シートパンで焼いたフェタチーズとピーマンとひよこ豆

このベジタリアン シートパン ディナーは、塩味のフェタ チーズ、ひよこ豆、野菜をすべて 1 枚のベーキング シートでローストしたもので、後片付けが簡単です。フェタ チーズはオーブンで柔らかくなりますが、形はそのままです。アレッポ ペッパーはマイルドで甘いです。アレッポ ペッパーが手元にない場合は、代わりにスイート パプリカを使用できます。

写真：

写真家: ブリー・ゴールドマン、フードスタイリスト: アデリン・エヴァンス、小道具スタイリスト: ガブリエル・グレコ

写真家: ブリー・ゴールドマン、フードスタイリスト: アデリン・エヴァンス、小道具スタイリスト: ガブリエル・グレコ

材料

  • 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

  • 2 1/4 小さじ ザアタル、分割

  • 1 ティースプーン ガーリックパウダー

  • 1/2 ティースプーン アレッポコショウ

  • 1/4 ティースプーン コーシャーソルト

  • 2 ピーマン（赤黄および/またはオレンジ）を2インチの正方形に切る

  • 1 中くらい 赤タマネギ半分に切って1/4インチの厚さにスライスする

  • 1 パイント ミニトマト、半分

  • 115-オンスできる無塩ひよこ豆、すすいだ

  • 16-オンスブロックフェタチーズ1インチに切る

  • パセリのみじん切り飾り用（オプション）

方向

  1. オーブンを 425°F に予熱します。大きなボウルに油、ザアタル 2 ティースプーン、ガーリック パウダー、アレッポ ペッパー、塩を入れてかき混ぜます。ピーマン、タマネギ、トマト、ひよこ豆を加え、よく混ぜます。縁付きの大きなベーキング シートに広げ、中央に 4 インチ四方のスペースを残します。フェタチーズを中央に 1 層に並べ、残りのザアタル 1/4 ティースプーンを振りかけます。野菜を一度かき混ぜ、フェタチーズはそのままにして、野菜が柔らかくなるまで約 20 分間焼きます。お好みでパセリをふりかけてお召し上がりください。

    写真家: ブリー・ゴールドマン、フードスタイリスト: アデリン・エヴァンス、小道具スタイリスト: ガブリエル・グレコ

栄養成分表

1食分量: 1 1/4カップ

カロリー 292、脂肪 15g、飽和脂肪 6g、コレステロール 15mg、炭水化物 27g、総糖質 6g、添加糖質 0g、タンパク質 14g、食物繊維 6g、ナトリウム 687mg、カリウム 547mg

EatingWell.com、2023年11月