栄養士によると、もっと食べるべき過小評価されている高タンパク質食品ナンバーワン

タンパク質は、体の機能を維持するのに役立つ必須の栄養素です。それはあなたの体のすべての細胞に存在するほど重要です。筋肉、皮膚、骨、ホルモン、抗体などを作るために必要です。

アミノ酸と呼ばれる小さな構成要素でできています。タンパク質を含む食品を食べると、私たちの体はそれらのアミノ酸を再配置して、独自の内部タンパク質供給を構築します。牛肉、鶏肉、魚、卵、乳製品などの動物性タンパク質は完全なタンパク質を提供します。これは、体がタンパク質を合成するために必要なすべてのアミノ酸が含まれていることを意味します。野菜、穀物、豆、豆類などのほとんどの植物性食品には不完全なタンパク質が含まれているため、それほど効率的ではありません（ただし、例外もいくつかあります！）。

タンパク質を含む食品はたくさんありますが、著しく過小評価されている高タンパク質食品が 1 つあります。そして、もっと食べるべきだと思います。この見落とされがちなタンパク質と、それを食事に組み込むおいしい方法について詳しく学びましょう。

もっと食べるべき過小評価されている高タンパク食品ナンバーワン

あまり知られていないこのタンパク質大国とは何でしょうか?答えは！他のほとんどの植物性タンパク質とは異なり、豆腐は完全なタンパク質を提供し、動物性タンパク質と同じように 9 つの必須アミノ酸すべてを提供します。

ブランドにもよりますが、3オンスの木綿豆腐には約7グラムのタンパク質が含まれています。これは、大きな卵 1 個または 1 オンスの魚に含まれるタンパク質の量に匹敵します。あなたの出会いに最適な方法です。特にベジタリアンまたはビーガンの食事に従っている場合はそうです。

しかし、それはほんの始まりにすぎません。豆腐には栄養が豊富に含まれており、さまざまな健康上の利点があります (これについては近々詳しく説明します)。さらに、キッチンには魔法がかかっています。

豆腐とは何ですか？

豆腐は、2,000 年以上前に中国で生まれた大豆由来の主食です。それ以来、日本や韓国など他の東アジア諸国でも定番となっています。しかし、それが西洋料理に浸透したのは近年のことです。

豆腐は複数の工程を経て作られます。まず、大豆を水に浸し、すりつぶして豆乳にします。次に、豆乳を濾過して沸騰させ、ミネラル凝固剤（通常はカルシウム）を加えてカードを形成します。 これらを圧縮すると、豆腐の出来上がりです。

豆腐をもっと食べるべき理由

強い骨を作る可能性がある

豆腐をミネラル凝固剤である硫酸カルシウムで作ると、骨を形成するカルシウムの供給源として役立ちます。豆腐に含まれるカルシウムの量はブランドによって異なりますが、通常、1 回分 3 オンスで 1 日の摂取量の 15% のカルシウムが摂取できます。豆腐が骨の健康をサポートする方法はそれだけではありません。研究により、豆腐やその他の大豆ベースのタンパク質も更年期女性の骨粗鬆症のリスクを軽減する役割を果たしている可能性があることが明らかになりました。

心臓の健康をサポートします

豆腐には、フィトケミカルと呼ばれる健康を促進する植物化合物が含まれており、2 型糖尿病や心臓病のリスクを低下させる可能性があります。その効果は非常に強力で、ある研究では、1日あたり約1オンスの豆腐を食べると心血管疾患のリスクが18％減少する可能性があることがわかりました。

乳がんを防ぐ可能性がある

豆腐には、乳がんの発症の可能性を減らす可能性がある植物化学物質であるイソフラボンが豊富に含まれています。さらに、そのカルシウムは乳がん細胞の増殖を防ぐのに役立つ可能性があります。たとえば、ある研究では、豆腐を定期的に食べる女性は、豆腐をたまにしか食べない女性に比べて、乳がんを発症する可能性が 22% 低いことがわかりました。追加の研究では、1日に大豆タンパク質を5グラム摂取するごとに、乳がん関連死亡のリスクが12％減少することが判明しました。

多用途で準備も簡単です

豆腐はほとんどの食料品店やアジア食品店で見つけることができます。準備方法は無限にあります！朝はこれで美味しい。当店のランチもお得ですまたはこれらの中で夕食に。

初めて豆腐を使って料理する場合でも、新鮮で新しいアイデアを使用できる場合でも、次のことを試してください。始めることができます。

豆腐の種類

豆腐には、求める食感や使用する凝固剤に応じて、絹ごし、柔らかめ、中程度、かため、超かためなど、さまざまな硬さのレベルがあります。それぞれに独特の風合いがあるため、用途は大きく異なります。

• 絹ごし豆腐：クリーミーで繊細な絹ごし豆腐は水分含有量が最も高く、崩れやすいです。スムージー、ディップ、サラダドレッシング、デザートなどに最適です。。絹ごし豆腐の滑らかな食感もよく合います。そして中華蒸し卵料理。
• 中豆腐：中堅豆腐とも呼ばれる中豆腐は、絹ごしの柔らかい豆腐よりも水分が少なくなります。しっかりとした食感なので、スライスして焼くのに最適です。真っ白なキャンバスみたいだから試してみてさらなる風味のために。プロのヒント: すべて使い切れない場合は、。
• 木綿豆腐（または超木綿豆腐）：最も水分が少ない木綿豆腐と超木綿豆腐は、サンドイッチの詰め物や、サラダやメインディッシュの主役など、ボリュームたっぷりでおいしいレシピに最適です。または。ビーガンの卵の代替品としても最適です。

結論

豆腐はたくさんの愛に値します！見落とされがちなこの植物性タンパク質には、骨の健康を改善したり、心臓病やがんなどの慢性疾患から守ったりするなど、多くの健康上の利点があります。さらに、手頃な価格であることは言うまでもなく、信じられないほど多用途です。それでは、パッケージをショッピング カートに入れてください。

これまで豆腐を使った料理をしたことがない方でも、これで大丈夫です。！