栄養士が語る、血糖値を改善するために食べるのに最適なスープ 5 選

セーター天気が本格的に戻ってきました。気温が下がってくると、お気に入りのニットを着て、鍋にスープを作るのが楽しみになります。スープは体を温めるためのおいしいオプションであるだけでなく、健康的な習慣を日常に加えることができます。実際、正しいスープのレシピはすべての栄養ボックスをチェックし、血糖値の管理に役立ちます。多くのスープには、タンパク質、繊維質、抗酸化物質などの健康増進成分が豊富に含まれていますが、心臓病は糖尿病と密接に関係しているため、飽和脂肪が少ないことも重要です。

残念なことに、寒い季節は、風邪やインフルエンザの季節が再び到来する時期でもあります。幸いなことに、お気に入りのスープのレシピは、免疫系が鼻をすするのを防ぐために必要な必須栄養素を摂取するのに最適な料理かもしれません。季節の変わり目で飲み物の摂取量が足りていない場合、またはすでに体調が優れない場合は、スープベースのスープが水分補給に役立ちます。

糖尿病の健康と水分補給に最適なスープについて、栄養士が推奨するものを読んでください。さらに、糖尿病に最適なスープの選択肢を選択するための役立つヒントも紹介します。

糖尿病に最適なスープ

1.レンズ豆のスープ

血糖値を管理しようとしているなら、食物繊維と植物性タンパク質が豊富で飽和脂肪が少ないレンズ豆のスープが最適だという。ヴァンダナ シェス、RDN、CDCES、ロサンゼルスを拠点とする植物ベースと糖尿病の専門家。実際、調理済みレンズ豆 1 カップには、18 グラムのタンパク質と 16 グラムの繊維が含まれています。「この栄養プロファイルにより、栄養価が高く、満足感が得られ、血糖値にも優しいのです」と彼女は言います。

研究によると、レンズ豆は血糖値を安定させるのに特に効果的であることがわかっています。ある研究では、110グラム（約1カップ）の調理済みレンズ豆を摂取すると、食後の血糖値が20％も低下することがわかりました。乾燥レンズ豆をパントリーに入れて、、またはこれ。

2. ミネストローネスープ

ミネストローネスープは食物繊維が豊富で、野菜と植物性タンパク質が豊富に含まれているため、栄養価の高い食事になると述べています。ジェシカ・デゴア、RD、CDCES、管理栄養士および認定糖尿病ケアおよび教育専門家。これらの特性により、血糖値を管理する場合に確実な選択肢となります。

さらに、その日の非でんぷん質の野菜の目標を達成するのが難しい場合は、カップまたはボウルのミネストローネを追加すると、目標を達成するのに役立ちます。伝統的なミネストローネのパスタに含まれる炭水化物が心配な場合、デゴア氏は、食物繊維を増やすために全粒小麦パスタを選択するか、パスタを別の全粒粉パスタに交換することを提案しています。 (素晴らしいでしょう。) 私たちのお気に入りの 1 つをお試しくださいこのようなレシピまたは。

3. チリ

多くの人にとって、秋はフットボールシーズンの到来と同義です。最も人気のあるフットボールの共連れ料理の 1 つは何ですか?チリ。繊維を追加するために刻んだ野菜をたくさん取り入れたり、牛肉を鶏肉や七面鳥に置き換えてボウルあたりの総飽和脂肪を下げることで、お気に入りの唐辛子の栄養上の利点を最大限に活用できます。アリッサ・パチェコ、RD管理栄養士であり、The PCOS Nutritionist のオーナーでもある彼は、ホワイトチキンチリのファンです。 「鶏肉と豆のおかげで、血糖値を安定させるタンパク質と繊維が豊富に含まれているので、満腹感が持続します」と彼女は言います。私たちのを試してみてくださいマッシュした豆を使って唐辛子を濃くするレシピ。

「植物性唐辛子は、繊維、植物性タンパク質、複合炭水化物が豊富なもう一つの選択肢です。肉を使わずに、この唐辛子はより多くの野菜と豆で作られることが多く、ボリュームがあり、糖尿病に優しい選択肢になります」とシェス氏は付け加えます。私たちのお気に入りの植物ベースの唐辛子のレシピの 1 つはこれです、またはこの高タンパク質を試してみてくださいオプション。

