クランベリーとヤギチーズのパフペーストリーリースは最も簡単なクリスマス前菜です

このクランベリーとヤギチーズのパイ生地のリースは、きっと感動する簡単なクリスマス前菜です。エレガントな見た目にもかかわらず、作り方は信じられないほど簡単で、材料も少なく、準備時間も最小限で済みます。このリースは、センターピースとして提供されても、軽食として回されても、次の集まりにホリデーの陽気をもたらします。

休日の食事を主催する場合でも、完璧な持ち寄り料理をお探しの場合でも、クランベリーとヤギチーズのパフペストリーリースきっと感動するでしょう。タルトなクランベリーとピリッとしたヤギのチーズをバター風味のパイ生地で包み、心臓に優しいピスタチオをトッピングした、何度も作りたくなる (そして食べたくなる!) お祝いの前菜です。同様においしい結果を得るためにこのレシピで使用する賢い代替品など、専門家のヒントを読み続けてください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストする際に学んだ重要なヒントであり、それがうまく機能し、味が良く、あなたにとっても良いものであることを確認します。

冬休み中にこのレシピを準備する場合は、新鮮なクランベリーを見つけることができるはずです。冷凍クランベリーを使用したり、時間を節約するために既製のクランベリーソースを選択することもできます。
形を整えた後、パイ生地のリースが温かい場合は、冷蔵庫に約 30 分間入れます。オーブンで適切に膨らませるためには、冷やす必要があります。
ペストリー生地をカットするのに役立つ 11 インチと 4 インチのボウルがない場合は、任意のサイズのボウルを自由に使用して、ペストリー生地を増減して伸ばします。
ヤギチーズの代わりにブリーチーズの薄い板を使用したり、ピスタチオの代わりにクルミやピーカンナッツを使用したりできます。

栄養ノート

アントシアニンと呼ばれる心臓に良い抗酸化物質が豊富に含まれています。また、細菌の膀胱への付着を防ぐプロアントシアニジンも含まれており、尿路感染症のリスクを軽減します。できる限り新鮮なものを購入してください。ただし、冷凍クランベリーを使用すれば、一年中同じ栄養上の利点を得ることができます。
ピリッとしたヤギのチーズこのレシピにクリーミーさを与えており、ヤギチーズ 1 杯分にはナッツ 1 杯分と同じ量のタンパク質が含まれています。ヤギチーズにはカルシウムとリンも含まれているため、健康な骨を維持するのに最適です。
飾りとしても、幅広い健康上の利点をもたらします。ピスタチオは銅とセレンの供給源であるため、食事にピスタチオを加えると、変形性関節症や運動誘発性炎症などの症状の炎症を軽減するのに役立ちます。心臓の健康と消化に有益なカリウムと繊維も含まれています。

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リンジー・ロウワー

調理モード(画面を起動したままにしてください)

材料

1 カップ新鮮なまたは凍ったクランベリー
3 大さじライトブラウンシュガー
1 大さじオレンジジュース
1/4 小さじ塩
1/2 (17.3オンス)パッケージ冷凍パイ生地(1 シート）、解凍した
中力粉、作業台用
1 (4オンス)ログヤギのチーズ
1 大きい卵、軽く殴られた
2 大さじみじん切り無塩ローストピスタチオ
2 大さじハニー

方向

オーブンを425°Fに予熱します。大きなベーキングシートにクッキングシートを敷きます。クランベリー1カップ、ブラウンシュガー大さじ3、オレンジジュース大さじ1を小さな鍋に入れて混ぜます。クランベリーが柔らかくなり崩れ始めるまで、中火〜強火で時々かき混ぜながら約10分間煮ます。フォークまたはポテトマッシャーでジャム状になるまで潰します。中くらいの耐熱ボウルに注ぎます。塩を混ぜます。完全に冷めるまで、蓋をせずに冷蔵庫で 20 ～ 30 分間冷やします。
フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リンジー・ロウワー
クランベリー混合物が冷えたら、解凍したパイ生地を軽く打ち粉をした作業台の上に置きます。 12インチの正方形に丸めます。準備しておいたベーキングシートの上に置きます。直径11インチのボウルをひっくり返して生地の中心に置き、鋭いナイフを使って端の周りを切ります。端を破棄するか、別の用途のために取っておきます。 4インチのボウルをペストリーの丸の中心にひっくり返し、生地を切らないように注意しながらナイフでボウルの周りに軽く切り込みを入れます。ボウルを取り外します。鋭利なナイフを使用して、小さな切り込みを入れた円に 4 つのスリットを切り込み、中央で交わる 8 つの三角形を形成します。
フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リンジー・ロウワー
中心円の外側にクランベリー混合物をスプーンで注ぎ、生地の外側の端に約1/2インチの境界線を残します。クランベリー混合物の上にヤギチーズ丸太1個（4オンス）を砕きます。各三角形の中心点を塗りつぶしの上に引き上げて、円の外側の端に合わせます。指を卵液に浸し、つまんで密閉します。残りの 7 つの三角形についても繰り返します。ペストリーに卵液を均等に刷毛で塗ります。残った卵液は捨ててください。
フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リンジー・ロウワー
きつね色になり膨らむまで20〜25分間焼きます。 10分間冷まします。ピスタチオ大さじ2を振りかけ、蜂蜜大さじ2をフィリングの上に振りかけます。 8等分に切り、常温または温めてお召し上がりください。
フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リンジー・ロウワー

先取りするために

クランベリーソース（ステップ1）は1週間前までに準備し、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。

栄養成分表示

1回分の分量: 1スライス

カロリー 161、脂質 9g、飽和脂肪 5g、コレステロール 11mg、炭水化物 17g、総糖質 10g、添加糖類 5g、たんぱく質 4g、食物繊維 1g、ナトリウム 206mg、カリウム 46mg

よくある質問

完全に組み立てられたクランベリーゴートチーズリースは、作ったその日からお楽しみいただけます。ただし、余った場合は冷蔵庫で2日程度保存可能です。作りたてほどサクサク感はないかもしれませんが、それでも美味しいです。
柔らかくクリーミーな仕上がりを実現するために、このレシピではヤギのチーズ丸太を使用することをお勧めします。砕いたヤギチーズではその食感は得られません。
パイ生地が余った場合は、パイ生地を使うのと同じように、おいしい使い方がいくつかあります。楽しい形に切って、粉砂糖をまぶして、お好みのデザートソースを添えて、甘いデザートを作りましょう。あるいは、お好みのスパイスやスプレッドで味付けしたサクサクのパフクラッカーに変えることもできます。パイ生地を使って、ブランケットの中でフルーツタルトや豚を作ることもできます。すぐに使用しない場合は、冷蔵庫で 1 ～ 2 日間保管するか、冷凍庫に戻してください。

EatingWell.com、2024 年 12 月