スパイスの効いたバターナッツスカッシュとリンゴのキャセロールは温かくて素晴らしい

スパイス入りバターナッツスカッシュとリンゴのキャセロール秋の本質を捉えています。繊維が豊富なバターナッツスカッシュをローストし、温かいスパイスを加えたアップルサイダーソースでグラニースミスリンゴをタルトにし、ピリッとしたヤギチーズをトッピングします。しかし、それだけにとどまりません。砂糖漬けのクルミ（オメガ3とより多くの食物繊維を加える）と抗酸化物質が豊富なザクロ仮種皮が仕上げに華やかになります。このヘルシーなサイドメニューは、居心地の良い寒い季節の食事に完璧な甘さ、塩味、ピリッとした味わいを加えます。最高のバターナッツスカッシュを選ぶ方法については、以下の専門家のヒントをご覧ください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストするときに学んだ重要なヒントであり、それがうまく機能し、味が良く、あなたにも良いことを確認します。

• バターナッツかぼちゃを選ぶときは、皮が滑らかで傷のないものを選びましょう。また、叩いたときに空洞な音がし、サイズの割に重く感じられるはずです。
• ビーガンの代替品として、ヤギのチーズをビーガンのカシューチーズに置き換えることもできます。
• バターナッツスカッシュとアップルのキャセロールは、感謝祭やクリスマスのおかずに最適ですが、日曜日のローストチキンとよく合う、温かくて心地よいおかずでもあります。

栄養ノート

• 秋の定番の人気メニューですが、栄養価が高いので一年中選ぶことができます。色は、健康な免疫システムに重要なビタミン A (ベータカロテン) とビタミン C が豊富に含まれていることを示しています。バターナッツスカッシュに含まれる 2 つの抗炎症栄養素を倍増して、心臓と代謝の健康を助けることができます。
• 酸味があり、焼いた後も形が崩れないため、このレシピに最適なリンゴです。リンゴには皮にも果肉にも食物繊維が豊富に含まれているため、リンゴをより多く使用すると、腸の健康に良いプレバイオティクスのメリットがさらに得られます。
• それは偶然ではありません小さな脳のように見えます。くるみには、α-リノレン酸と呼ばれる植物由来のオメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、定期的に食べると認知機能と記憶力が向上し、脳の健康に役立つことが証明されています。そのため、クルミをあらゆるものに自由に加えてください。
  

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材料

• 1 1/2 小さじ刻んだ新鮮なローズマリー

• ¾ 小さじ パンプキンパイスパイス

• 1/2 小さじ刻んだフレッシュタイム、さらに付け合わせ用

• ¾ 小さじ 塩、分割

• 1/2 小さじ 挽いたコショウ、分割

• 1バターナッツスカッシュ（約2ポンド）皮をむき、種を取り、1/2インチの小片（約2ポンド）に切ります。6 カップ）

• 2 大さじ キャノーラ油、分割

• 2 カップ薄くスライスしたエシャロット

• 2 大さじ 赤ワインビネガー

• ⅓ カップ アップルサイダー

• 3 大さじ純粋なメープルシロップ、分割

• 3 小さい グラニースミスリンゴ、皮をむかず、みじん切り（約4カップ）

• 1/2 カップ崩れたヤギのチーズ

• 1/4 カップ細かく刻んだクルミ

• 1/4 カップ ザクロ仮種皮

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EatingWell.com、2024 年 11 月