クリスマスにも出す贅沢なスロークッカーレシピ

クリスマスはおそらく私の一番好きな休日です。私は大家族と時間を過ごすのが大好きなだけでなく、食べ物と季節との深い結びつきをたくさん持っています。私の母は、感謝祭が終わると、出席する休日の集まりに持っていくために、何十枚ものクッキーを作り始めます。クリスマスイブにジョージ叔父さんが丹精込めて手入れしてくれた、ジンジャーエールをかけたハム。わさびの辛味ディップのボウルにベター メイド ポテトチップス (ミシガン州最高級!) を添えたもの。亡き祖父が作った前菜で、今でもいつも誰かが作っています。

数年前まで、私たちはミシガン州の実家とマサチューセッツ州の義理の両親の家を行ったり来たりしていました。しかし、私たちには犬 2 匹と子供が 1 人いるので、クリスマスの朝は自分の家で起きる時期が来たと判断しました。それは私たちが独自の伝統をいくつか始めなければならないことを意味しました。それはまた、クリスマスディナーに何を作るかを決めなければならないことを意味しました。

1 年目はメニューに何を載せるかを考えていましたが、オーブンが 1 つしかないという同じジレンマに何度も悩まされました。どうすれば作れますか、そして（私は焼きたてが好きです！）オーブンで何時間もかけてローストも作らなければならないとしたら？

スクロールし始めましたピンタレスト—私はこのようにして、実績のあるお気に入りレシピと試してみたいレシピの両方を整理しています。そんなとき、数年前に開発したレシピを見つけました。。いつも手元にある材料をほとんど使って作るのがとても簡単なだけでなく、イーティングウェルのテストキッチンで開発したところ、試食者全員から大好評でした。しかも、オーブンを使う必要はありませんでした。

本当にスロークッカーのレシピをクリスマスのごちそうの目玉にするつもりだったのだろうか？確かにそうでした。一日中調理してくれるので、好きなときに始めて、やることリストから消すことができます。レシピは、大きなフライパンでショートリブを焼くことから始まります。私は通常、スロークッカーに材料を入れてスタートを押すだけのレシピを好みます。しかし、この場合、最初にショートリブに焼き色を付けるという追加のステップを行う価値はあります。このステップにより、風味豊かな部分が鍋の底に残り、それがディグレーズされておいしいグレービーソースの一部になるからです。

そしてその肉汁は火です。バルサミコ酢とじっくり煮込んだ玉ねぎの甘みと、一日かけて煮込むカルビの肉汁の旨みが加わります。最後にとろみをつけるには、コーンスターチのスラリーを少し加えて混ぜるだけです。バターをひとつまみ加えて光沢を出すこともできます。最終的には、マッシュポテトや前述のチーズ入りポテトキャセロールなど、お好みのデンプンをスプーンでかけていただくと、甘くておいしいグレービーソースが出来上がります。。

ショートリブは高価に思えますが、近所のスーパーでもう一つの人気のクリスマスの目玉である牛ヒレ肉と比較してみたところ、牛ヒレ肉の約 3 分の 1 の価格でした。さらに、スロークッカーを使ってメインイベントを作ると、サイド、デザート、さらにはこれらの愛らしいものさえも入れるための十分なスペースが残りました。。また、オーブンに入れることについて考えることが 1 つ減ったことがわかり、ストレスも軽減されました。ストレスの少ない休暇をお過ごしください。