4. ピューレ野菜スープ

冷蔵庫にできるだけ早く使い切らなければならない野菜はありますか?鍋を作ります。ブロッコリーからトマト、ニンジンまで、ピューレ野菜スープの選択肢は無限にあります。これらの滑らかなスープは作るのが簡単なだけでなく、食物繊維と炎症と戦う抗酸化物質が豊富に含まれているため、血糖値管理にも役立ちます。さらに、炭水化物も少ない傾向があります。

多くの野菜スープには、ビタミン A や C などの免疫をサポートする栄養素も豊富に含まれています。浸漬ブレンダー (または従来のブレンダー) を取り出して、、、または。

5. チキンスープ

チキンスープは典型的なホッとする食べ物です。チキンスープは居心地の良さを提供するだけでなく、免疫システムを強化するための栄養豊富なオプションであり、低炭水化物を簡単に作ることができます。次に作るチキンスープのタンパク質を最適化したい場合は、ジーナ・ジョーンズ、MS、RDN、Gina Jones Nutrition のオーナーは、次のことを推奨しています。余分なタンパク質、ビタミン、ミネラルを補給します。

チキンスープには無数のバリエーションがありますが、ジョーンズが糖尿病におすすめのスープはチキン野菜スープです。 「チキンスープとチキンからのタンパク質は満腹感を与え、血糖値の調節を助けます。非デンプン質の野菜（ニンジン、青菜、セロリなど）は、追加の栄養素と繊維を提供するのに役立ち、食欲を抑え、満腹感と血糖値の調節を改善します。」今週は、心に栄養を与えるチキンスープのレシピの 1 つをお試しください。または。

血糖値を正常に保つためのスープの選び方

これらのヒントは、健康的な血糖値をサポートする (そしておそらく水分補給の目標を達成することもできる) 適切なスープのオプションを選択するのに役立ちます。

• 成分を考慮してください。糖尿病になると、食べ物のカロリーと炭水化物の量だけに注目してしまいがちです。ただし、ゴア氏はスープの成分にも注目することを推奨しています。 「脂肪分の少ないタンパク質源（鶏肉または豆）、たくさんの野菜（ニンジン、タマネギ、野菜）、全粒炭水化物（玄米、キヌア、ファッロ）を含むスープを選ぶと、糖尿病に優しいバランスの取れた食事になります。 」と彼女は言います。
• 繊維を追加します:繊維は消化を遅らせ、ブドウ糖の吸収をより緩やかにすることでスープの腹持ちを良くします。この栄養素は、免疫の健康の重要な役割を担う腸内微生物叢の健康化もサポートします。野菜や豆類をたっぷり使ったスープのレシピを選びましょう。缶詰のスープから始める場合は、加熱するときに野菜や豆をさらに加えて繊維含有量を増やします。
• ナトリウムを再確認してください:店内でさまざまな缶詰に手を伸ばす場合でも、販売店で注文する場合でも、, スープには塩分がかなり多く含まれている場合があります。可能であれば、「減塩」または「食塩無添加」と表示された缶スープを選びましょう。自家製スープの場合は、減塩スープを使用し、調理中に追加する塩の量を制限します。減塩オプションが利用できない場合は、それに合わせて 1 日の他の食事でのナトリウム摂取量を調整してください。
• 飽和脂肪が少ない:「心臓の健康をサポートするために、飽和脂肪の少ないスープを選んでください。これは糖尿病患者にとっても重要です」とシェス氏は言います。スープベースのスープは、一般にクリームベースのスープよりも飽和脂肪が少ないです。

結論

涼しい気候を満喫して、鍋にスープを作りましょう。地味な料理のように思えるかもしれませんが、水分補給、野菜の摂取量の増加、1 日に推奨される繊維目標量の達成など、健康目標をサポートするという点では、スープはさまざまな役割を果たします。スープにはタンパク質と繊維が豊富に含まれていますが、炭水化物や飽和脂肪は少なく、これらはすべて糖尿病の管理をサポートします。それだけでなく、多くのスープには、寒さのウイルスを防ぐ鍵となるビタミンA、C、亜鉛、鉄分などの免疫をサポートする栄養素が含まれています。ストックポットから出る時間です！