春にぴったりの高タンパクディナー20品

これらのディナーは、美しい春の夜にまさにぴったりです。ブロッコリー、ニンジン、コラードグリーンなどの栄養豊富な食材が、これらの料理に季節の味を与え、きっと気に入っていただけることでしょう。さらに、これらの食事には少なくとも1食分あたり、健康的な消化と筋肉の回復をサポートし、夜中ずっと。高評価のエンドウ豆のスープやクリーミーなほうれん草とアーティチョークのディップパスタなどのレシピは、季節を問わず作りたくなるものです。

エンドウ豆のスープ

このシンプルなエンドウ豆のスープのレシピは、春の食事のエレガントな始まりになります。また、青果売り場が暗いときに冷凍野菜を使うのにも最適です。

チキンとほうれん草のスキレットパスタ、レモンとパルメザン添え

このワンパンチキンパスタは、赤身の鶏胸肉とソテーしたほうれん草を組み合わせたもので、ニンニクとレモンの風味が効いていて、パルメザンチーズを少しかけて食べると最高に美味しいワンボウルの食事です。私はこれを「ママのスキレットパスタ」と呼んでいますが、母はこれを「デボンのお気に入りのパスタ」と呼んでいました。いずれにせよ、これは私たちが一緒に作り、10年以上前に小さなレシピカードに走り書きした、手早く簡単に作れる平日の夕食で、今でも私の毎週の夕食のルーティンになっています。家族全員が喜ぶシンプルな夕食です。

ほうれん草とアーティチョークのディップパスタ

温かいほうれん草とアーティチョークのディップを使った食事を作りたいと思ったことがあるなら、このクリーミーなパスタはぴったりです。そして、この心温まる料理の味と同じくらい素晴らしいのは、この健康的なディナーの準備にたった 20 分しかかからないという事実です。

ガーリックバターローストサーモン、ポテトとアスパラガス添え

このフライパンひとつで作れるサーモンとポテトのレシピは、ヘルシーで満足できる平日の夕食になります。溶けたガーリックバターがサーモンと野菜に絡み、料理に深みとコクを加えます。

コラードとポートベローのグリルドチーズ

肉厚なポートベローマッシュルームとソテーしたコラードが、この簡単なグリルドチーズのレシピをヘルシーな食事に変えます。ディジョンソースが手元にない場合は、ディジョンマスタード大さじ 1 杯をマヨネーズ大さじ 3 杯に混ぜて、自分で作ってください。

ブロッコリーとチキンのキャセロール

ステイシー・K・アレン、小道具：ジュリア・ベイレス、フードスタイリスト：アナ・ケリー

このクリーミーでおいしいブロッコリーとチキンのキャセロールは、大勢の人に喜んでもらえる満足のいくディナーです。準備を簡単にするために、カット済みのブロッコリーの小房を探してください。少しスパイシーな味がお好みなら、モントレージャックチーズの代わりにペッパージャックチーズをお使いください。

ビーガンレンズ豆シチュー

フレッド・ハーディ

この心温まるビーガンレンズ豆シチューは、ボリュームたっぷりのレンズ豆とサツマイモのおかげで、驚くほど満足できます。ネギが風味豊かなネギの香りを添え、トマトペースト、味噌、クミンが濃厚な風味を加えます。

ほうれん草入りクリーミーガーリックスキレットチキン

マーティ・ボールドウィン

素早く調理できるチキンカツレツにガーリッククリームソースをかけ、ほうれん草を加えると彩りと栄養がアップする、フライパンひとつでできる簡単なレシピです。

にんじんとブロッコリーのハニーガーリックチキンもも肉

この甘くておいしい焼きハチミツガーリック鶏もも肉のレシピには、鶏肉と同じ天板で調理する野菜が添えられており、平日の夜のディナーに最適です。

ガーリックシュリンプとブロッコリーのワンポット

写真: ケルシー・ハンセン、フードスタイリング: グレッグ・ルナ

この簡単なワンポットレシピでは、エビとブロッコリーがすぐに調理されるので、忙しい平日の夜に最適です。このヘルシーなエビのレシピを全粒穀物や米と一緒にお召し上がりください。

スキレットレモンチキンとケール入りポテト

この簡単なフライパン 1 つで作るローストレモンチキンは、平日の夕食に最適です。ジューシーな鶏もも肉をベビーポテトやケールと同じフライパンで調理すれば、後片付けも最小限で、満足できる食事が作れます。

