いつまでも作りたくなる30分スープ25選

これらのヘルシーなスープは、わずか 30 分以内に食卓に温かさをもたらします。これらの素早くて風味豊かなレシピは 4 つ星と 5 つ星の評価を得ており、何度も作りたくなるはずです。究極の心温まる食事として、クリーミーなソーセージとチーズのトルテリーニスープや甘酸っぱいビーフキャベツスープをお試しください。

ロティサリーチキン入りクリーミーチキンヌードルスープ

このクリーミーなチキンヌードルスープのレシピは、おいしいポットパイのような味わいです。準備時間を短縮するために、ロティサリーチキンを使用します。胸肉がたっぷり入った大きなものを探してください。この心温まるスープをグリーンサラダと合わせてお召し上がりください。

甘酸っぱい牛肉とキャベツのスープ

この栄養たっぷりの甘酸っぱいスープは、牛肉、キャラウェイシード、スイートパプリカ、キャベツを組み合わせたもので、これらは多くのドイツ料理の主役となる食材です。カリカリのライ麦パンと一緒に食べると特に美味しいです。さらにボリュームのあるスープにするには、キャベツと一緒に角切りにした茹でたジャガイモを加えてください。

味噌野菜スープ

豆腐、ご飯、そしてたっぷりの野菜が入った味噌汁は、軽い付け合わせから満足感を得られるしっかりした一品へと変わります。

スパイシーココナッツ、チキン、マッシュルームスープ

アントニス・アキレオス、フードスタイリング：リション・ハナーズ、小道具スタイリング：ミッシー・クロフォード

ココナッツミルクが辛さを和らげ、細切りの鶏胸肉と美味しく組み合わせた、タイ風のスパイシーなココナッツチキンスープです。

クリーミーアスパラガスポテトスープ

この簡単なアスパラガススープのレシピでは、クリームを加えなくてもジャガイモがクリーミーさを加えます。このスープを 2 倍または 3 倍にして、残りを冷凍しておけば、簡単なランチにできます。

クリーミーソーセージ＆チーズトルテリーニスープ

写真家: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ルース・ブラックバーン、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

このチーズトルテリーニスープは、平日の夜に簡単に作れる食事で、お客さんが来たときにも大勢の人に喜ばれます。刺激のあるスープがお好きなら、ホットイタリアンソーセージをお選びください。トルテリーニは、他のパスタと同様に、置いておくとスープを吸い込んでしまうので、事前に作る場合は、トルテリーニを別に調理しておき、食べる直前に加えます。

フレッシュペスト添えチキン＆ほうれん草スープ

この香り豊かなイタリア風スープは、骨なし皮なし鶏胸肉、袋入りベビーほうれん草、缶詰の豆など、調理時間が短い材料を使用しています。最後にシンプルな自家製バジルペストを混ぜて、新鮮なハーブの風味を加えます。時間がないときは、市販のバジルペストを大さじ 3 ～ 4 杯で代用できます。

白豆ソーセージスープ

新鮮な玉ねぎを使って、心臓に良いメインディッシュの白インゲン豆とソーセージのスープを作りましょう。本当に時間がないなら、冷凍の刻み玉ねぎを探してください。スープやシチューに数秒で加えることができます。

豚肉、キノコ、キャベツのスープ

少量の辛口シェリー酒が、この心温まるキャベツスープに素敵な風味を加えます。キノコと豚肉がスープのボリュームを増し、満足のいく食事になります。

クリーミーな大根スープ

ソニア・ボッツォ

このクリーミーな大根スープのレシピでは、大根を炒めてジャガイモと一緒にピューレにし、なめらかでヘルシーなスープを作ります。大根を調理すると苦味も抑えられ、甘くて素朴な風味がたっぷり残ります。小さめの大根を使うと、写真のようにスープがきれいなピンク色になり、大きめの大根を使うとほぼ白いスープになります。

パスタ入り白インゲン豆スープ

ジェイコブ・フォックス

この白インゲン豆のスープには、玉ねぎ、セロリ、ニンジンを組み合わせたミルポワを使って味付けをしています。店で買ったミックスを袋ごと冷凍庫に入れておけば、腐る心配をせずにいつでも手元に置いておけます。

生姜入りの心温まるキャベツスープ

写真 / ケルシー・ハンセン、スタイリング / グレッグ・ルナ

この心温まるスープで、キャベツは柔らかく風味豊かになります。香り豊かなスープにはショウガやターメリックなどのスパイスがたっぷり入っており、寒い日に楽しんだり、病気のときに水分補給したりするのに最適です。

ヘルシーなマッシュルームクリームスープ

伝統的なマッシュルームクリームスープのヘルシーバージョンです。濃厚でクリーミーな口当たりにするためスープの半分をピューレにし、肉の食感を残すため残りの半分はそのままにしておきます。パセリとタラゴンは色鮮やかで、マッシュルームとよく合うので、忘れずに入れてください。マッシュルームはしっかり炒めてください。そうすることでスープにさらに深みが加わります。

