23 種類のベジタリアンの心臓に優しいディナー

メニューにバリエーションを加えたい場合は、これらのおいしいベジタリアンレシピをチェックしてください。私たちに会うために, これらのレシピはナトリウムと飽和脂肪が少なく作られています。さらに、野菜、豆類、健康的な脂肪、植物ベースのタンパク質が豊富に含まれており、美味しくて栄養価の高いものになります。グリルナスのトマトパスタやひよこ豆のポテトカレーなど、心をサポートする栄養たっぷりの野菜たっぷりの料理をぜひお試しください。

ツォ将軍のカリフラワー

フォトグラファー: ジェイク・スターンクイスト、フードスタイリスト: アニー・プロブスト、小道具スタイリスト: ジョセフ・ワネック

この植物ベースのジェネラル・ツォズ・チキンは、平日の夜の食事に最適です。鶏肉の代わりにカリフラワーを使用し、鮮やかな緑色と、枝豆から得られる腸の健康に良い食物繊維を加えています。玄米や全粒粉麺の上に盛り付けて、残ったソースを吸い取ります。

ベル・プリ風サラダ

アリ・レドモンド

この風味豊かなサラダは、インド全土で食べられるチャット (おいしいスナック) の一種であるベルプリからインスピレーションを得たもので、タンパク質と繊維を強化するためにパフにしたキヌアとレンズ豆が特徴です。

スロークッカーでドライトマトとほうれん草のパスタを焼く

フォトグラファー: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

このシンプルなベジタリアンパスタベイクはタンパク質が豊富で、スロークッカーで簡単にまとめられるので、便利なワンポットミールになります。サンドライトマト、サンドライトマトペスト、たっぷりの野菜の組み合わせにより、噛むたびに甘くておいしい風味が混ざり合います。サンドライトマトペストをバジルペストに置き換えても、料理に新鮮なひねりが加えられます。

レインボー野菜スープを食べる

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

この活気に満ちた健康的なスープのレシピは、あなたの健康をサポートします。炎症を軽減する可能性のある植物化学物質であるリコピンを含むトマトなど、さまざまな色とりどりの野菜がたっぷり入っています。

ベジファヒータ

フォトグラファー: ジェイコブ・フォックス、フードスタイリスト: ホリー・ドリースマン、小道具スタイリスト: ジョセフ・ワネック

これらの野菜ファヒータには、ピーマンと赤玉ねぎがたっぷり入っています。クリーミーなアボカドと温かいトルティーヤが食事を完成させます。野菜だけでも、手元に置いておきたい素晴らしい食事の準備レシピになります。

Ash-eh Reshteh（ペルシャ豆とパスタのスープ）

フォトグラファー: グラント・ウェブスター、フードスタイリスト: アデリン・エヴァンス、小道具スタイリスト: ゲイブ・グレコ

Ash-eh reshteh は、新鮮なハーブがたっぷり入ったボリュームたっぷりの豆と麺のスープです。ベジタリアンスープはペルシャの新年であるノウルーズのために作られることが多いですが、いつ食べても美味しいです。

ワンポット白インゲン豆、ほうれん草、ドライトマトのオルゾ、レモンとフェタチーズ添え

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジュリアン・ヘンサーリング、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

白インゲン豆、ほうれん草、ドライトマトが入ったこのワンポットパスタ料理は、生き生きとして活気があり、後片付けも簡単です。スープを加える前にオルゾをトーストすると、さらに風味が加わります。刻んだケールやスイスチャードなどの濃い葉物野菜もほうれん草の代わりになりますが、鍋の中でしおれるまでに時間がかかる場合があります。より丈夫な緑色の野菜を使用する場合は、調理時間の最後の 5 分間に鍋に加えます。

パリパリナスのパルメザンチーズ

フォトグラファー: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

このナスのパルメザンチーズは、中心がクリーミーで、外側がカリカリのパン粉です。

クリーミーなレモンほうれん草ソースのスパゲッティ

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジュリアン・ヘンサーリング、小道具スタイリスト: ジョシュ・ホッグル

この簡単なほうれん草ソースのスパゲッティのレシピで、野菜の摂取量を増やしましょう。古典的なペストの風味に大まかにインスピレーションを得たこの活気に満ちたパスタには、ほうれん草とバジルがたっぷり入っており、ナッツのようなクルミと風味豊かなパルメザンチーズが添えられています。良質のオリーブオイルを少し垂らし、グリーンサラダを添えてお召し上がりください。

