レモンガーリックシートパンサーモン、ポテト＆インゲン添え

これでレモンガーリックシートパンサーモンすぐにテーブルで夕食を食べることができ、片付けも簡単です。オメガ 3 が豊富なサーモンはオーブンでローストするとホクホクになり、完璧にカリカリの黄金色のジャガイモやフォークで柔らかいインゲンも仕上がります。料理全体に明るいレモンのようなコーティングがかかり、スパイシーな黒コショウと素朴なニンニクのバランスが取れ、ディルが新鮮な仕上げを加えます。ジャガイモが美しく茶色になり、どろどろにならないようにする方法など、専門家のヒントを読み続けてください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストする際に学んだ重要なヒントであり、それがうまく機能し、味が良く、あなたにとっても良いものであることを確認します。

• ジャガイモが大きい場合は4等分に切り、小さい場合は丸のままにします。鍋に均等に広げると、均等に火が通り、焼き色がつきやすくなります。
• 霧雨をかけた後にソースをインゲンの上に刷毛で塗って、よりしっかりとカバーすることもできますし、焼く前または焼いた後にソースの中でインゲンを移動させることもできます。
• インゲンを細いアスパラガスに置き換えたり、ディルをバジル、タイム、コリアンダー、パセリなどの別の柔らかいハーブに置き換えたりすることができます。

栄養ノート

• 心臓と脳の健康をサポートするオメガ3が豊富な魚です。サーモンは、健康な神経系のために筋肉を構築するタンパク質とビタミンB12も提供します。サーモンは、健康な骨と免疫力に必要なビタミンDの数少ない天然源の1つです。天然のサーモンには、抗炎症作用のある抗酸化物質であるアスタキサンチンも含まれています。 
• 健康な血圧に必要なカリウムの優れた供給源です。ジャガイモの繊維は満腹感を与え、腸内の動きを良くしてくれます。ビタミンCといえば柑橘系の果物を思い浮かべがちですが、ジャガイモにも免疫力を高めるビタミンが豊富に含まれています。
• 華やかなグリーンのアクセントを加えるだけでなく、 また、骨を作るビタミンKも提供し、ビタミンCの含有量を増やします。緑豆の繊維は腸の有益な細菌に栄養を与え、血糖値を安定させるのに役立ちます。インゲン豆を定期的に食べると、心臓の健康が改善され、がんのリスクが軽減される可能性があります。

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材料

• 1 (24オンス)パッケージ ベビーユーコンゴールドポテト、こすり洗いして半分または四等分（約5カップ）

• 3 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

• 1 小さじ 塩、分割

• ¾ 小さじ ペッパー、分割

• 2 大さじ レモン汁

• 4 小さい クローブニンニク、細かく刻む（大さじ1程度）

• 1 大さじ 刻んだ新鮮なディル、さらに付け合わせ用

• 4 (5オンス) 皮なし鮭の切り身

• トリミングされたインゲン豆の葉 1 (8 オンス) パッケージまたは薄いインゲン（について4 カップ)

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EatingWell.com、2024 年 10 月