パイナップル アップサイドダウン カップケーキ

• オーブンを 350F に予熱し、12 個入りカップケーキ型にベーキングスプレーを軽く吹き付けます。

• 各カップケーキの底にバターを均等に分け入れます。

• 各ウェルに大さじ1杯のブラウンシュガーを振りかけます。

• バターとブラウンシュガーの上にパイナップルのかけらを4つ、花模様になるように並べ、各パンの底を縁取ります。

• 各「花」の中央にマラスキーノチェリーを押し込みます。脇に置いておきます。

カップケーキ

• 中くらいのボウルにバターと砂糖を入れてよく混ぜ、クリーミーになるまで混ぜてカップケーキを準備します。

• 卵を一つずつ加え、混ざるまで混ぜます。

• バニラエッセンスを加えて混ぜます。

• 別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。

• 小麦粉とバターミルクを交互に加え、最初と最後に小麦粉を加え、各追加後にちょうど混ざるまで混ぜます (混ぜすぎないように、この部分はヘラを使って手作業で行うことを好みます)。

• 用意しておいた型にカップケーキの生地を均等に分け入れます。生地は厚いので、スプーンを使ってカップケーキのくぼみに均等に広げます。カップケーキのくぼみの上部まで生地を入れます。

• 350Fで22〜25分間焼きます。

• 取り出して 5 分間冷まし、ワイヤー製の冷却ラックをカップケーキの型の上に置き、各カップケーキを覆います。

• 型は非常に熱くなっているため、鍋つかみを使って慎重に、冷却ラックを型に押し付けたままひっくり返します。マフィン型を持ち上げると、カップケーキが簡単に外れます。

• 食べる前に冷ましてください。このパイナップル アップサイド ダウン カップケーキは、温かいうちにバニラ アイスクリームと一緒に食べるととてもおいしいです。