調理不要のシンプルなすりおろしたビーツとニンジンのサラダ

この鮮やかなビーツとニンジンのサラダは、千切りにしたニンジンとビーツを甘酸っぱいドレッシングと組み合わせたものです。単独でも、野菜と和えても、サンドイッチやラップの具材としても使えます。最高の結果を得るには、新鮮なニンジンとビーツを、ボックスグレーターの大きな穴またはフードプロセッサーのシュレッダーディスクを使ってすりおろします。ビーツをすりおろすときは、手が汚れないように手袋を着用してください。

写真家: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: マリアンヌ・ウィリアムズ、小道具スタイリスト: タッカー・ヴァインズ

材料

  • 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル

  • 2 大さじ オレンジジュース

  • 1 大さじ ディジョンマスタード

  • 1 大さじ純粋なメープルシロップ

  • 1 ティースプーン味付けされていない米酢

  • 1/2 ティースプーン グランドコリアンダー

  • 1/4 ティースプーン 塩

  • 2 カップ細断された赤ビート

  • 2 カップ 千切りにんじん

  • 2 大さじ細かく刻んだ新鮮なチャイブ、飾り用にさらに追加

  • 2 大さじみじん切り新鮮なイタリアンパセリ、飾り用にさらに追加

方向

  1. 中くらいのボウルに油、オレンジジュース、マスタード、メープルシロップ、酢、コリアンダー、塩を入れて混ぜ合わせます。

    写真家: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: マリアンヌ・ウィリアムズ、小道具スタイリスト: タッカー・ヴァインズ

  2. ビーツ、ニンジン、チャイブ、パセリをビネグレットソースに加え、全体に均一になるまで混ぜます。風味がなじむまで、約 10 分間、サラダを室温に置きます。必要に応じて、チャイブとパセリをさらに添えます。

    写真家: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: マリアンヌ・ウィリアムズ、小道具スタイリスト: タッカー・ヴァインズ

事前に作る

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存します。

EatingWell.com、2024年6月

栄養成分表（一食当たり）

162カロリー
11グラム脂肪
16グラム炭水化物
2グラムタンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
サービングのサイズ 1カップ
カロリー 162
1日の摂取量に対する割合*
総炭水化物16グラム6%
食物繊維4g14%
総糖分11グラム
タンパク質2グラム4%
総脂質11グラム14%
飽和脂肪1グラム7％
コレステロール0mg0%
ビタミンA477µg
ビタミンC15mg17%
ビタミンD0µg
ビタミンE2mg13%
葉酸93µg
ビタミンK63µg
ナトリウム327mg14%
カルシウム45mg3%
鉄1mg6%
マグネシウム29mg7％
カリウム452mg10%
亜鉛1mg5%
ビタミンB120µg
オメガ30グラム

栄養情報は、成分データベースを使用して管理栄養士によって計算されていますが、推定値として考慮する必要があります。

* 1 日の推奨摂取量 (DV) は、1 日に摂取する栄養素の推奨量です。栄養成分表示に記載されている 1 日の推奨摂取量の割合 (%DV) は、特定の食品またはレシピの 1 食分が、推奨総摂取量に占める割合を示します。米国食品医薬品局 (FDA) によると、1 日の推奨摂取量は、標準的な 2,000 カロリーの食事に基づいています。カロリー必要量や健康状態によっては、特定の栄養素の必要量が増減する場合があります (たとえば、心臓に良い食事をしている人は、標準的な食事をしている人よりも、1 日のナトリウム摂取量を減らすことが推奨されています)。

(-) この栄養素に関する情報は現在入手できません。医学的な理由により特別な食事療法を行っている場合は、主治医または登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。

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