炎症を抑える糖尿病に優しいランチ20選

栄養成分としては、魚、アボカド、豆、ケールなどが、おいしいランチの主役です。これらの各レシピは、全粒穀物のような複雑な炭水化物に焦点を当てており、飽和脂肪とナトリウムが少ないため、健康的な食事に最適です。。週末の軽いランチや、仕事に持ち運べるコンパクトな穀物ボウルを楽しみたいときでも、スパイス入りレンズ豆を添えた根菜と野菜のローストや、緑キャベツのコールスローを添えたフィッシュタコスボウルなどのレシピは、おいしい選択肢です。あなたのベストを。

根菜と野菜のロースト、スパイス入りレンズ豆添え

アリ・レドモンド

この素朴なレンズ豆のボウルに、大量に収穫した残りのロースト根菜をトッピングし、平日の夜の簡単なディナーに最適です。ビーガンのままにするか、プレーンヨーグルトを少し加えてさらに濃厚にします。

レモンディルツナサラダ

フォトグラファー: ロビー・ロザーノ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、プロップスタイリング: リンゼイ・ロウアー

このレモンディルツナサラダにはタンパク質が豊富に含まれており、中東、地中海、北アフリカの料理で使用されるスパイスで柑橘系のタッチを加え、他の材料を覆い隠すことなくレモンの風味を強調するウルシの風味が加わります。これを2枚の全粒粉パンに挟んでサンドイッチとして、または柔らかいビブレタスやカリカリのセロリスティックと一緒にお召し上がりください。

フィッシュタコスボウルグリーンキャベツスロー添え

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: マーグレット・モンロー・ディッキー、小道具スタイリスト: クリスティーン・キーリー

新鮮なサルサベルデ、緑のキャベツ、アボカドはすべて、この軽くて明るいフィッシュタコスボウルの鮮やかな緑色に貢献しています。私たちはオヒョウのマイルドな風味としっかりとした肉厚な食感が大好きですが、マヒマヒやティラピアなどのしっかりとした白身魚なら、その代わりによく合います。この風味豊かなタコスボウルにはコリアンダーを飾りますが、さらに一歩進めたい場合は、もやしやスイカ大根などのトッピングを試して、さらに鮮やかな緑色を試してください。

野菜とフムスのサンドイッチ

写真家：フレッド・ハーディ、フードスタイリスト：マーガレット・モンロー・ディッキー

このたっぷりの野菜とフムスのサンドイッチは、心臓に優しいベジタリアンランチに最適です。気分に応じて、さまざまなフレーバーのフムスやさまざまな種類の野菜と組み合わせてください。

ひよこ豆、ビーツ、フェタチーズのサラダ、レモンガーリックビネグレット添え

フォトグラファー: レイチェル・マレック、フードスタイリスト: ホリー・ドリースマン、プロップスタイリスト: アデリン・エヴァンス

このひよこ豆、ビーツ、フェタチーズのサラダは、風味と食感が鮮やかにブレンドされており、ビーツの素朴な甘さとフェタチーズのクリーミーなコクが融合し、ピリッとしたレモンガーリックドレッシングでまとめられています。時間があれば、自分でビーツをローストしたり蒸したりすることもできますし、準備を手早く簡単にするために、品揃えの豊富な食料品店の青果コーナーで売られている調理済みのビーツを選ぶこともできます。

ほうれん草のサラダ、ローストサツマイモ、白インゲン豆、バジル添え

ローストしたサツマイモをほうれん草、キャベツ、白インゲン豆と合わせ、明るいバジルのドレッシングで和えたヘルシーなメインディッシュサラダです。

ひよこ豆とツナのメイソンジャーパワーサラダ

このパワーサラダは、26グラムのタンパク質と8グラムの繊維のおかげで、何時間もエネルギーを補給し続けます。ドレッシングとケールを和えて瓶の中で放置すると十分柔らかくなるので、柔らかくするためにマッサージしたり調理したりする必要はありません。

抗炎症ビートとアボカドのラップ

フォトグラファー: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

繊維と一価不飽和脂肪が豊富なアボカドは、炎症と戦うために食べるのに最適な食品の 1 つです。炎症と戦う植物化学物質を含むビートと組み合わせると、健康的なパンチが詰まったランチが得られます。タヒニとレモンの混合物がラップに明るさとナッツの風味を加えます。

ロースト野菜と黒豆のタコス

これらのボリュームたっぷりのビーガンタコスは、手早く簡単に作れて、忙しい平日の夜に最適です。とてもおいしいので、肉や乳製品が恋しくなる人はいません。

シラチャー豆腐とピーナッツドレッシングのチョップドサラダ

野菜たっぷりのサラダミックスをベースに、地元の専門食料品店で購入できる簡単な材料 4 つだけを使って、4 日分の高タンパク質ビーガンランチを準備しましょう。このサラダミックスはボリュームたっぷりなので、食べる24時間前までにこれらのボウルにドレッシングをかけて、この健康的なチョップドサラダの風味を馴染ませることができます。ボリュームのあるミックスが見つからない場合は、ブロッコリーのスローや細切りの芽キャベツを使ってください。

キヌア、アボカド、ひよこ豆のミックスグリーンサラダ

タンパク質が豊富なキヌアとひよこ豆が、このピリッとした健康的なサラダのレシピに持続力を加えます。

チョップドチキンとサツマイモのサラダ

この簡単なサラダのレシピでは、残った調理済み鶏肉をうまく活用できます。葉物野菜の近くの農産物セクションでエスカロールを探してください。見つからない場合は、代わりにロメインを使用できます。

チョーレ（ひよこ豆のカレー）

アンドリュー・スクリヴァニ

このヘルシーレシピは、たった20分で作れる風味豊かなひよこ豆のカレーです。チャナマサラとも呼ばれるこの料理は、心地よくておいしいです。

サーモン丼

アリ・レドモンド

バイラルな TikTok トレンドからインスピレーションを得たこのおいしいボウルは、満足のいくランチやディナーに最適です。インスタント玄米、心臓に優しいサーモン、シャキシャキ野菜がたっぷりなど、いくつかの健康的な食材を使えば、わずか 25 分でボリュームたっぷりで風味豊かな食事が完成します。炭水化物を減らしたいですか？玄米の代わりにカリフラワーライスを入れてみてください。