スパイスカリフラワークライム

ミカ・シヴァ

クライムは北アフリカのスパイシーな魚のシチューで、ロシュ・ハシャナ、過越祭、安息日のためにセファラディ系ユダヤ人に人気があります。「クライム」という言葉は、「熱い」を意味するアラビア語にルーツがあります。この肉なしバージョンは、柔らかくなるまで煮込んだカリフラワーを強調し、ふっくらとジューシーなゴールデンレーズンをちりばめ、ナツメヤシシロップをかけています。クスクス、米、キヌアにかけていただくこの甘辛トマトベースのシチューは、平日の夜にぴったりの食事です。ミカ・シヴァ著『Nosh: Plant-Forward Recipes Celebrated Modern Juicies』からの抜粋。著作権 2024 は Micah Siva によって所有されます。コレクティブ・ブック・スタジオより発行。許可を得て転載しています。

エロート風パスタサラダ

フォトグラファー: グレッグ・デュプリー、フードスタイリスト: アンナ・ケリー、小道具スタイリスト: クリスティーナ・ブロックマン

このピリピリとしたパスタサラダは、メキシコ風に焼いた穂軸付きトウモロコシをクリーミーなマヨベースのソースで包み、チリパウダー、コティハチーズ、ライムをふりかけたエローテの味からインスピレーションを得ています。熱したフライパンでトウモロコシの粒が膨らみ、スモークパプリカをふりかけると風味が引き立ちます。

パスタアーリオエオーリオ (ニンニクとオイル添え)

グレッグ・デュプリー

イタリアの伝統的なニンニクとオイルのパスタ料理を再現したローストクルミオイルが、予想外の穏やかでナッツのような風味を加えます。飛び散るのを防ぐため、水を加える前にクルミ油を少し冷ましてください。この料理にはブカティーニパスタが最適だと思います。ただし、全粒粉スパゲッティやエンジェルヘアパスタを使って、ナッツ風味を高めることもできます。タンパク質を強化するには、この料理の横または上にソテーしたエビを追加します。

三姉妹のシチュー

ネイト・レムエル

この三姉妹のシチューのレシピは、簡単に作れて、栄養価が高く、おいしいです。スリーシスターズとは、トウモロコシ、豆、カボチャのことで、何世紀にもわたって先住民によって一緒に植えられてきました。精神的な意味一部の人にとっては。このシチューは寒い冬の日にぴったりで、残っている場合は翌日のアンコールとしても最適です。このレシピは私たちの注目の一部です。。

レモンガーリック野菜スープ

ジェイコブ・フォックス

この軽くて素敵なスープには、新鮮な野菜、ハーブ、風味を明るくするためにレモン汁が入っています。自家製ペストをたっぷり添えてお召し上がりください。

キノコのシチュー

ウィル・ディッキー

このキノコのシチューはボリュームたっぷりで風味豊かで、生のキノコと乾燥したキノコの両方が豊かな味を加えています。キヌアはタンパク質と繊維を強化します。この風味豊かな秋のスープは、ベジタリアンも肉食動物も同様に楽しんでいただけます。

マッシュルームとケールのひよこ豆のパスタ

グレッグ・デュプリー

ケールやキノコなどの野菜をパスタにたっぷりと入れると、美味しいだけでなく満足感も高まります。

バターナッツスカッシュと黒豆のエンチラーダ

グレッグ・デュプリー

さわやかな柑橘系のスローは、エンチラーダのクリーミーなスカッシュフィリングと見事に対照的です。

根菜と野菜のサラダ、レッドペッパーゼリービネグレット添え

グレッグ・デュプリー

レッドペッパーゼリーがこのピリッと甘いサラダドレッシングの重要な材料です。もっと辛くしたい場合は、カイエンペッパーをひとつまみ加えてください。

サフラン入り赤レンズ豆のスープ

ジェイコブ・フォックス

このボリュームたっぷりの赤レンズ豆のスープには、ターメリック、クミン、サフランなど、ペルシャ料理で一般的なスパイスが使用されています。温かいバゲットやご飯と一緒にお召し上がりください。

バターナッツスカッシュ、ケール、セージを添えた焼きフリッタータ

この簡単なフリッタータのレシピは、クリーミーなバターナッツかぼちゃ、たっぷりの新鮮なセージ、素朴なラシナートケールのおかげで、秋の味覚がいっぱいです。

ビーガンマッシュルームボロネーゼ

このボロネーゼソースのレシピは、マルセラ・ハザンの『古典的イタリア料理の要点』から抜粋したものです。牛肉と豚肉の代わりにボタンマッシュルームを使用し、この伝統的な心安らぐ食べ物をヴィーガンでありながら、うまみのある濃厚な味わいにしています。レシピによっては赤ワインを必要とするものもありますが、このレシピはハザンの白ワインセレクションにこだわっています。