ロティサリーチキン入りクリーミーチキンヌードルスープ

豆と牛肉のタコスープ

このタコスープには、2種類のボリュームたっぷりの豆、トウモロコシ、牛ひき肉など、タコに欠かせない材料と風味が詰まっていますが、このスープを本当に際立たせているのはトッピングです。さらに良いことに、このヘルシーなスープは簡単に作れて、残ったものは冷凍保存して後で食べることもできます。

豆腐入り海藻スープ

この香り豊かでとてもおいしい海藻スープは、日本料理や韓国料理で人気のスープによく使われるものと同じ、ビタミンが豊富なワカメで作られています。

クリーミーな天日干しトマトとほうれん草のスープ

写真家 / ブリー・パサーノ、フードスタイリスト / アニー・プロブスト、小道具スタイリスト / ホリー・ライビキス

トマトのうま味、豆のクリーミーさ（食物繊維も！）、レモンの鮮やかな風味と満足感のある口当たりがたっぷりのこのベジタリアン向けスープは、ついつい食べてしまいます。30分で食卓に並べられます。さらに、ほうれん草の栄養がぎっしり詰まっており、低塩野菜スープと無塩カネリーニ豆を使用することで塩分を抑えています。

ココナッツミルク入りバターナッツスープ

ブライアン・ウッドコック、スタイリング：シンディ・バー

この風味豊かなスープは、前菜として、またはご飯の上に野菜のシチューとして、野菜の炒め物として、お召し上がりください。濃厚でなめらかなスープにするために、全脂肪ココナッツミルクを使用しています。お好みで、コクの少ないスープにしたい場合は、ライトココナッツミルクをお使いください (1 食分あたり飽和脂肪はわずか 1g)。

グリーンチリチキンポソレ

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: アイル・ラミー、小道具スタイリスト: クレア・スポレン

このメキシコ風スープには、鶏もも肉、ホミニー、ローストしたポブラノペッパーが使われており、風味に深みと少しの辛さを加えています。オレガノ、コリアンダー、ニンニクがこのシンプルなスープに食欲をそそる素敵な香りを与えています。

クリーミーなチキン、野菜、天日干しトマトのスープ

写真 / ブリー・パサーノ、スタイリング / サミー・ミラ / ホリー・ライビキス

このクリーミーなスープには、ズッキーニやニンジンなどの野菜がたっぷり入っています。調理済みの鶏肉は時間とエネルギーを節約できるので、忙しい平日の夜や寒い日でも、この心温まるスープを作ることができます。

タイ風グリーンカレー風野菜スープ

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: マーガレット・モンロー・ディッキー、小道具スタイリスト: クリスティン・キーリー

グリーンカレーペースト、新鮮なハーブ、たっぷりのネギが、この鮮やかでさわやかなスープにたくさんの風味を詰め込んでいます。軽くてクリーミーなスープには野菜がたっぷり入っており、最後に豆腐を混ぜてボリュームを出しています。チリクリスプを小さじ1杯加えると、辛さと歯ごたえが加わりますが、辛さを抑えたい場合は、代わりに刻んだカシューナッツを使うといいでしょう。

ゴールデンサマースカッシュ＆コーンスープ

夏カボチャのピューレは、この夏らしいカボチャとコーンのスープのおいしいベースになります。スープで食事を始めたり、軽いランチとして楽しんだりしてください。新鮮なタイムと塩辛いフェタチーズが素晴らしい風味を与えます。バリエーションとして、手元にあるハーブやフェタチーズの代わりにヤギのチーズを使ってスープを試してみてください。

低炭水化物野菜スープ

この低炭水化物野菜スープは、タイのレッドカレーペーストで味付けしたクリーミーなココナッツスープに野菜がたっぷり入っています。これだけでもボリュームたっぷりですが、鶏肉や豆腐を加えてタンパク質を増やしてもいいですね。

グリルチーズクルトン入りトマトスープ

ディップはせずに、代わりにクリスピーなグリルドチーズクルトンをスープに入れてください。パニーニプレスをお持ちでない場合は、代わりにフライパンかワッフルメーカーでクルトン用のグリルドチーズを作りましょう。できればサンマルツァーノトマトを選んでください。風味がはるかに豊かで、ナトリウム含有量が低い傾向があります。

ライスと豆腐のレモンディルスープ

アヴゴレモノはギリシャとその周辺地域で広く食べられているギリシャのスープです。濃厚で、主にチキンブロス、卵黄、レモン、米で構成されています。ここでは卵黄の代わりに滑らかな絹ごし豆腐を使用し、新鮮なディルと健康に良いターメリックを加えます。各ポーションの上にオリーブオイルをさらに少量かけると、さらに贅沢な味になります。