ペストとブッラータのズッキーニバイツ

ラックを熱源から 6 インチ離して置き、ブロイラーを強火に予熱します。ズッキーニの輪切りをペーパータオルを敷いた皿に並べ、軽くたたいて水気を切り、ペーパータオルの上に置きます。

大きなボウルに油、ガーリックパウダー、コショウ、砕いた赤唐辛子、塩を入れて混ぜます。ズッキーニを加えてよく混ぜます。縁付きの大きなベーキングシートの上に輪切りにしたズッキーニを一層に並べます。

5～6 分ほど焼き色がつき始めるまで焼き、裏返してさらに 3 分ほど焼き、柔らかくなり、茶色くなるまで焼きます。

ブッラータチーズを細かく切ります。ズッキーニを皿に並べ、それぞれの輪切りの上にブッラータチーズとペストソースを乗せます。お好みでバジルと砕いた赤唐辛子を添えます。