ベーコン入りクリーミーカリフラワーグラタン

カリフラワーを柔らかくなるまで、または硬さが残る程度まで約5分間蒸すか茹でる。水気を切って2クォートのキャセロール皿に入れる。

中くらいのフライパンにベーコンを入れ、カリカリになるまで炒めてカリフラワーの上に散らします。

中くらいの鍋にバターを入れて溶かします。小麦粉を加えて、とろみがつくまで約 1 分加熱します。牛乳をゆっくりと泡立て器で混ぜ、チーズ、塩、コショウを加えます。チーズが溶けてソースがとろみがつくまで泡立てます。カリフラワーとベーコンの上に均等に注ぎます。

パルメザンチーズをトッピングします。パン粉と溶かしバターを混ぜて、上からふりかけます。375 度で 20 ～ 25 分間、または表面が泡立ち、わずかに茶色になるまで焼きます。