アル・ローカーのクリスマスモーニングシナモンロール

父はシナモンロールを特別な日に限定する必要性を感じていませんでしたが、毎年クリスマスには必ずシナモンロールを作りました。私も父親になったとき、彼の輝かしい足跡をたどって、自分でも作ることを学ぼうと決心しました。インスタントイーストの奇跡のおかげで、私が泡立てた後すぐにオーブンに入れることができ、プレゼント交換をしている最中に、シナボンよりもたまらない魅力的な香りを放ち始めます。プレゼントを開けた頃には、すでに霜が降りる準備ができており、私たちはクリスマスのエルフのように陽気に座ってそれを食べます。

写真：

エイミー・ロス

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材料

充填

1/2 カップしっかりとパックされた黒糖
1/4 カップグラニュー糖
2 小さじシナモンパウダー

ロール

1/2 カップ半分半分、温めた（110°Fから115°F）
1 大さじグラニュー糖
1 小さじ急速増殖インスタントイースト
2 カップ中力粉、さらにほこり取り用
2 大きい卵、室温で
7 大さじ無塩バター、溶かして冷却し、分割する
1/4 小さじコーシャーソルト
1/2 カップ生クリーム、室温で

つや消し

4 オンスクリームチーズ、室温で
1/2 カップ粉砂糖
2 大さじ生クリーム、室温で
1 小さじバニラエッセンス

方向

オーブンを375°Fに予熱します。 9インチの正方形のベーキングパンにクッキングスプレーを軽く塗ります。
フィリングの場合: 砂糖とシナモンを小さなボウルに入れて混ぜます。
ロールパンの場合: 生地フックを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、グラニュー糖、イーストを半分ずつ混ぜます。小麦粉、卵、溶かしたバター大さじ4、塩を加えます。時々シリコンスパチュラでボウルの側面をこすりながら、低速で5分間生地を混ぜます。
生地を軽く打ち粉をした作業スペースに移します。それを12×16インチの長方形に伸ばします。ペストリーブラシを使って、残りの大さじ3杯の溶かしたバターを生地全体に刷毛で塗ります。生地全体にフィリングを振りかけ、押し込みます。生地を丸太状にしっかりと丸め、厚さ1.5インチの小片に横に切ります。
用意しておいた型にロールパンを、切り口を上にして並べて置きます。各ロールを押し下げて、幅をわずかに広げます。ロールの上にクリームを注ぎ、ロールが明るい黄金色になるまで約25分間焼きます。
一方、フロスティングの場合は、クリームチーズ、粉砂糖、クリーム、バニラを小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。
ロールにフロスティングの半分を広げます。 5分間放置します。残りのフロスティングを上に広げてお召し上がりください。

EatingWell.com、2024 年 12 月

栄養成分表(1食分あたり)

406	カロリー
22g	脂肪
47g	炭水化物
6g	タンパク質

栄養成分表
レシピごとの分量 9
1回分の分量 1ロール
カロリー 406
% 日次価値 *
総炭水化物量47g	17%
食物繊維1g	4%
総糖質量24g
タンパク質6g	12%
総脂肪22g	28%
飽和脂肪13g	66%
コレステロール101mg	34%
ビタミンA213μg
ビタミンC0mg	0%
ビタミンD0μg
ビタミンE1mg	5%
葉酸塩69μg
ビタミンK2μg
ナトリウム108mg	5%
カルシウム65mg	5%
鉄2mg	9%
マグネシウム13mg	3%
カリウム119mg	3%
亜鉛1mg	5%
ビタミンB120μg
オメガ30g

栄養情報は成分データベースを使用して管理栄養士によって計算されていますが、推定値と考えてください。

* Daily Values (DV) は、毎日摂取すべき栄養素の推奨量です。栄養表示ラベルに記載されている 1 日あたりの摂取量 (%DV) は、特定の食品またはレシピの 1 食分が推奨総推奨量のそれぞれにどの程度寄与しているかを示します。食品医薬品局 (FDA) によると、1 日の摂取量は標準的な 2,000 カロリーの食事に基づいています。必要なカロリーや健康状態に応じて、特定の栄養素が多かれ少なかれ必要になる場合があります。（たとえば、心臓の健康に良い食事をとっている人は、標準的な食事をとっている人に比べて、毎日のナトリウム摂取量を減らすことが推奨されます。）

(-) この栄養素に関する情報は現在入手できません。医学的理由により特別な食事をとっている場合は、個人の栄養ニーズをよりよく理解するために、必ず主治医または管理栄養士に相談してください。