生姜醤油サーモンバイトは驚くほど美味しい

ディナーパーティーの前菜やサラダのトッピングとしてタンパク質を探しているなら、生姜醤油サーモンバイツまさにぴったりです。柔らかいサーモンにみりんとレモンのマリネでほのかな甘酸っぱさを加え、うま味が前面に押し出された生姜醤油のソースをかけます。ごま油とごまが、ヘルシーな脂肪分たっぷりのポップな一口サイズの料理にほのかな温かさを加えます。サーモンを柔らかくしっとりと仕上げるための調理のコツについては、読み進めてください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、このレシピがうまく機能し、おいしく、健康にも良いことを確認するために、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストする中で学んだ重要なヒントです。

• サーモンを密閉容器に入れて、使用する準備ができるまで冷蔵庫で最大 1 日間マリネします。
• サーモンの中心部分をカットすると、より大きく均一な大きさになり、乾燥を防ぐのに役立ちます。
• 調理したサーモンバイトを密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 2 日間保存します。
• みりんをマリネに使うと、みりんに含まれる糖分によって風味が増し、焦げ目がつき、カラメル化されます。焦げた砂糖の味が残らず、簡単に適切な色に仕上がります。

栄養ノート

• サーモンは、オメガ 3 と抗酸化物質を豊富に含んだ、心臓に良い脂肪分の多い魚です。タンパク質とビタミン B12 の優れた供給源であり、ビタミン D を摂取できる数少ない食品の 1 つです。サーモンを食べると心臓の健康が促進され、炎症が軽減されるという証拠があります。
• その間 この料理の栄養価にはあまり貢献しませんが、塩味と旨味が加わります。また、大量のナトリウムも摂取するので、ナトリウム摂取量を気にしている方は減塩醤油を選ぶか、醤油に味が似ているココナッツアミノを使用してください。醤油の代わりにココナッツアミノ、ブラッグ液体アミノ、またはたまり醤油を使うとよいでしょう。
• は添加糖とみなされていますが、完全に天然の甘味料であり、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルを含んでいるため、健康に良い効果がある可能性があります。ハチミツは風邪の症状（しつこい咳など）を和らげ、腸内の有益な細菌のプレバイオティクスとして作用する可能性があるという証拠があります。
• この料理に温かみのある風味を加えるだけでなく、 また、抗炎症作用があり、胃のむかつきを和らげ、関節炎の痛みを軽減する効果もあります。

材料

• 3 大さじ 減塩醤油、分割

• 2 小さじ ごま油

• 1 ティースプーン レモン汁

• 1 ティースプーン みりん

• 1/2 ティースプーン ガーリックパウダー

• 1 ポンドセンターカット皮なし鮭の切り身1インチに切る

• 2 大さじ ハニー

• 1 大さじ 水

• 1 大さじすりおろし生姜

• 2 小さじ 煎ったゴマ

• 2 小さじ薄くスライスしたチャイブ

方向

EatingWell.com、2024年7月