この冬に体重を減らすのに役立つ、糖尿病に優しい21のディナー

居心地の良い冬のディナー料理を楽しみ、風味豊かな食事で栄養目標を達成しましょう。各レシピは低カロリーで、食物繊維やタンパク質が豊富に含まれており、これらの組み合わせは健康に役立ちます。。さらに、これらのおいしいディナーは、全粒穀物、豆類、農産物などの複雑な炭水化物を強調し、心臓の健康に良いレベルの飽和脂肪とナトリウムを心がけているため、ダイエットに最適です。。アサリのレモンガーリック添え玄米リゾットやクリーミーホワイトチリのサツマイモと白インゲン豆添えなどのレシピは、ケール、カリフラワー、サツマイモなどの季節の野菜を健康的でおいしい方法で日常生活に取り入れることができます。

アサリのレモンガーリック玄米リゾット添え

アリ・レドモンド

アサリを白ワインとガーリックソースで蒸し、オーブンで焼き、パルメザンチーズとバター少々を加えてクリーミーに仕上げた玄米リゾットの上に盛り付けます。アサリはニンニクの風味と塩気があり、赤唐辛子のピリッとした辛さとレモンの少しの酸味があり、クリーミーなリゾットとの完璧なコントラストを持っています。この手間のかからない料理は、七つの魚の宴のような休日の集まりに最適ですが、平日の夜のディナーにも十分簡単です。

高たんぱく野菜サンドイッチ

アリ・レドモンド

豆から豆腐、テンペベーコンまで、この高タンパク質の野菜サンドイッチフォーミュラは、血糖値の上昇を緩和し、次の食事まで満腹感を保つのに役立ちます。

クリーミーなホワイトチリとサツマイモと白インゲン豆

写真家のビクター・プロタシオ、フードスタイリストのサリー・マッケイ、小道具スタイリストのハンナ・グリーンウッド

クリーミーな白唐辛子とサツマイモのボウルは、体を芯から温めるのに最適なほっとする食べ物です。このボリュームたっぷりの植物ベースの料理は、白インゲン豆とサツマイモのほのかな甘みが豊かで風味豊かなスープにブレンドされています。刻んだ青唐辛子の缶を入れると暖かさが増します。マイルドなチリがお好みの場合は、マイルドなグリーンチリを選んでください。

チキンパルメザンスープ

フォトグラファー: モーガン・ハント・グレイズ、プロップ・スタイリスト: ハンナ・グリーンウッド、フード・スタイリスト: サリー・マッケイ

このチキンパルメザンスープは、ジューシーな味付けチキン、ピリッとしたマリナラソース、風味豊かなパルメザンチーズといった伝統的なチキンパルメザンチーズの豊かな風味と、スープの温かさと心地よさを組み合わせたものです。私たちは、付け合わせとしてパルメザンポテトチップスがもたらすパンチの効いた風味が大好きですが、その代わりにおろしたてのパルメザンチーズを加えても構いません。

レモンガーリックシートパンサーモン、ポテト＆インゲン添え

フォトグラファー: Victor Protasio、フードスタイリスト: Sally McKay、小道具スタイリスト: Hannah Greenwood

このシートパンサーモンとインゲンのレシピは、平日の夜のディナーに大変革をもたらし、一枚のシートパンだけでバランスの取れた食事を提供します。柔らかいサーモン、カリカリのポテト、新鮮なインゲンのレモン和えが入ったこのディナーは、おいしいだけでなく、準備も片付けも簡単です。

ベジラップ

フォトグラファー: ブリー・ゴールドマン、フードスタイリスト: アニー・プロブスト、小道具スタイリスト: ジョセフ・ワネック

これらのラップには、ズッキーニ、ピーマン、ほうれん草などの野菜がたっぷり入っています。野菜はフライパンですぐに火が通るので、あっという間に簡単ランチが完成します。フムスには植物ベースのタンパク質が含まれており、ラップの乾燥を防ぎます。

ローストスカッシュとレンズ豆のケールサラダ

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: クリスティーナ・ブロックマン

このカボチャとレンズ豆のサラダには、14グラムの繊維が含まれており、健康な腸の準備を助ける強力なプレバイオティクスであるケールがたっぷり含まれています。このサラダはメイソンジャーに組み立てられるので、前の晩に準備して、翌日の健康的な持ち帰り用ランチとして利用できます。

しらたきとラクサの日々

アリ・レドモンド

このラクサアヤムは、伝統的な東南アジアのラクサに楽しいひねりを加えたもので、低炭水化物でありながら深い満足感のある食事を提供します。自家製のスパイスペーストが料理の中心であり、スープに芳醇な香りを注入し、しらたきの軽くて少しコシのある食感を完璧に引き立てます。カリカリに揚げたエシャロットが心地よい歯ごたえをもたらし、ベトナム産コリアンダーやバジルの葉が新鮮なハーブの香りを加えます。スプーン一杯のサンバルオレックがスパイシーな刺激をもたらします。

チキンファヒータスープ

フォトグラファー: モーガン・ハント・グレイズ、フードスタイリスト: マーガレット・モンロー・ディッキー、小道具スタイリスト: プリシラ・モンティエル

このチキンファヒータスープは、伝統的なファヒータの活気に満ちたスモーキーな風味と、スープの心地よい温かさを組み合わせたものです。この多目的料理は居心地の良いディナーに最適で、好みに合わせて簡単に調整できます。辛さを加えるには、刻んだハラペーニョを野菜ミックスに加えます。ロティサリーチキンの代わりに残り物のステーキなどのタンパク質を摂取したり、鶏肉を使わないスープや鶏肉の代わりに豆腐を入れてベジタリアンにすることもできます。

ハニーチポトレ豆腐ひとくち

これらのハニーチポトレ豆腐の一品は、カリカリの豆腐に、チポトレペッパーのおかげでほのかにスモーキーな香りが漂う甘辛ソースがかかっています。サラダ、ボウル、ラップに加えて、風味豊かな植物性タンパク質を摂取しましょう。

クリーミーチキンフィレンツェキャセロール

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: リンジー・ロウアー

このクリーミーなチキンフィレンツェ風キャセロールは、柔らかい鶏肉、新鮮なほうれん草、濃厚でクリーミーなソースを組み合わせ、金色のチーズのような生地で完璧に焼き上げています。肌寒い夜にくつろぎたいときも、家族とボリュームたっぷりの家庭料理ディナーを共有したいときも、このキャセロールは、皿の上で温かい抱擁を感じられるような体験を提供します。

チキンと白インゲン豆のスープ

ロティサリーチキンは、特にこのイタリア風スープとカリカリのパンとの相性がよく、夕食の忙しいプレッシャーを本当に和らげてくれます。

Baghali Pollow with Quinoa (ペルシャ風キヌアと豆とチキン)

アリ・レドモンド

ペルシャの伝統的な重ねご飯料理であるバガリ・ポローをアレンジしたこの料理は、バスマティ米の代わりにキヌアを使用して作られています。たっぷりの新鮮なハーブと香り高いスパイス、そしてキヌア、チキン、豆という三種のたんぱく質が、風味豊かで満足のいく料理を確実にします。

チポトレカリフラワー＆ターキーチリ

赤身の七面鳥のひき肉とカリフラワーが、この簡単なチリの大胆な風味を吸収します。カリフラワーの茎を小花と一緒に使うと、より肉厚な食感が加わります。ただし、茎の下の固い部分は必ず切り落としてください。チポトレペッパーのスモーキーな辛さが大好きですが、マイルドな唐辛子がお好みの場合は、使用量を減らしてください。