レモングレーズをかけたブルーベリーズッキーニブレッド

レモングレーズをかけたブルーベリーズッキーニブレッドは、これまでに作ったクイックブレッドの中でも最高の一品です。中に 2 カップのズッキーニが隠れていて、新鮮なブルーベリーがたっぷり入った、しっとりとしたパンです。レモングレーズが完璧な仕上げです。

オーブンを350度に予熱します。2に軽く油を塗ります。大きなパン型または4ミニローフパン（大きいパンを1つと小さいパンを3つ作りました。）
大きなボウルに卵、油、バニラ、砂糖を入れて混ぜます。ズッキーニを加えます。小麦粉、塩、ベーキングパウダー、重曹を加えて混ぜます。ブルーベリーをそっと加えます。用意しておいたパン型に注ぎます。
50 分間、またはつまようじを刺して何も付かなくなるまで焼きます。20 分間冷ましてから、ワイヤーラックに移し、完全に冷まします。

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