アメリカ人に人気の非乳製品牛乳は環境に悪いのか？

アーモンドミルクは牛乳の代替品として人気がありますが、環境に優しいのでしょうか?

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ゲッティイメージズ。食べることのコラージュ。

私はアーモンドミルクの大ファンで、コーヒーや飲み物にアーモンドミルクを入れています。、それにクッキーを入れました。これは私だけではありません。研究によると、米国の消費者にとって乳製品以外のミルクの選択肢として最も人気があるのはアーモンドミルクであることがわかっています。私は牛乳に代わる環境に優しい代替品だといつも思っていました。結局のところ、乳牛は多くのスペースと資源を占有し、げっぷやおならのおかげで強力な温室効果ガスであるメタンを大量に生成します。実際、米国環境保護庁 (EPA) によると、1 頭の牛が毎年最大 264 ポンドのメタンを排出します。そして、研究によると、一杯の牛乳は植物性牛乳のほぼ 3 倍の温室効果ガスを生成することがわかっています。

アーモンドミルクは環境に悪いですか?

しかし、アーモンドミルクの話に戻りましょう。お読みになったかもしれませんが、アーモンドミルクには独自の問題があるからです。牛乳（植物由来または乳製品）の中で温室効果ガスの発生が最も少ないものの一つです。そして、酪農場よりも必要な土地が少なくて済みます。「また、研究によると、アーモンドミルクは乳製品よりも炭素排出量が 78% 少なく、豆乳やオーツミルクなどよりもはるかに少ない炭素排出量で生産できることがわかっています。」ボニー・トーブ・ディックス、マサチューセッツ州、RDN、CDNの著者食べる前にお読みください。

でも、そのおいしい小さなナッツには時間がかかりますたくさん成長するための水の量。これを理解してください。アーモンド 1 個には約 3.2 ガロンの水が必要です。そして、世界のアーモンドの約80％は、大規模な水不足に直面しているカリフォルニア州セントラル・バレーで栽培されている。

これらの作物の生産には殺虫剤や殺菌剤などの殺虫剤も使用される可能性があり、それらがミツバチの個体数に有毒である可能性があるという証拠がいくつかあります。ミツバチはアーモンドを含むわが国の100以上の作物の受粉を担っているので、これは大したことだ。

結論

では、私もあなたもアーモンドミルクをやめる必要があるでしょうか? 「アーモンドは、カリフォルニアで栽培される他の果物、ナッツ、野菜と変わらない割合で水を使用します」とトーブディックス氏は言います。「栄養学的に言えば、アーモンドミルクはカルシウム、ビタミンD、ビタミンEの優れた供給源です。また、ビタミンAの優れた供給源でもあります。これらの製品の多用途性により、乳糖不耐症、グルテン不耐症、ほんの数例を挙げると、ベジタリアン、コーシャ、乳製品アレルギーのある方でも、ニーズを満たすさまざまなフレーバーをお楽しみいただけます。」

よくある質問

アーモンドの成長には大量の水を必要としますが、カリフォルニアで栽培される他の果物や野菜に比べて飛躍的に多くなるわけではありません。また、牛乳や他の種類の植物性ミルクよりもはるかに少ない炭素排出量で生産できます。
良い質問ですね。少し複雑です。たとえば、アーモンドミルクは、牛乳、豆乳、ライスミルク、オーツミルクよりも温室効果ガスの発生量が少ないです。そして、土地利用の点では、ライスミルクを除くすべての国々を上回っています。ただし、他の非乳製品ミルクよりも多くの水を必要とします。
いいえ、乳製品はアーモンドミルクよりも土地利用、温室効果ガス排出、淡水利用の点で環境への影響がはるかに大きく、さらに言えば他の種類の非乳製品ミルクよりも影響が大きくなります。