ガーリックヨーグルトの上にスパイスでローストしたサツマイモが今すぐ必要なレシピです

ガーリックヨーグルトの上にスパイスでローストしたサツマイモ聞こえるのと同じくらい快適です。サツマイモをコリアンダー、スモークパプリカ、オレガノの温かいスパイスと一緒にローストすると、外側はサクサク、ねっとりと甘く、中は柔らかい仕上がりになります。鮮やかでレモンのようなニンニクの効いたヨーグルトと巧みに組み合わせられ、味覚をクールダウンさせます。サツマイモの繊維とギリシャヨーグルトのタンパク質が含まれているので、どんなメインディッシュにも添える栄養豊富なおかずになります。サツマイモを毎回完璧にローストする方法など、専門家のヒントについては、以下をお読みください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストするときに学んだ重要なヒントであり、それがうまく機能し、味が良く、あなたにも良いことを確認します。

• サツマイモをローストするときにかき混ぜることが重要です。そうすれば、サツマイモは均一に茶色になり、素敵なキャラメル化が得られます。
• サツマイモをバターナッツスカッシュに置き換えると、おいしいバリエーションになります。
• このレシピは、グリルチキンやステーキを添えた穀物ボウルのベースとして使用できます。
• 楽しいひねりを加えたい場合は、ローストしたサツマイモとガーリックヨーグルトをラップやサラダに加えてください。

栄養ノート

• 特にこのレシピのように皮をつけたままにしておくと、食物繊維が豊富に含まれます。食事中の繊維質を増やすと、消化器官の健康に役立ちます。
• たんぱく質が豊富に含まれており、食後の満腹感を保つのに欠かせません。
• アリシンと呼ばれる化合物が含まれており、刺激臭の原因となっており、炎症を抑えるなどの潜在的な健康上の利点があります。

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材料

• 2ポンドサツマイモ、こすって立方体にしたもの (1/2 インチ、約7 カップ)

• 3 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

• 1 小さじ 乾燥オレガノ

• 1 小さじ スモークパプリカ

• 1/2 小さじ 塩プラス小さじ1/8、分割

• 1/2 小さじ コリアンダー

• 1/4 小さじ 挽いたコショウ

• 1 カップ 全乳プレーン水切り（ギリシャ風）ヨーグルト

• 1 大さじ 水

• 1 小さじすりおろしたレモンの皮、さらに付け合わせ用

• 2 小さじ レモン汁

• 3 小さい クローブニンニク、マイクロプレーンですりおろす（小さじ1と1/2くらい）

• 新鮮なオレガノの葉飾り用（オプション）

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EatingWell.com、2024 年 10 月