お気に入りのパスタ料理に添える野菜のサイドディッシュ 15 品

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写真家: モーガン・ハント・グレイズ、フードスタイリスト: マーガレット・モンロー・ディッキー、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

これらのおいしいサイドディッシュを、お気に入りのパスタレシピと組み合わせてください。クリーミーなカルボナーラはいかがですか? ガーリック風味のソテーしたマッシュルームやブロッコリーラベと組み合わせましょう。熱々のチリマックはいかがですか? これらの手早く調理できる野菜は、お皿に添えるのにぴったりかもしれません。バルサミコパルメザンソテーしたほうれん草やガーリックバターグリーンビーンズなどの野菜のサイドディッシュは、シンプルで栄養価が高く、食事を締めくくります。

バルサミコとパルメザンチーズのソテーしたほうれん草

柔らかいほうれん草にニンニク、パルメザンチーズ、甘いバルサミコ酢を加えると、手早く風味豊かなサイドディッシュができます。成熟したほうれん草の丈夫な葉は、調理中も持ちがよくなります。

ガーリックバターで炒めたオイスターマッシュルーム

写真家: ジェイコブ・フォックス、フードスタイリスト: ホリー・ドリースマン、小道具スタイリスト: ジョセフ・ワネック

このヒラタケのレシピは、素早く簡単に作れて、用途も広いです。そのままでも、またはクリーミーなポレンタやファロのトッピングとして使ってベジタリアンのメインディッシュにアレンジしてもいいですね。風味豊かなマッシュルームを作るコツは、調理中にフライパンに詰め込みすぎないことです。マッシュルームを2回に分けて焦げ目がつくまで炒め、最後の段階でニンニクとバターを加えて風味を最大限に引き出します。

ガーリックバターインゲン

写真家: モーガン・ハント・グレイズ、フードスタイリスト: マーガレット・モンロー・ディッキー、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

手間のかからないこのインゲン豆は、溶けたガーリックバターに浸され、新鮮なハーブと混ぜられています。ステーキから鶏肉、シーフードまで、どんな料理にも合います。ソテーする前に蒸すと、フライパンで焦げる心配もなく、柔らかくてサクサクした完璧な食感になります。

ローストカレット

ケールと芽キャベツを掛け合わせたカレットを、高温のオーブンで素早く調理する簡単な野菜のサイドディッシュレシピです。

柑橘類とルッコラのサラダ

この簡単なサラダのレシピは、夕食に作る料理の素晴らしいサイドディッシュになります。柑橘類の鮮やかな風味は、ピリッとしたルッコラとアボカド、そして少しのハラペーニョと完璧にマッチします。

アスパラガスとバルサミコとパルメザン

写真家: モーガン・ハント・グレイズ、フードスタイリスト: マーガレット・モンロー・ディッキー、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

柔らかくてシャキッとしたアスパラガスに光沢のあるバルサミコグレーズをかけ、パルメザンチーズをトッピングして、メインコースをグレードアップしましょう。中くらいの太さのアスパラガス (鉛筆より少し大きい) を探してください。もっと細いアスパラガスや太いアスパラガスでも大丈夫ですが、調理時間が異なる場合があることに注意してください。

ズッキーニとマッシュルームのソテー

このシンプルなサイドディッシュをグリルしたターキーバーガーと一緒にお召し上がりください。タイムやオレガノなどの新鮮なハーブも合います。

バルサミコとパルメザンチーズのローストブロッコリー

このヘルシーなサイドディッシュのレシピは、これ以上ないほど簡単で、しかもおいしいです。ブロッコリーをこんがりと焼き、パルメザンチーズとバルサミコ酢をトッピングすると、風味豊かで甘い味の組み合わせが生まれます。この手軽な野菜料理を、鶏肉、魚、またはどんなメイン料理にも添えてみてください。サラダや温かい穀物ボウルに入れてもおいしいです。ヒント: フライパンを予熱しておくと、ブロッコリーがこんがりと焼けて、ナッツのような風味が生まれます。

ブロッコリーニアマンディーヌ

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジュリアン・ヘンサリング、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

ナッツとバターの風味がするアーモンドのトッピングで味付けしたブロッコリーニは、たった 10 分で作れる最高のサイドディッシュです。ブロッコリーニはブロッコリーよりもマイルドで甘みがあり、茎が細いため、ブロッコリーよりも準備に手間がかかりません。ただし、茎が 1/2 インチより太い場合は、縦半分に切ります。この簡単なサイドディッシュは、フライパンで焼いた魚からローストチキンまで、あらゆる料理と合わせることができます。

シンプルにローストした芽キャベツ

芽キャベツは最近人気が急上昇していますが、その理由は簡単に理解できます。栄養価が高くカロリーが低く、焼いたり、蒸したり、生で食べたりと、さまざまな方法で簡単に調理できます。このシンプルなサイドディッシュのレシピでは、オリーブオイル、塩、コショウを少し加えたローストした芽キャベツを添えます。

ソテーキャベツ

この簡単なサイドディッシュは、最初から最後までわずか 20 分で作れます。バターと玉ねぎだけでシンプルに炒めたキャベツを楽しんだり、バリエーションの 1 つ (以下を参照) で味付けしたりすることができます。ローストポークやチキンと一緒に、この簡単なサイドディッシュのすべてのバージョンをお楽しみください。

スベリヒユ、キュウリ、トマトのミント入りサラダ

スベリヒユは栄養たっぷりの野菜で、レモンのような鮮やかな風味と繊細な歯ごたえがあります。米国の多くの園芸家はスベリヒユを雑草とみなしていますが、キプロスでは爽やかなサラダを作るのに使っています。自分の庭にスベリヒユが育っていない場合は、地元の野菜農家に電話すると喜んで分けてくれるかもしれません。または、melissas.com または chefs-garden.com から注文することもできます。クレソンは、このシンプルなサラダレシピの辛い味の代用品になります。