アンドリュー・ジマーンのキャロット・ジンジャー・ビネグレットはあなたをサラダの虜にします

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材料

  • 1 大きい ニンジン、スライス

  • 1/2 カップ ピーナッツ油またはグレープシード油

  • 1/4 カップ 米酢

  • 2 大さじ 皮をむいた新生姜のみじん切り

  • 2 大さじ みじん切りエシャロット

  • 2 大さじ 減塩たまりまたは醤油

  • 1 1/2 大さじ 煎りごま油

  • 1 大さじ 新鮮なレモン汁

  • 1 1/2 小さじ 砂糖

  • 1/4 小さじ

  • 1/4 小さじ 粉白胡椒

方向

  1. 中くらいの鍋に水を沸騰させます。ストーブの横に氷水を入れたボウルを置きます。スライスしたニンジンを沸騰したお湯に加え、1分半調理し、すぐに穴付きスプーンで氷水に移します。約2分間冷まします。水を切り、軽くたたくように乾燥させます。

  2. ニンジンをミキサーに移します。ピーナッツ(またはグレープシード)油、酢、生姜、シャロット、たまり(または醤油)、ごま油、レモン汁、砂糖、塩、コショウを加えます。滑らかになるまでピューレにする。

ヒント

事前に準備するには:冷蔵保存で5日間保存可能

初出: EatingWell Magazine、2021 年 1 月/2 月

栄養成分表(1食分あたり)

103カロリー
11g脂肪
2g炭水化物
0gタンパク質
栄養成分表
レシピごとの分量 12
1回分の分量 大さじ2
カロリー 103
% 日次価値 *
総炭水化物量2g1%
食物繊維0g1%
総糖質量1g
タンパク質0g1%
総脂肪11g14%
飽和脂肪2g9%
コレステロール0mg0%
ビタミンA27μg
ビタミンC1mg1%
ビタミンD0μg
ビタミンE1mg10%
葉酸塩3μg
ビタミンK1μg
ナトリウム132mg6%
カルシウム3mg0%
0mg0%
マグネシウム3mg1%
カリウム31mg1%
亜鉛0mg0%
ビタミンB120μg
オメガ30g

栄養情報は成分データベースを使用して管理栄養士によって計算されていますが、推定値と考えてください。

* Daily Values (DV) は、1 日に摂取すべき栄養素の推奨量です。栄養表示ラベルに記載されている 1 日あたりの摂取量 (%DV) は、特定の食品またはレシピの 1 食分が推奨総推奨量のそれぞれにどの程度寄与しているかを示します。食品医薬品局 (FDA) によると、1 日の摂取量は標準的な 2,000 カロリーの食事に基づいています。必要なカロリーや健康状態に応じて、特定の栄養素が多かれ少なかれ必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康に良い食事をとっている人は、標準的な食事をとっている人に比べて、毎日のナトリウム摂取量を減らすことが推奨されます。)

(-) この栄養素に関する情報は現在入手できません。医学的理由により特別な食事をとっている場合は、個人の栄養ニーズをよりよく理解するために、必ず主治医または管理栄養士に相談してください。