ズッキーニとチキンの甘酢パスタ

アリ・レドモンド

パスタの一部をスパイラル状に切ったズッキーニに置き換えると、麺の楽しさをそのままに、くるくると巻ける料理になります。軽いレモン風味のソースと風味豊かな細切りチキンは、最高のコンフォートフードです。甘酸っぱいトッピングは、カリカリとした食感と歯ごたえ、ハーブの爽やかさ、そして味覚を刺激します。

キノコとリコッタのタルティーヌ

写真家: グラント・ウェブスター、フードスタイリスト: アデリン・エヴァンス、小道具スタイリスト: ガブリエル・グレコ、

タルティーヌで盛り付けの芸術を楽しみましょう。タルティーヌは、目でも味覚でも楽しめるオープンサンドです。ここでは、クリーミーなペストリコッタスプレッドを厚く塗った上質な全粒粉パンにたっぷりと塗り、その上に黄金色にソテーしたマッシュルームをのせます。柔らかくて調理時間が短いマッシュルームなら、どんなものでもこのレシピに使えます。ヒラタケ、アンズタケ、シイタケはどれもおいしいです。そのままでも、ポーチドエッグや目玉焼きをのせてワンランク上の味に仕上げてもおいしいです。

ブロッコリー入り照り焼きチキンスキレットキャセロール

写真家: ブリー・ゴールドマン、フードスタイリスト: ローレン・マカネリー、小道具スタイリスト: ガブリエル・グレコ

たった 1 つのフライパンで、この素早く簡単な照り焼きチキンキャセロールを作れます。忙しい平日の夜にはぴったりのレシピで、大勢の人を満足させること間違いなしです。手元にある残りのチキンとライスを活用するのに最適です。残り物が少ない場合は、ローストチキンと電子レンジで調理できる玄米のパッケージを組み合わせて代用すると良いでしょう。

簡単豆腐カレー

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: リション・ハンナーズ、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

タンパク質たっぷりの豆腐カレーを作るために豆腐を焼くと、食感が増し、ソースに入れた後も豆腐の形が崩れにくくなります。カレー自体は滑らかでクリーミーで、スパイスの温かさとマドラスカレーパウダーとハラペーニョの辛さが加わります。辛さを抑えたい場合は、マドラスカレーパウダーを通常のカレーパウダーに取り替えてください。豆腐を手でちぎると、カレーソースが豆腐のゴツゴツした部分によく絡みますが、必要に応じて豆腐を 1 インチの角切りにすることもできます。

シートパンで作るブロッコリーとトマトのレモンペッパーチキン

アリ・レドモンド

ブロッコリーとトマトを添えたこのシートパンのレモンペッパーチキンは、ビタミン豊富な野菜、健康的な食物繊維、そして脂肪分の少ないタンパク質をバランスよく配合した料理です。レモンペッパーが料理に味付けをし、鮮やかさとスパイスを加えます。

エビのパエリア

ジェニファー・コージー

パエリアはスペインのシーフードと米を使った料理で、フライパンで米をジュージューと焼くことでできるカリカリの米粒とサフランの濃い黄色が評価されています。私たちは安価なターメリックパウダーを使って色を隠して、調理済みの玄米を使って調理時間を短縮しています。底がカリカリになるように、米の混合物を均一に広げてください。エビの調理時間は 5 分未満です。完全に解凍されるまで冷たい流水でよくすすぎ、フライパンに入れる前に軽くたたいて水気を切ります。食事を仕上げるために、シンプルに蒸したアスパラガスを添えてください。

ソーセージとエンドウ豆のクリーミーなワンポットオレキエッテ

写真家 / ブリー・パサーノ、フードスタイリスト / アニー・プロブスト

この簡単なワンポットパスタのレシピは、サワークリームとパルメザンチーズを加えることで「クリーミー」という名前が付けられ、オレキエッテ、エンドウ豆、ソーセージに絡みつく風味豊かなチーズソースが生まれます。このレシピの一番の利点は、パスタも含め、すべてを調理するのに 1 つの容器しか必要としないことです。パスタを調理するのに必要な量の液体を正確に使用することで、通常はパスタの湯と一緒に流れ出るデンプン質が鍋に残り、さらにクリーミーさが増します。スパイシーだけどあまり辛くない場合は、甘いイタリアンソーセージと辛いイタリアンソーセージを混ぜて使用してください。