血圧の健康を保つ18のベジタリアンランチ

血圧を下げたい場合でも、単に心臓の健康を維持したい場合でも、これらのランチレシピはメニューに追加する価値があります。サラダやサンドイッチから風味豊かなミールプレップボウルまで、それぞれの料理を健康的な血圧レベルをサポートします。さらに、ベジタリアンなので、一食分ごとにおいしい野菜を摂取できます。健康目標の達成に役立つ、おいしくて栄養のあるランチには、チポトレライムカリフラワータコスボウルやフォービーンズ & パンプキンチリなどのオプションをご用意ください。

ひよこ豆とキノアの穀物ボウル

ロビー・ロサーノ

穀物ボウルには星の数ほど多くのバリエーションがあるようで、作り方に間違いはありません。しかし、私たちはフムス、キヌア、アボカド、そしてたくさんの野菜を使って、クラシックでシンプルなものを好みます。

スパゲッティスカッシュ、ローストトマト、ビーンズ、アーモンドペスト添え

絡まったスパゲッティスカッシュを見ていると、脳は卵麺を食べようとしているように錯覚しますが、実際には、野菜たっぷりのおいしい代替品が手に入ります。トマトを高温のオーブンでじっくり焼くことで、トマト本来の甘みが引き出されます。

チポトレライムカリフラワータコスボウル

アリ・レドモンド

キャロリン・マルクーンによる人気のチポトレライムカリフラワータコスの食事の下ごしらえバージョンで、大胆でスモーキーなマリネがローストカリフラワーを引き立てます。これらのヘルシーなタコスボウルの準備時間を短縮するには、青果売り場でカット済みのカリフラワーを探してください。キヌアを調理する代わりに、電子レンジ対応のキヌアパウチ (このレシピには 8 オンスのパウチが 1 つ必要です) を使用すると、時間を節約することもできます。

フォービーン＆パンプキンチリ

この健康的なベジタリアンチリには、風味を加えるためにシナモンの香りが漂います。好みに合わせてトッピングしましょう。

レンズ豆とスライスしたリンゴを添えたミックスグリーン

レンズ豆、フェタチーズ、リンゴが入ったこのサラダは、ランチにぴったりの満足のいくベジタリアンメインディッシュです。時間を節約するには、水気を切ったレンズ豆の缶詰に置き換えてください。サラダに加える前に、塩分の少ないレンズ豆を探してよく洗ってください。

キヌア、アボカド、ひよこ豆のミックスグリーンサラダ

タンパク質が豊富なキヌアとひよこ豆が、このピリッとした健康的なサラダのレシピに持続力を加えます。

野菜とフムスのサンドイッチ

写真家：フレッド・ハーディ、フードスタイリスト：マーガレット・モンロー・ディッキー

このたっぷりの野菜とフムスのサンドイッチは、心臓に優しいベジタリアンランチに最適です。気分に応じて、さまざまなフレーバーのフムスやさまざまな種類の野菜と組み合わせてください。

レインボーグレインボウルカシューソース添え

この活気に満ちたボウルには、何時間も満腹感を保つ栄養素がたっぷり含まれています。青果売り場の冷蔵セクションで、調理済みのレンズ豆を探してください。

枝豆とビーツのグリーンサラダ

ケイティ・ウェブスター

この大きなサラダは目を楽しませるだけでなく、栄養豊富なビーツと枝豆の植物性タンパク質を毎日摂取できる方法です。コリアンダーが苦手な方は、代わりに刻んだバジルやディルを混ぜてください。

サルサとビーンズを詰めたポテト

ベイクドポテトにサルサ、豆、アボカドを添えたこのシンプルなレシピで、タコスの夜とベイクドポテトの夜が融合します。この簡単で健康的な家族向けディナーは、わずか 10 分間の活動的な時間で構成されるため、最も忙しい平日の夜でも作ることができます。このレシピは、ラセットの代わりにサツマイモを使っても同様に美味しいです。