食品編集者によると、買うのではなく自分で作るべき調味料No.1

多くの食事にとって、これは最も簡単なアップグレードです。

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フレッド・ハーディ

私の冷蔵庫を開けると、色とりどりの野菜や果物など、健康的な食材がたくさん見つかります。紅茶キノコや炭酸水に混ぜる 100% フルーツジュースまであります。また、調味料もたくさんあります。通常、マスタードは少なくとも 4 種類、ホットソースは数種類、ピクルスにした玉ねぎも必ずあります。

ピクルスにした玉ねぎは、おそらく最も完璧な調味料です。近所の食料品店で既製品を買うこともできますが、私は家で作りたいと思っています。ピクルスにした玉ねぎは、食品ロスの削減に役立ちます。野菜室に眠っている半分の玉ねぎや、大きな袋を買ったけれど、思ったほど早く食べきれていない玉ねぎを簡単に使い切ることができます。作るのに数分しかかからないのに、なぜ買う必要があるのでしょうか。

正直に言うと、私は玉ねぎのピクルスを作るのが面倒で、きちんとピクルスに漬けていません。夕食を作っている間に、玉ねぎを薄くスライスして蒸留白酢にたっぷりと浸すだけです。酢はちょうど良い酸味を加え、玉ねぎの硫黄臭を和らげてくれます。本当に調子がいいときは、タイムの小枝、コショウの実、ニンニクのクローブも入っており、さらに風味が増します。（このレシピでは、最も風味豊かにするために 30 分間冷やしてから 3 時間冷蔵すると書かれていますが、もちろんもっと早く楽しむこともできます。）

ピクルスにした玉ねぎは、エンチラーダ、タコス、サンドイッチなどの柔らかい料理にパンチの効いた風味と食感のコントラストを加えます。私の家族が平日の夜によく作る料理はこれです。、そして私は通常、レシピを始める前に玉ねぎのピクルスを作ります。それらはハンバーガーのトッピングとしても素晴らしいので、一緒に出すのが好きです。も。そして、たまねぎのピクルスが余ったら（めったにありませんが）、翌日のランチタイムのサラダやサンドイッチに加えます。私は通常、このチーターピクルスの玉ねぎは1週間以上保存しませんが、もっとちゃんとしたレシピに従えば、1か月まで保存できます。

今週はタコスの夜ですか？玉ねぎのピクルスを添えてみてはいかがでしょうか。私の家族と同じように、皆さんも楽しんでいただけると嬉しいです。

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