食物繊維たっぷりの簡単なベジタリアンディナー 20 品

ひよこ豆、レンズ豆、サツマイモなどを使用したこれらの食事は、夕食にボリュームたっぷりで満足のいくオプションになります。各料理には1食分あたり6グラムの繊維が含まれており、お客様のニーズを満たし、お客様の好みを尊重できるようお手伝いいたします。さらに、わずか 3 ステップ以下でテーブルに並べることができ、簡単かつおいしいものを提供できます。シートパンでローストしたバターナッツスカッシュスープや、スロークッカーで作るカリフラワーとひよこ豆のティッカマサラなど、食欲をそそるレシピは、何度も作りたくなる、栄養価が高く風味豊かなディナーです。

ワンポットポテトカレー

フォトグラファー: ロビー・ロザーノ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、プロップスタイリング: リンゼイ・ロウアー

このポテトカレーのレシピは、北と南の両方のインド料理からインスピレーションを得ており、北で一般的な香り豊かなスパイスをブレンドし、ココナッツミルクを加えて南のトーランに敬意を表しています。すべてをひとつの鍋で調理するというシンプルさが魅力をさらに高め、風味が美しく溶け合い、本当に心地よい食事が生まれます。

シートパンローストバターナッツスカッシュスープ

フォトグラファー: ロビー・ロザーノ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、プロップスタイリング: リンゼイ・ロウアー

野菜をオーブンでローストしてからブレンドすることで、野菜の風味がより一層深まり、コクと風味豊かな秋のスープが完成します。私たちはバターナッツかぼちゃの甘くてナッツのような風味が大好きですが、ドングリ、ハニーナッツ、かぼちゃかぼちゃなど、似たような食感を持つ冬かぼちゃを代わりに使用できます。

スロークッカーカリフラワーとひよこ豆のティッカマサラ

フォトグラファー: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

このスロークッカーのティッカマサラは、野菜と温かく居心地の良いスパイスを渇望している人にとって、準備して忘れるのに理想的なオプションです。ガラムマサラ、カレー粉、クミンを組み合わせることで、複雑な風味が加わります。

20分間の白インゲン豆のスープ

写真家: ジェニファー・コージー、フードスタイリスト: ジュリアン・ヘンサーリング、小道具スタイリスト: クリスティーナ・デイリー

繊維が豊富なこのスープは、時間に追われているときの簡単で健康的なディナーです。冷凍のサツマイモとコラードグリーンを使用することで準備は最小限に抑えられ、コクとコクを出すために少しの生クリームで仕上げられています。

きのこの味噌パスタ

フォトグラファー: ジェイコブ・フォックス、フードスタイリスト: ホリー・ドリースマン、小道具スタイリスト: ジョセフ・ワネック

この味噌パスタには、もう 1 つのうま味成分であるキノコが含まれており、この簡単なベジタリアンレシピを次のレベルに引き上げます。あっさりとしたほんのり甘い白味噌を使用しています。取っておいた茹で汁に味噌を混ぜておくとパスタに絡みやすくなります。

4 つの材料からなる Adas bis-Silq (レンズ豆とチャードのスープ)

写真提供

このレンズ豆のスープはほんの一握りの材料で作られていますが、信じられないほど風味豊かです。特別なオリーブオイルのボトルをお持ちの場合は、提供する前に各ボウルの上にオリーブオイルを少し垂らしてください。フダンソウが見つからない、または好きではない場合は、ケールやコラードでも同様においしいでしょう。

ベジファヒータ

フォトグラファー: ジェイコブ・フォックス、フードスタイリスト: ホリー・ドリースマン、小道具スタイリスト: ジョセフ・ワネック

これらの野菜ファヒータには、ピーマンと赤玉ねぎがたっぷり入っています。クリーミーなアボカドと温かいトルティーヤが食事を完成させます。野菜だけでも、手元に置いておきたい素晴らしい食事の準備レシピになります。ご飯の上に盛り付けたり、とろけるチーズをトッピングしたトルティーヤチップスの上に乗せて温めたりしてください。

ほうれん草と豆のココナッツシチュー

フォトグラファー: Grant Webster、フードスタイリスト: Holly Dreesman、小道具スタイリスト: Lexi Juhl

サツマイモは、生姜、クミン、コリアンダー、ターメリック（鮮やかな黄色の原因）で風味付けされたこのシチューに甘みとコクを加えます。種を入れていない唐辛子は辛さがさらに増しますが、種を入れて辛さをまろやかにすることもできます。

レインボー野菜スープを食べる

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

この活気に満ちた健康的なスープのレシピは、あなたの健康をサポートします。炎症を軽減する可能性のある植物化学物質であるリコピンを含むトマトなど、さまざまな色とりどりの野菜がたっぷり入っています。

エンドウ豆とパルメザンチーズのワンポットパスタ

ビクター・プロタシオ

ボウルに入ったクリーミーなエンドウ豆のパスタはカラフルで、レモンの皮と果汁を加えているため、風味も鮮やかです。鍋ひとつで作れるこの簡単パスタレシピは、忙しい平日の夜にぴったりです。

ブロッコリーニと白インゲン豆のキャラメリゼ

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: マーグレット・モンロー・ディッキー、小道具スタイリスト: クリスティーン・キーリー

ブロッコリーニは、鋳鉄製のフライパンからスモーキーな焦げを帯びた後、白インゲン豆と香り豊かなこの風味豊かなサイドディッシュに組み合わされます。鮮やかなパセリとヘーゼルナッツのソースが、明るくナッツのような風味で料理を仕上げます。

ボリュームたっぷりの野菜シチュー

ウィル・ディッキー

この濃厚でボリュームたっぷりのビーガンシチューには野菜がたっぷり入っています。ナスとキノコの素朴な風味があり、ピーマンとインゲンがスナップと甘味を与えます。

ルッコラのレモンとパルメザンチーズのパスタ

フォトグラファー / ジェニファー・コージー、フードスタイリスト / メリッサ・グレイ、プロップスタイリスト / ケイ・クラーク

レモンとパルメザンチーズを添えたこのルッコラのパスタは、ペッパーのようなルッコラとレモンのようなフレッシュな風味で味付けされたシルキーで軽いソースが付いています。パン粉のトッピングは、この簡単なベジタリアンディナーにカリカリとしたナッツのような層を加えます。

スイートポテトカレー

フレッド・ハーディ

トマトがカレーペーストをまろやかにし、このビーガンサツマイモカレーにコクを加えます。最後にガラムマサラを加えると、温かい味わいが加わります。

クリーミーなドライトマトとほうれん草のスープ

フォトグラファー / ブリー・パッサーノ、フードスタイリスト / アニー・プロブスト、プロップスタイリスト / ホリー・ライビキス

トマトの旨み、豆のクリーミーさ（そして食物繊維！）、レモンの鮮やかな風味と満足のいく口当たりがたっぷり詰まった、ベジタリアン向けのこのスープは、思わず食べたくなります。 30分以内に食卓に並ぶかもしれません。さらに、ほうれん草の栄養がたっぷり詰まっており、減塩の野菜スープと無塩のカネリーニ豆を使用して塩分をカットしています。