ピーマンを定期的に食べると体に何が起こるか

ピーマンは、赤、オレンジ、黄色、緑など、さまざまな色があり、鮮やかで人気のある野菜です。健康に良いビタミンやミネラルが豊富に含まれています。ピーマンは未熟で、甘く熟したピーマンよりも少し苦みと土っぽい味がします。そして、私たちに言わせれば、、そしてこれらがなければ、同じ生活は送れません。しかし、これらを定期的に、または週に何度も食べるとどうなるでしょうか? 詳しく知るために、栄養学の専門家に話を聞きました。

ピーマンの栄養

中サイズの赤ピーマン 1 個 (約 119 グラム) には、次の栄養素が含まれています。

ピーマンの健康効果

炎症を軽減する可能性がある

ピーマンには、天然の抗酸化作用と抗炎症作用を持つ植物化学物質と栄養素が豊富に含まれています。実際、ピーマンに含まれる植物性化合物は、体内の炎症を軽減したり、炎症を発症するリスクを全体的に減らしたりすることで、健康に良い影響を与える可能性があることが研究でわかっています。 長期にわたる心臓病や2型糖尿病などの慢性的な健康状態に関連しています。

エリカ・バレラ、MPH、RDN登録栄養士であり健康教育者でもあるよく食べる「ピーマンには、体内の細胞の損傷を防ぐのに役立つカロテノイドやアントシアニンなどの抗酸化物質が含まれています。これは炎症やがんの予防に重要です。」

目の健康をサポートする可能性がある

ピーマンに含まれるカロテノイド（ゼアキサンチン、ルテインなど）は、目の健康を守り、健康な視力を維持するのに役立ちます。ゼアキサンチンは抗酸化物質で、目の黄斑と呼ばれる部分に蓄積され、ブルーライトによるダメージから目を守るのに役立ちます。目の光受容細胞がダメージを受けると、失明の主な原因である黄斑変性症を引き起こす可能性があります。私たちの多くは何時間も画面を見ています。そのため、ピーマン（特にオレンジ色のもの）を食べると、ブルーライト源による目のダメージを最小限に抑えることができます。

2020年に発表された研究では、議事録研究者たちはさまざまな種類のピーマンを調べ、どのピーマンに最も高いゼアキサンチンが含まれているかを調べました。オレンジ色のピーマンにはゼアキサンチンが多く含まれており、他のピーマンにはルテインなどの有益なオレンジ色の色素が含まれていることがわかりました。

他の研究では、ゼアキサンチンは心臓、肝臓、皮膚に対しても抗酸化保護作用をもたらす可能性があることが示唆されています。

免疫システムを強化する可能性がある

によるとクリスタ・ウェール、RDルイジアナ ニュートリション アソシエイツの設立者であり登録栄養士でもある氏は、「毎日の食事にピーマンを取り入れることで、体、特に免疫システムに豊富な栄養を与えることができる可能性があります」と述べています。

赤ピーマン 1 個には、オレンジの約 3 倍のビタミン C が含まれています。「研究によると、ビタミン C が豊富な食品を定期的に摂取すると、免疫システムがサポートされ、感染症や病気と戦うのに役立つことがわかっています」とウェール氏は言います。

脳の健康を促進する可能性がある

ピーマンを食べると脳の健康を保ち、加齢による記憶力の低下を防ぐことができるかもしれない。ある研究によると ピーマンに含まれるフラボノイド、フェノール酸、カロテノイドがアルツハイマー病に伴う記憶喪失の予防に役立つ可能性があることがわかった。

熟したピーマンに含まれる栄養素は、脳や神経系でアミロイドタンパク質を放出する酵素の働きを阻害する可能性もあります。アミロイドタンパク質は神経線維を損傷し、アルツハイマー病の発症リスクを高める原因であると考えられています。

消化を助ける可能性がある

ピーマンは素晴らしい栄養源です消化の改善、心臓の健康の改善、エネルギーレベルの安定など、多くの健康上の利点があります。エリカ・バレラ、MPH、RDNは、「食物繊維は血糖値とコレステロールを管理し、腸内細菌叢を健康に保つのに役立ちます」と述べています。食物繊維はまた、消化管に住む健康な腸内細菌に栄養を与え、健康な腸内細菌叢をサポートするのに役立ちます。

ピーマンは誰でも安全に食べられるのでしょうか?

ほとんどの人は、ピーマンの健康効果を何の問題もなく享受できます。ピーマンアレルギーはまれですが、存在します。「ピーマンは、食べることで顕著な不快感を覚えたり、アレルギーがある人以外は、誰でも安全に食べることができます」とバレラ氏は言います。

「毎日ピーマンを食べるのは問題ありませんが、目標は1週間を通して食事にさまざまなカラフルな野菜を取り入れることです」とバレラ氏は語る。よく食べる。

ピーマンを楽しむためのヒント

• おやつとして:ピーマンを楽しむ最も簡単な方法の一つは、スナックとして食べることです。スライスしたピーマンを、または当社の15グラムのタンパク質が含まれています。
• ケバブについて：ケバブは、ピーマンや野菜をもっとたくさん摂取できる楽しい方法です。このレシピは、グリルした肉や魚に素晴らしいアクセントを加えます。または、ケバブを添えて植物ベースの食事には、豆、レンズ豆、豆腐などがおすすめです。
• サイドとして:この万能野菜は、ほとんどどんなメイン料理にも合わせることができます。ピーマンは万能なだけでなく、調理も驚くほど簡単です。バレラはこう言います。よく食べる、 「私のお気に入りのピーマンの食べ方は、スライスしてオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、ガーリックソルト、赤唐辛子フレークでソテーすることです。」このレシピは、朝食、昼食、夕食など、ほとんどの食事に合うので、食事の準備に最適です。「このレシピは、どんな料理の付け合わせにもぴったりです。パルメザンチーズをふりかけたトーストにのせたり、ライスやパスタと混ぜたりしてもおいしくいただけます」とバレラさんは言います。
• サラダに:ピーマンはグリーンサラダに新鮮なシャキシャキ感を、他のサラダにはおいしい歯ごたえを加えます。典型的なカプレーゼ サラダに新鮮なひねりを加えます。グリルまたはローストしたチキンや豆腐を加えると、手軽なメイン ディッシュになります。
• 詰め物を試してみましょう:ピーマンの人気の食べ方の一つは、米と肉を詰めて食べることです。レシピは、見た目も美しい人気のメイン料理の定番です。もっと冒険したい方は、他のレシピもお試しください。または朝食に作って。

結論

ピーマンはビタミンや抗酸化物質の優れた供給源です。ピーマンを食べると、炎症の軽減、病気のリスクの軽減、免疫力の向上、目の健康の改善など、さまざまな健康上のメリットが得られます。不快な消化症状がない限り、定期的にピーマンを食べてかまいません。この万能野菜を楽しむ方法はたくさんあります。食事のアイデアやインスピレーションを得るため。