すりおろしたニンジンとキュウリのサラダは、さわやかな夏のサイドディッシュです

このさわやかなすりおろしたニンジンとキュウリのサラダは、暖かい季節にぴったりのサイドディッシュです。グリルした肉からサンドイッチまで、何にでも合わせて単独でお召し上がりください。または、サラダやサイドディッシュの盛り合わせの一部としてお召し上がりください。このサラダは新鮮な状態でお召し上がりいただくのが最適です。キュウリは時間が経つにつれて水分を放出するため、長時間放置するとサラダがべちゃべちゃになります。

写真家: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: アマンダ・スタンフィールド、小道具スタイリスト: ジョシュ・ホグル

材料

  • 3 中くらい 人参、こすった

  • 2 小さい英語キュウリ

  • 1/2ティースプーンプラス小さじ⅛、分割

  • 1/2 カップ 低脂肪プレーンヨーグルト(ギリシャ風)

  • 1 大さじ 赤ワイン酢

  • 1 大さじ 細かく刻んだ新鮮なハーブミックスディル、オレガノ、ミントなど、飾り用

  • 1 大さじ マヨネーズ

  • 小さじ ハニー

  • 1 ティースプーン レモン汁

  • 1/2 ティースプーン ガーリックパウダー

  • ¼ ティースプーン 挽いたコショウ

方向

  1. ボックスおろし器の大きい穴を使ってニンジン 3 本をすりおろし、大きなサービングボウルに移します。キッチンタオルまたはペーパータオルの上でキュウリ 2 本をすりおろします。

    写真家: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: アマンダ・スタンフィールド、小道具スタイリスト: ジョシュ・ホグル

  2. すりおろしたキュウリを均等に広げ、小さじ 1/4 杯の塩を振りかけます。水が染み出すまで、約 5 分間放置します。タオルまたはペーパータオルの端をキュウリの周りに集め、シンクの上で絞って余分な水を切ります。にんじんと一緒にボウルに移します。

    写真家: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: アマンダ・スタンフィールド、小道具スタイリスト: ジョシュ・ホグル

  3. ヨーグルト 1/2 カップ、酢、ハーブ、マヨネーズ各大さじ 1、蜂蜜小さじ 1 1/2、レモン汁小さじ 1、ガーリックパウダーとコショウ各小さじ 1/2、残りの塩小さじ 1/4 と小さじ 1/8 を小さなボウルに入れて滑らかになるまで混ぜます。にんじんの混合物に加え、均一になるまで混ぜます。必要に応じて、追加のハーブを飾ります。

    写真家: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: アマンダ・スタンフィールド、小道具スタイリスト: ジョシュ・ホグル

EatingWell.com、2024年7月

栄養成分表(一食当たり)

101カロリー
4g脂肪
12グラム炭水化物
6gタンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
サービングのサイズ ¾カップ
カロリー 101
1日の摂取量に対する割合*
総炭水化物12グラム4%
食物繊維2グラム6%
総糖分7g
タンパク質6g12%
総脂質4g5%
飽和脂肪1グラム5%
コレステロール6mg2%
ビタミンA433µg
ビタミンC6mg6%
ビタミンD0µg
ビタミンE0mg3%
葉酸21µg
ビタミンK28μg
ナトリウム274mg12%
カルシウム88mg7%
0mg3%
マグネシウム23mg5%
カリウム346mg7%
亜鉛1mg5%
ビタミンB120µg
オメガ30グラム

栄養情報は、成分データベースを使用して管理栄養士によって計算されていますが、推定値として考慮する必要があります。

* 1 日の推奨摂取量 (DV) は、1 日に摂取する栄養素の推奨量です。栄養成分表示に記載されている 1 日の推奨摂取量の割合 (%DV) は、特定の食品またはレシピの 1 食分が、推奨総摂取量に占める割合を示します。米国食品医薬品局 (FDA) によると、1 日の推奨摂取量は、標準的な 2,000 カロリーの食事に基づいています。カロリー必要量や健康状態によっては、特定の栄養素の必要量が増減する場合があります (たとえば、心臓に良い食事をしている人は、標準的な食事をしている人よりも、1 日のナトリウム摂取量を減らすことが推奨されています)。

(-) この栄養素に関する情報は現在入手できません。医学的な理由により特別な食事療法を行っている場合は、主治医または登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。