7銘柄のかぼちゃピューレ缶を食べ比べてみた結果、これが一番美味しかった

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秋のパン作りや料理を最大限に活用して、編集者のお気に入りのかぼちゃの缶詰を手に入れましょう。

写真：

ブランド提供。イーティングウェルデザイン。

秋のパン作りや料理の代名詞となる味があるとすれば、それはかぼちゃです（ごめんなさい、りんごです！）。などの甘いお菓子から、そして風味豊かな前菜に, 秋になると必ず食卓に並ぶことになるカボチャ。そして、夢を実現するために手元に必要な材料が 1 つあります。それは、缶詰のカボチャです。これは、保存可能で便利な近道です。

しかし、食料品店にはカボチャの缶詰の選択肢がたくさんあるので、どれを買えばいいのかどうやってわかるのでしょうか?そこですよく食べる私たちは、カボチャのピューレ缶詰 7 個について匿名の味覚テストを実施することで、推測を排除しました。すべてのオプションを試した結果、編集者にとって明らかな勝者が見つかりました。リビーの 100% ピュアパンプキンは、購入するのに最適な缶詰カボチャです。その理由は次のとおりです。

最高のかぼちゃの缶詰

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私たちの編集者全員が、調査したすべてのカテゴリーで提供されていたリビーの 100% ピュアパンプキンを匿名テイスティングのお気に入りの製品として選びました。試した製品のうち、リビーのピューレは赤みがかったオレンジ側でした (色は赤みがかったオレンジから黄色がかったオレンジの範囲でした)。実際、その色は、購入するカボチャの外観とほぼ同じでした。

リビーのピューレは、よりまろやかな面で新鮮で土のような香りがあり、テスターは心地よいと感じました。一方、テクスチャーはフィールドの真ん中にありました。乾燥して口の天井にくっつくほど厚くはなく（他の人が試したように）、水っぽくなるほど薄くもありませんでした。ピューレは主に滑らかで、テクスチャーを加えるためにいくつかの塊が含まれていました。このピューレがすぐに混ざり合って、。

ピューレの風味はマイルドでしたが、カボチャの香りははっきりしていました。ほんのり甘みと少し酸味がありました。あるテスターは、その味が「まさに望みどおりだ！」と指摘しました。私たちが試した他のものと比較して、リビーのピューレは苦味がなく、不快な後味を残しませんでした。ピューレのマイルドな風味が気に入りました。これにより、甘いものや風味豊かなレシピに簡単に適応できます。次回、かぼちゃっぽいものが食べたくなったら、編集者のおすすめに従って、リビーズの缶を買ってみてください。

私たちの味覚テスト

アレックス・ロー

テストでは、すべての候補が国内で入手可能な製品である必要がありました。私たちが検討した他のブランドには、Whole Foods、Farmer's Market、Good & Gather、Great Value、One-Pie、Trader Joe's が含まれていました。かぼちゃの風味が他の風味に隠されないよう、ピューレをそのまま味わってみました。見た目、匂い、食感、味などをメモしました。

よくある質問

かぼちゃをマッシュして煮たものです。缶詰のカボチャの大部分はディキンソンカボチャから作られており、ディキンソンスカッシュとも呼ばれます。ディッキンソンのカボチャは黄褐色で、均一で滑らかな肌で、切り分けたカボチャとは異なります。かぼちゃの缶詰のラベルに 100% かぼちゃと書かれていれば、それはすべてかぼちゃです。ただし、企業によっては、ピューレにカボチャと冬カボチャを混ぜて使用している場合があります。 FDA にはカボチャと呼ばれるものとカボチャと呼ばれるものの間に明確な定義がないため、企業はカボチャのブレンドを使用して完璧なピューレを作成できます。
パンプキンピューレとパンプキンパイフィリングは食料品店の同じ通路で見つけることができますが、それらには 1 つの重要な違いがあります。それは味付けです。パンプキンピューレには追加の調味料やフレーバーが含まれていませんが、パンプキンパイフィリングには追加の調味料やフレーバーが含まれています。通常、パンプキンパイの詰め物には砂糖と、シナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャーの組み合わせです。パンプキンパイの詰め物は、追加する可能性のある材料がすでに含まれているため、ベーキングをする場合には便利ですが、私たちのような風味豊かな料理には使用したくないでしょう。。そのため、パンプキンピューレとパンプキンパイフィリングは互換性がありません。
はい、かぼちゃの缶詰は健康に良いものです。。カボチャには、カボチャのオレンジ色を与えるだけでなく、炎症を軽減する抗酸化物質であるベータカロテンが含まれています。スカッシュには、目の健康と免疫の健康をサポートするビタミンAとCも含まれています。カボチャには、食物繊維とカリウムも含まれており、それぞれ消化器系と血圧を助ける 2 つの栄養素です。