふりかけました。私はナッツ、果物、野菜を軽食にして、次のような複数の野菜を使った料理を作ることを目指しました。、、 そしてハーブを加えたもの、またはより強力なもの食事と一緒に食べること。食事の計画を立て、自宅で料理を優先することはすでに私が実践していたことであり、それも順調に進むのに役立ちました。

私の最大の課題は週に30本の植物を食べることです

• 自分のコンフォートゾーンから抜け出すには：私のいつもの食事は、悲しいことに同じものをローテーションすることでした。インゲン、、、トマト、キュウリ、そして子供たちが食べなかった残りの果物。自分の植物のパレットを劇的に拡張するという考えは、圧倒されるものに感じられました。ここで工場監査が役に立ちました。そのおかげで、自分が自分で認めている以上のことをすでに行っていることがわかり、改善する必要がある領域が明らかになりました。私は夕食時にすでにかなりの種類の野菜やハーブを食べていましたが、さらに全粒穀物や種子を取り入れる必要がありました。
• タイムトラップ:さまざまな種類の植物を準備するのは、気の弱い人（または常に忙しい人）向けではありませんが、それほど難しい必要はありません。特に、すでに定期的に料理をしている人にとっては、このアイデアは現実よりも困難であることがわかりました。私はより良い食事計画戦略といくつかのより簡単な準備方法を学びました。缶詰の豆に頼っていた。を混ぜたシードシェイカーを作りました。、そして種子。そして現実的な計画を立てようとしました。
• その他の障壁:全体として、この挑戦​​は思ったよりも簡単でした。しかし、誰もが私のように簡単にこのようなことに飛び込むことができるわけではないことを認めたいと思います。いくつかの重大な障害が存在します。たとえば、生鮮食品が限られている、または価格が高騰している地域に住んでいる場合、植物の摂取量を多様化することはさらに困難になる可能性があります。この場合、そして野菜、、種子とナッツの一括注文またはオンライン注文、その他の植物ベースの注文あなたの親友になってください。馴染みのない食材を購入することは、特に食料品のコストがすでに問題になっている場合には、危険に感じることもあります。また、家族や友人からの社会的な抵抗と戦わなければならない場合、献身的な姿勢を維持するのは難しいかもしれません。幸いなことに、私はこれらの課題に対処する必要はありませんでしたが、すべての人に当てはまるわけではないことはわかっています。

私の最大の成功は、週に30本の植物を食べることです

• 直感（文字通り）：「腸の健康」というと流行語のように聞こえるかもしれませんが、私が経験した変化は本物でした。消化がスムーズになり、エネルギーレベルがより安定し、TMI 警告ですが、トイレの回数が明らかに減りました。と楽しみになりました。この旅を始める前は、完全に避難できていないように感じることがあり、不快で迷惑でした。しかし、食物と繊維の増加は、物事を素晴らしい方向に進めるのに役立ちました。
• 料理冒険者モード、有効化:物事のスイングに慣れてきたら、私は楽しんでいる（または中立に感じている）ものの、（子供と時間のせいで）あまり食べない食材をより多く使用するようになりました。気まぐれに、私は梨のパッケージとフェンネルの球根を手に取り、削ったフェンネル、セロリ、梨のサラダを新鮮なパセリのヨーグルトランチドレッシングで作りました（詐欺師のパケットミックスと一緒に急いで作りました）。私のマンドリンの場合、準備はすぐにでき、（裸で保管した場合）たくさんの残り物ができ、最終的には本当に楽しいものになりました。はい、時間の課題は依然として現実であり、私の子供たちはまだそれを食べませんでしたが、他のすべてに加えて平日の夜の食事に追加することは不可能ではないと感じました。
• 感情が重要:採血して見せることはできない実際のデータではありましたが、確かに違うと感じました。そしてそれがプラセボではなかったと思います。私ははるかに活気があり、疲れが少なくなり、全体的により生き生きと感じました。私の体が私がしていることに気づき、応援してくれているように感じました。
• 精神的なビクトリーラップ:目標を設定して達成することには、本当に力を与えるものがあります。しかし、自分自身の食事を改善するプロセスだけでも、個人的な勝利のように感じられました。私は自分にとって良いことをしていると感じ、大きな満足感と大きな達成感を感じました。

2 週間より多くの植物を食べて得た生涯にわたる成果

• 何を知っているかあなた必要：3 週間が経過した後 (監査週間、その後 2 週間の「チャレンジ」週間)、私は思い切ってスプレッドシートを手放し、状況が変わるかどうかを確認する努力をやめることにしました。残念ながら、そうでした。チャレンジ中に経験した恩恵と容易さにもかかわらず、私はうっかり古い習慣のパターンに戻ってしまいました。しかし、これに気づいたのが教訓でした。計画と物事を追跡する方法が必要であることを学びましたが、それは問題ありません。そこで、より強力な習慣を構築し続けるために、私は植物の摂取量を追跡することに戻りました。
• 完璧であることが重要ではありません。かろうじて5種類の植物に当たる日もありました。他の人は、努力せずに15個集めます。重要なのは、毎日のスコアカードではなく、全体的なパターンでした。また、食事の定義に関する基準を緩めることも学びました。時には、昼食がほんの一握りのナッツ、数握りのルッコラ、スクランブルエッグまたはひよこ豆（缶から出したまま）、そしてもう一握りのベリーだけだった。あるいは、8つの異なる植物が描かれた思慮深い穀物ボウルであることもありました。どちらも全く問題ありませんでした。
• 戦略は勝利の一部です。食事に多様性を持たせることをより意識するようになったので、食欲のない日に栄養を補給するための戦略がより豊富になりました。ハーブを追加したり、種を入れたり、豆を肉（特にひき肉）と一緒に調理したり、ロメインだけではなくミックスグリーンを選択したりするなどの簡単なことが習慣になっています。

結論

この旅を振り返ってみると、（人生の多くのことに関して）私の問題の一部は常に完璧を求めようとすることに気づきました。健康を改善することに関しては、完璧を善の敵にするわけにはいきません。植物の摂取量を追跡することはおろか、まだほとんど食べることができない日もあります。でもやってるよ遠いこの実験を始めたときよりも良くなりました。食欲と投薬で困難な時期に私の腸の健康を改善するための戦略として始まったものは、はるかに価値のあるもの、つまり私の願望と現実を認める、自分自身を養うためのやる気を起こさせる、持続可能で柔軟なアプローチに進化しました。そして、それは不完全かもしれないが、勝利のように感じます。