爽やかなキュウリとブルーベリーのほうれん草のサラダは夏を感じさせます

素晴らしい色彩、風味、食感のメドレーといえば、キュウリとブルーベリーのほうれん草サラダすべてが揃っています! ブルーベリーは素晴らしいフルーティーな風味と鮮やかな色彩を添え、ベビーほうれん草は柔らかく葉の多いベッドを提供し、キュウリはシャキシャキとした食感でこの夏のサラダに潤いを与えます。ブルーベリー ドレッシングは甘さと酸味の絶妙なバランスで、ヤギのチーズのクリーミーな酸味を引き立てます。アーモンドはトーストのような甘みとカリカリ感、そして健康的な脂肪を加えます。全体として、これは抗酸化物質がたっぷりのサラダです。次回の集まりでサラダをヒットさせるのに役立つ専門家のヒントをお読みください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、このレシピがうまく機能し、おいしく、健康にも良いことを確認するために、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストする中で学んだ重要なヒントです。

• 最高の風味を得るには、アーモンドをトーストします。小さな乾いたフライパンに入れて、中火から弱火で絶えずかき混ぜながら、香りが出るまで 2 ～ 4 分間加熱します。
• アーモンドをもっと甘くしたい場合は、砂糖漬けにすることができます。テフロン加工のフライパンにグラニュー糖小さじ 1 ～ 2 杯を入れ、砂糖が完全に溶けてアーモンドが軽く焦げるまでかき混ぜながら調理します。
• フードプロセッサーが手元にない場合は、ブレンダーを使用するか、ボウルの中でブルーベリーをポテトマッシャーで潰してから、オイルを加えて泡立てます。
• 少し違った風味を楽しみたい場合は、シャンパンビネガーの代わりに白バルサミコビネガー、ヤギチーズの代わりにフェタチーズを使ってもよいでしょう。

栄養ノート

• ほうれん草の深い緑色は、その栄養素の深さを示す手がかりとなります。抗酸化物質のルテインとゼアキサンチンが詰まっています。ほうれん草は、健康な視力、皮膚、骨、心臓、消化、免疫系に関係があるとされています。ほうれん草を定期的に食べると、慢性疾患のリスクが軽減される可能性があります。
• にもかかわらずキュウリ'ククルビタシンという化合物のおかげでげっぷをさせやすいという性質がありますが、健康を増進するいくつかの特性があります。まず、低カロリーで95%が水分です。つまり、水分補給に適した野菜です。ミネラルのシリカが豊富に含まれているため、健康な皮膚を促進するのに役立ちます。また、きゅうりを食べると血糖値を下げる効果があるかもしれません。げっぷをさせるだけでなく、ククルビタシンは癌のリスクを減らすのにも役立つかもしれません。
• ほうれん草のように、ブルーベリー抗酸化物質の含有量を示します。血糖値の低下、炎症の軽減、視力、消化、血圧、コレステロール値、認知機能の改善につながります。

材料

• 1 1/4 カップ 新鮮なブルーベリー、分割

• 3 大さじ シャンパンビネガー

• 1 1/2 大さじ ハニー

• 1/4 ティースプーンプラス小さじ1/8杯塩

• 1/4カップ以上2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル

• 1 (5-オンス）パッケージベビーほうれん草

• 1 カップ皮をむかずに薄くスライスしたキュウリ

• 1/2 カップ崩れたヤギ乳チーズ、分割

• 1/3 カップ スライスアーモンド、 トーストした

方向

EatingWell.com、2024年7月