ガーリックパルメザンチーズのとろけるキャベツはスプーンで切れるほど柔らかい

これガーリックパルメザンチーズのとろけるキャベツこのレシピは、キャベツ嫌いの人でも納得できるでしょう。伝統的な蒸し煮の技法を使い、キャベツをクリーミーな玉ねぎ、パルメザンチーズ、ニンニクのグレービーソースでゆっくり焼くという贅沢な料理です。キャベツは食物繊維が豊富で、心臓、消化、免疫系に良いです。この料理の素晴らしい味を引き出す方法、完璧なソースの作り方など、読み進めてください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、このレシピがうまく機能し、おいしく、健康にも良いことを確認するために、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストする中で学んだ重要なヒントです。

• コーンスターチ小さじ 2 杯は微量に思えるかもしれませんが、オーブンで煮込むときにクリームチーズと相まってソースを安定させるので、このレシピでは重要です。
• パルメザンチーズの代わりにグリュイエールチーズやグラナパダーノチーズを使用することもできます。
• サボイキャベツはグリーンキャベツの良い代替品です。

栄養ノート

• アブラナ科の野菜であるキャベツは食物繊維が豊富で、消化器系の健康に優れています。また、キャベツにはグルコシノレートと呼ばれる植物化学物質が含まれており、体内の炎症全体を軽減するのに役立ちます。
• 新鮮な独特の臭いがするかもしれませんが、心臓の健康と抗炎症効果は硫黄化合物によるものです。
• パルメザンチーズはハードチーズで、水分含有量が少ないため、ソフトチーズよりも骨を強化するカルシウムが多く含まれています。また、パルメザンチーズには筋肉の修復と成長に重要なタンパク質も含まれています。パルメザンチーズには動物性レンネットが含まれていることがよくあります。ベジタリアン食を摂っている場合は、ベジタリアン パルメザンチーズを選ぶようにしてください。

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材料

• 1 （2¼ポンド）頭 緑のキャベツ一番外側の葉を取り除いた

• 4 大さじ エキストラバージンオリーブオイル、分割

• 1/2 小さじ 塩、分割

• 1/2 小さじ 挽いたコショウ、分割

• 1 カップ薄くスライスした黄玉ねぎ

• 4 大きい ニンニク1片薄切り（大さじ3杯程度）

• 1 小さじ イタリアン調味料

• ¼ 小さじ 砕いた赤唐辛子

• 2 オンス 低脂肪クリームチーズ、柔らかくなった

• 2 カップ 減塩 鶏肉不使用または野菜スープ

• 2 小さじ コーンスターチ

• 2 小さじ 水

• 1 カップ細かくすりおろしたパルメザンチーズ、分割

• 飾り用の新鮮なイタリアンパセリのみじん切り（オプション）

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EatingWell.com、2024年9月