今週作る簡単な抗炎症ランチ 16 品

正午の食事に手早く栄養のあるものが必要な場合は、これらのシンプルなランチがまさにそれを提供します。これらのおいしい料理は私たちのニーズに応えます葉物野菜、ベリー、色の濃い野菜、豆類などの食品を含めることによって。抗炎症食は症状の緩和に役立ちます関節の硬直、精神的な霧、高血圧などの炎症の原因となります。ひよこ豆、ビーツ、フェタチーズのレモンガーリックビネグレットソース添え、調理不要の白インゲン豆とほうれん草のカプレーゼサラダなどのレシピは、たったの 3 ステップで作ることができ、平日に簡単に持ち運べるオプションです。

レモンディルツナサラダ

フォトグラファー: ロビー・ロザーノ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、プロップスタイリング: リンゼイ・ロウアー

このレモンディルツナサラダにはタンパク質が豊富に含まれており、中東、地中海、北アフリカの料理で使用されるスパイスで柑橘系のタッチを加え、他の材料を覆い隠すことなくレモンの風味を強調するウルシの風味が加わります。これを2枚の全粒粉パンに挟んでサンドイッチとして、または柔らかいビブレタスやカリカリのセロリスティックと一緒にお召し上がりください。

ひよこ豆、ビーツ、フェタチーズのサラダ、レモンガーリックビネグレット添え

写真家: レイチェル・マレック、フードスタイリスト: ホリー・ドリースマン、小道具スタイリスト: アデリン・エヴァンス

このひよこ豆、ビーツ、フェタチーズのサラダは、風味と食感が鮮やかにブレンドされており、ビーツの素朴な甘さとフェタチーズのクリーミーなコクが融合し、ピリッとしたレモンガーリックドレッシングでまとめられています。

調理不要の白インゲン豆とほうれん草のカプレーゼサラダ

この簡単な白インゲン豆とほうれん草のカプリサラダは、ジューシーなトマト、クリーミーなモッツァレラ、香り豊かなバジル、ピリッとしたバルサミコ酢の古典的な組み合わせが特徴ですが、柔らかい白インゲン豆と新鮮なベビーほうれん草がミックスに追加されます。モッツァレラパールが見つからない場合は、代わりに新鮮なモッツァレラボールを一口サイズに切るかちぎってください。

ワンポットレンズ豆と野菜のパルメザンチーズスープ

アントニス・アキレオス

このレンズ豆と野菜のスープにはケールとトマトがたっぷり入っており、風味豊かなメインディッシュになります。あれば、パルメザンチーズの皮がナッツのような風味を加え、スープにコクを与えます。

キヌア、チキン、フレッシュベリー入りほうれん草のサラダ

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: マーガレット・ディッキー、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

仕事用にこの穀物ボウルを詰める場合は、ドレッシングの材料を小さな容器に入れて混ぜ合わせます。食べる準備ができたら、ドレッシングをよく振って、サラダに加えて和えます。

ローストサツマイモと黒豆を添えたマッサージケールサラダ

ジェイコブ・フォックス

ローストしたサツマイモ、エシャロット、黒豆、キヌア、フェタチーズ、ペピータがたっぷり入ったこのサラダは、肉を使わない満足のいく食事になります。ケールをマッサージすると柔らかくなるだけでなく、緑の葉っぱが明るいドレッシングをより多く吸収するのにも役立ちます。

ルッコラとキュウリのツナサラダ

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: メリッサ・グレイ、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

スパイシーなベビールッコラと、シャキシャキとしたペルシャキュウリとセロリを組み合わせた爽やかなサラダです。イタリアのカステルヴェトラーノオリーブは、マグロの風味と競合しないマイルドでバターのような風味を提供します。オリーブのパンチをさらに強めたい場合は、ニーソワーズオリーブやカラマタオリーブも適しています。

サツマイモ＆黒豆チリ

フォトグラファー/アントニス・アキレオス、プロップスタイリスト/ケイ・クラーク、フードスタイリスト/エミリー・ネイバーズ・ホール

黒豆とサツマイモがたっぷり入ったこの手早くベジタリアンチリを2回作って、翌日のランチに食べたり、余ったものを冷凍して別の夜に持ち歩きましょう。

ほうれん草のサラダ、ローストサツマイモ、白インゲン豆、バジル添え

ローストしたサツマイモをほうれん草、キャベツ、白インゲン豆と合わせ、明るいバジルのドレッシングで和えたヘルシーなメインディッシュサラダです。

ベジタリアンプロテインボウル

フレッド・ハーディ

このベジタリアンプロテインボウルには、1 つのボウルで完全な食事に必要なものがすべて揃っています。豆はタンパク質を増やすだけでなく、ファロ混合物にクリーミーさを加えます。チミチュリソースが料理を彩ります。

緑の女神サンドイッチ

ビクター・プロタシオ

この緑の女神のサンドイッチは、新鮮で食べ応えのあるサンドイッチです。ケッパーとレモン汁を加えた風味豊かなドレッシングです。キュウリともやしがシャキシャキとした食感を加え、味付けされたアボカドがクリーミーさをもたらします。

ルッコラ、アーティチョーク、ピスタチオのファロサラダ

調理済みのファッロを使えば、この料理はすぐに完成します。提供するのと同じボウルで作ることができるので、洗い物を最小限に抑えることができます。

チョップドチキンとサツマイモのサラダ

この簡単なサラダのレシピでは、残った調理済み鶏肉をうまく活用できます。葉物野菜の近くの農産物セクションでエスカロールを探してください。見つからない場合は、代わりにロメインを使用できます。

ひよこ豆とローストレッドペッパーのレタスラップ、タヒニドレッシング添え

ピリッとしたナッツの風味のタヒニドレッシングが、ひよこ豆の缶詰やロースト赤ピーマンなどの調理不要の食材を組み合わせて、簡単に食事の準備ができるレタスラップを作ります。持ち帰り用のランチやディナー用に、これらのラップを事前に作っておきましょう。温かいピタを数枚食べると、食事が完璧に終わります。

ケールとキヌアのサラダレモンドレッシング添え

撮影／アントニス・アキレオス、スタイリング／クリスティーン・キーリー、アリ・ラミー

このケールとキヌアのサラダは、さまざまな風味と食感が楽しめます。ケールをマッサージすると繊維質が分解され、ローストアーモンド、フェタチーズ、キュウリなどの添加物が歯ごたえと塩味を加えます。

パワーグリーンサラダ、焼き豆腐とハニーマスタードビネグレット添え

この植物ベースのメインディッシュサラダには、強力な野菜、栄養素、風味が詰まっています。サラダやサンドイッチに適したしっかりとした食感の便利な焼き豆腐で、健康的なタンパク質を補給しましょう。アーモンドのスライスを少しクランチに振りかけ、無糖のココナッツでトロピカルな甘さをほんのり加えます。ビネグレットソースがピリッと甘いアクセントで料理を仕上げます。