クリーミーバルサミコチキン＆マッシュルームスキレット

1. 鶏肉に塩とコショウを小さじ 1/4 ずつ均等にふりかけます。浅い皿に小麦粉を入れます。鶏肉を 1 枚ずつ小麦粉に浸し、押さえて密着させ、余分な小麦粉を払い落とします。小麦粉をまぶした鶏肉を大きな皿に置きます。残った小麦粉は捨てます。

2. 大きめのテフロン加工のフライパンに大さじ 1 杯の油を入れ、中火から強火で熱します。鶏肉を加え、両面が黄金色になり、最も厚い部分に挿入した温度計が 165°F を示すまで、片面 4 ～ 5 分ずつ焼きます。お皿に移します。フライパンを拭かないでください。

3. フライパンを中火から強火に戻します。マッシュルームと残りの油大さじ 2 を加えます。マッシュルームを均等に広げ、動かさずに約 5 分間、黄金色になるまで調理します。マッシュルームをかき混ぜ、エシャロット、ニンニク、タイムを加えます。頻繁にかき混ぜながら、香りが出てエシャロットが半透明になるまで 2 ～ 3 分間調理します。

4. 酢を加えてかき混ぜ、キノコが液体を吸収するまで約 1 分間調理します。スープを加え、中強火で沸騰させます。火を弱めて、とろ火の状態を保ちます。クリーム チーズ、マスタード、残りの塩とコショウをそれぞれ 1/4 ティースプーンずつ加え、溶けるまでかき混ぜます。

5. 鶏肉をフライパンに戻し、火を中弱火に落とし、1 ～ 2 分ほど温まるまで調理します。お好みで、サーブする前にタイムの葉を追加して飾り付けます。

栄養成分表（一食当たり）