まな板を新品のように見せるためにやるべき一番のこと

フードライターですが、今のまな板をお見せするのは恥ずかしいです。汚れ、傷、色あせはありますが、控えめに言っても、確かに「とても愛されている」のです。これらは私のキッチンの主力製品であり、ほぼすべての食事の準備に使用されているため、負担がかかるのは驚くべきことではありません。しかし、まな板を新品同様に保つにはどうすればよいでしょうか?メーカーに聞いたところによると、すべては手入れの仕方次第だそうです。具体的には、木製のまな板とプラスチック製のまな板の両方を正しく洗い、乾燥させる必要があります。

「木製まな板の適切なお手入れに関して人々が犯す最も一般的な間違いは、食器洗い機に入れてしまうことです」と、創業者兼 CEO のヘンリー・リューは言います。蒼山刃物会社。 「熱に加えて水に長時間さらされると、反りや亀裂が生じる可能性があります」と彼は説明します。

プラスチック製のまな板の中には食器洗い機に入れることができるものもありますが、臭いや汚れがつかないようにしっかりと洗浄し、定期的にお手入れする必要があります。プラスチックでも、カビの発生を避けるためにも、横にして乾燥させる必要があります。

木製まな板とプラスチック製まな板

各キッチンには木製のまな板と木製のまな板の 2 枚が必要です。。木製のまな板は、果物や野菜、ハーブ、パンやペストリー、調理済みの肉に最適ですが、プラスチック製のまな板は、消毒が簡単なため、生の肉、家禽、魚に使用する必要があります。プラスチックは、ビーツのようにボードを汚す可能性がある色素の濃い果物や野菜にも適しています。 USDAは、相互汚染を避けるために、肉、鶏肉、魚専用のボードと、野菜とパン専用のボードを1つずつ設けることを推奨しています。

木製まな板のお手入れ方法

リューさんは、木のまな板を食器洗い機に入れるのではなく、ぬるま湯と食器用洗剤を使って手洗いし、使用後はすぐに洗うことを推奨しています。 「より深くきれいにしたい場合は、塩または重曹とレモン半分を組み合わせて使用​​すると、ボードを自然に消毒できます」と彼は付け加えました。レモンの酸味と合わさって、油や食べ物の蓄積をカットするのに役立ちます。同様に、重曹を使用することもできます。頑固な汚れを落とすには、さらに蓄積された汚れを除去する必要がある場合は、塩とレモンを使用します。

ボードを横にして乾燥させることもカビの発生を防ぐ鍵です、とマーケティングおよび電子商取引担当ディレクターのメリッサ・レッドベター氏は述べています。クーン・リコンと、言います。 「常にボードを立てて、すべての面が乾燥しているようにしてください」と彼女は言い、木製のまな板を水に完全に浸したり、消毒するために強力な化学薬品を使用したりすべきではないと付け加えました。

木の板は湿気を保ち、ひび割れを防ぐために定期的に油を塗る必要があります。食品グレードのミネラルオイルまたはミツロウはボードの水分を保ちます。レッドベター氏は、ボードに数週間ごとに油を塗ることを推奨しています。キッチンで頻繁に使用する場合は、より頻繁に油を塗るようにしてください。 「オイルをたっぷりと塗り、数時間または一晩置いて浸透させてから、余分なオイルを拭き取ります」と彼女は言います。

プラスチックまな板のメンテナンス方法

プラスチック製のまな板は、高い水温や強力な化学薬品にも反ったり変色することなく処理できるため、一般的にお手入れが簡単です。そのため、生の肉、鶏肉、魚の調理に推奨されることがよくあります。食器洗い機がない場合は、熱い石鹸水 (食器用洗剤でも問題ありません) を使用してボードを洗います。洗ったら、きれいな水ですすぎ、横にして自然乾燥させてください。

プラスチックまな板メーカーのオクソも、生肉を切った後にプラスチックまな板を消毒することを推奨している。これを行うには、1ガロンの水と大さじ1杯の液体塩素系漂白剤の溶液を混合します。まな板の上に注ぎ、数分間放置した後、きれいな水で洗い流し、自然乾燥させます。

まな板を復元する方法

まな板はキッチンで大活躍するため、汚れがついたり、臭いがついたり、見た目を美しくするために少し修復する必要があることがよくあります。粗塩スクラブとレモン半分を木やプラスチックに使用すると、汚れを中和できます。重曹や白酢も汚れを落とすことができ、最も頑固な汚れには過酸化水素が最適だとレッドベター氏は言います。

木の板の場合は、目の細かいサンドペーパーを使って頑固な汚れを取り除いてください、と彼女は付け加えました。日光はボードを自然に漂白するので、日光の下で横に立てて乾燥させると、汚れの発生も減らすことができます。

切り傷や傷に関しては、これは実際、まな板がナイフよりも柔らかいという肯定的な兆候であり、まな板が刃を傷つけていないことを意味します。ただし、深くなりすぎる場合は、ボードを交換する時期が来ています。深い切り込み、えぐり、反りや破片があると、ボードを衛生的に保つことが困難になります。

結論

まな板を新品同様に保つためには、まな板が適切に洗浄され、メンテナンスされていることを確認する必要があります。木製のまな板の場合は、熱すぎる水に長時間さらされると反りやひび割れの原因となるため、石鹸とぬるま湯で手洗いすることを意味します。プラスチック製のまな板は耐久性が高く、食器洗い機で洗うことができます。カビの発生を防ぐために、どちらも横にして乾燥させる必要があります。

まな板を正しく洗うことは重要ですが、まな板の交換時期を知ることも重要です。深い傷、えぐれ、亀裂、破片はすべて新しい木製ボードの時期であることを示していますが、えぐれ、頑固な汚れ、臭いがある場合は、新しいプラスチック製のボードが必要であることを示しています。私の悲しいまな板については、この記事を書いているときに、Amazon のカートに新しいまな板が 2 つ追加されたとだけ言っておきましょう。