ブロッコリーのピカタは、試してみたい簡単な抗炎症作用です

あなたの新しいお気に入りのおかずを紹介します。ブロッコリーのピカタ。この野菜たっぷりのレシピは、通常は鶏肉が主役の古典的なイタリア料理にひねりを加えたものです。柔らかくカリカリとした完璧な状態に調理され、刺激的なケッパーソースでコーティングされたブロッコリーは、食物繊維と抗炎症効果ももたらします。ローストチキンや魚と組み合わせても、あなたの味覚はこのピリッとした味わいを応援するでしょう。この料理を毎回完璧に作る方法を学び、今夜のディナーのラインナップに加えてください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストする際に学んだ重要なヒントであり、それが機能し、味が良く、体にも良いことを確認します。

• この料理は、ブロッコリーが柔らかくシャキシャキしているときに最適です。均等に火が通るように、ブロッコリーの小花がすべてほぼ同じ大きさであることを確認してください。
• ブロッコリーを新鮮で鮮やかに保つには、少量の水でブロッコリーを調理し、最後に必ずレモン汁を加えてください。レモンの酸によりすぐにブロッコリーが茶色に変色してしまうためです。
• 準備を早くするには、ブロッコリーを丸ごと買うのではなく、袋に入った小花を購入します。小花の大きさが不均一だったり、大きすぎる場合は、手やナイフで砕いてください。

栄養ノート

• 栄養大国としての評判は当然です。このアブラナ科の野菜は、豊富な栄養素、特に葉酸、ビタミン C と K を誇っています。しかし、その本当のスーパーパワーは、癌から守り、免疫システムを強化する可能性がある炎症と戦う化合物であるスルフォラファンかもしれません。

調理モード(画面を起動したままにしてください)

材料

• 4 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

• 4 大さじすすいだケーパー、軽く叩いて乾かし、分割します

• 6 カップブロッコリーの小花(24 オンス)

• 1 1/2 大さじ 水

• 2 大さじ 無塩バター

• 1/4 小さじ 塩

• 1 小さじ レモンの皮

• 2 大さじ レモン汁

方向

EatingWell.com、2024 年 12 月