芽キャベツのローストとキムチビネグレットソースは、あなたが待ち望んでいた腸内に健康的な野菜のサイドメニューです

これ芽キャベツのロースト キムチビネグレット添えレシピは腸に優しい完璧な側面です。芽キャベツはローストすると甘くなり、ピリッとした塩味とスパイシーなビネグレットソースで和えます。ごま油がほのかなナッツの風味をもたらし、新生姜が温かみのある明るさを加え、キムチがスパイシーな発酵風味をもたらし、腸内微生物叢にプロバイオティクスも加えます。芽キャベツがどろどろになるのを防ぐ方法など、専門家のヒントを読み続けてください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストするときに学んだ重要なヒントであり、それがうまく機能し、味が良く、あなたにも良いことを確認します。

• 芽キャベツをぎっしり詰めると、ローストするのではなく、蒸してどろどろになってしまいます。鍋の上にできるだけ多くのスペースを与えたいと思います（そのため、2 つの鍋を使用することをお勧めします）。
• ドレッシングにはちみつを加えるとさらに甘みが増します。
• キムチビネグレットをサラダのドレッシングとして、または鶏肉やエビのマリネとして使用します。
• ブレンダーを使用すると、ドレッシングの粘度がより滑らかになります。フードプロセッサーも同様に機能しません。

栄養ノート

• 腸に優しい食物繊維が豊富に含まれており、規則正しい生活を維持し、有益な細菌の餌となるでしょう。定期的に芽キャベツを食事に取り入れることで、腸内微生物叢がより健康になり、心臓病、がん、2型糖尿病などの病気のリスクが低下する可能性があります。
• キャベツを使って作る発酵料理です。発酵によりキムチにプロバイオティクスが加えられ、キャベツにはビタミン、ミネラル、繊維が含まれます。このため、キムチは特に腸に優しいものになります。プロバイオティクスは腸内に存在する有益な細菌であり、繊維はそれらの細菌に栄養を与え、細菌の増殖を助けます。健康なマイクロバイオームは強力な免疫システムをサポートし、ひいては病気のリスクを低下させます。

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材料

• 新鮮な2ポンド芽キャベツ縦半分に切る（約8 カップ)

• 2 大さじ 煎りごま油、分割

• ⅛ 小さじ 塩

• 1/2 カップ水切りされていないナパ白菜キムチ

• 3 大さじ 水

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1 大さじ 米酢

• 1 小さじ 魚醤

• 1/2 小さじすりおろした新生姜

• 1/4 カップ薄くスライスしたねぎ

• 2 小さじ ゴマ

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EatingWell.com、2024 年 10 月