シェフが語る、常に常備すべきベスト缶詰食品8選

現代の慌ただしい生活の中で、平日の夜の簡単なディナーはしばしば挑戦のように感じられることがあります。缶詰などの食品は、食事を素早く済ませるのに不可欠です。最も熟練し、勲章を授与されたシェフでさえ、仕事を楽にするために缶に大きく傾いています。 「シェフになるということは、家でも豪華な料理を作ることだと思っている人が多いですが、それは逆です」と料理長のクレオ・ヴァレリオは言う。ミルドレッズ テンプル キッチントロントで。私たちは「食器棚や冷蔵庫の中にあるものをクリエイティブにしようとしているだけです」と彼女は言います。

では、本当に傑出した缶詰食品はどれでしょうか?私はシェフたちに話を聞いて、手間をかけずにおいしい食事を作るための頼りになる選択肢を明らかにしました。いくつかの答えはあなたを驚かせるかもしれません。ボリュームたっぷりのスープから簡単なパスタソースまで、缶詰の材料を使えば、最小限の手間で平日の毎日の食事を高級な食事体験に変えることができます。

常備しておきたい最高の缶詰

1. 豆類とマメ科植物

豆がスーパーヒーローだとしたら、そのスーパーパワーは多用途性だろう。ボリュームたっぷりのスープやスプレッドからピリ辛のサラダまで、これらの食物繊維が豊富な逸品はすべてに役立ちます。エリカ・フランクリン、トロントのファイア・オン・ザ・イースト・サイドとグレープフルーツ・ムーンの元シェフ・ド・パーティ、ひよこ豆の缶詰をいくつか使わずに。ひよこ豆、缶詰のココナッツミルク、カレーペーストを使って、「シンプルなカレーを作って、バスマティライスと一緒に食べることもできます」と彼女は言います。

ケーシー・コーン、古典的な訓練を受けたシェフ、食品人類学者、マグノリアネットワークのホストレシピの忘れ物豆とひよこ豆が欠かせない主食であることに同意します。「特に私が母親になった今では」と彼女は言います。トウモロコシは乾燥豆を事前に浸す時間が必ずしもあるわけではないので、缶詰に頼っています。食事への素晴らしい追加です。」

2. 魚介類の缶詰

もう一つの非常に汎用性の高い食材は、タンパク質とタンパク質が豊富な魚の缶詰です。。コーンさんは「冷める前から」魚の缶詰が大好きだったと冗談を言う。彼女は、缶詰のムール貝をエンジェルヘアパスタに入れ、パスタの茹で汁を少し加え、パン粉をふりかけるのが大好きで、それを「私のお気に入りの簡単な食事の 1 つ」と呼んでいます。

ヴァレリオは簡単な夕食を作りますで作られた。簡単な昼食には、サーモンの缶詰にレタスとイタリアンドレッシングを添えます。

3. ウグイの揚げ塩黒豆添え

西洋のスーパーマーケットで売られているあまり知られていない魚の缶詰には、塩漬け黒豆を添えたウグイの揚げ物があります。ウグイは、揚げて黒豆ソースで保存した、小さくてマイルドな淡水魚の一種で、その保存方法により、独自のカテゴリーに値します。濃厚で風味があり、シンプルな料理に素晴らしい風味とタンパク質を加えることができます。

創業者シェフ、ティファニー・ランBa Ba Lio 台湾ポップアップシアトルではこれを「中国版イワシ」と呼んでいます。黒豆は発酵しているので、塩味とほんのり甘い味が魚を引き立てる黒豆フライの缶詰を食べます。、冷やしてサラダにソテーして、缶の底にある油と黒豆のかけらを使って味付けしますそしてトップ。

4.トマト

トマトは世界中の数え切れないほどの傑作料理のベースです。私は彼らについても以前に！フランクリンさんは、「手早くパスタソースを作るために、いつもサンマルツァーノトマトの缶詰を持っています。」とシンプルに答えています。オリーブオイルひとかけ、ニンニクのスライス、手で砕いたもの少々シンプルな麺のボウルを明るくするのに必要なのはこれだけです。塩とコショウで味付けし、必要に応じて砂糖をひとつまみ加えて酸味のバランスを整えます。

5. ココナッツミルク

ありふれたディナーを特別なものに変えることができる食材の 1 つです。コーンさんは、ココナッツミルクが「最もよく使う」缶詰材料の一つだと語る。彼女は小さな 6 オンスの缶を買って、それを使うのが好きです。。

ランは甘いものが食べたいときにココナッツミルクを使います。 「ココナッツミルクと残りの米が最高のライスプディングを作ります」と彼女は言い、加熱すると「キッチン全体に香りが充満し、ライスプディングの食感は本当にクリーミーになります」と付け加えた。から抗炎症剤にそしてガッシーアップ, ココナッツミルクはクリーミーさと豊かで満足のいく風味をもたらし、どんな料理も特別なものに変えてくれます。

6. スパムメール

はい、正しく読みました！この缶詰の肉は多くのジョークの種になるかもしれませんが、手早く風味豊かな料理に関しては、それが笑い事ではないことをシェフは知っています。ヴァレリオさんは、減塩スパムが常に食料品リストに載っていると語り、「食料庫にあるととても便利です」と語った。彼女はスパムをチャーハンのタンパク質やサンドイッチの詰め物として使用しています。そして、「韓国で人気のインスタントラーメンとの組み合わせも可能です」とのこと。

7. かぼちゃ

カボチャは季節の食べ物だと思われがちですが、シェフや栄養士によると、カボチャは一年中食べるべきだそうです。ビタミンや栄養素が豊富なかぼちゃパックプロパティは、高血圧の管理に役立つ可能性があります。でもどちらもすごく美味しいですアプリケーション。フランクリン氏は、パスタなどの料理にクリームのような食感と粘稠度を加えるのに「最適」だと語る。また、忙しい働くママとして、栄養を追加するために「プロテイン ボールやマフィン」にプロテインを加えるのが大好きです。

8. 缶詰チリ

チリは世界中の食事に欠かせないものであり、強力な栄養素を提供します。長寿につながります。牛ひき肉や七面鳥と一緒に簡単に調理できます。またはそれに混ぜて。フランクリンは、そのマイルドな風味のため、缶詰のハラペーニョを特に愛しています。彼女は、それらを刻んでナチョスの大皿に振りかけるなど、伝統的な方法でそれらを使用したり、チーズ入りスクランブルエッグやシンプルな豆と丼の風味増強剤として使用したりしています。

結論

結局のところ、缶詰食品はキッチンドラマの最高の脇役のようなものです。常に最高の報酬を得られるとは限りませんが、パフォーマンスを成功させるためには不可欠です。次回、平日の夜の夕食のジレンマに悩まされているときは、パントリーには可能性が満ちていることを思い出してください。これらを使って定番の必需品が手元にあれば、いつでも缶切りさえあればおいしい食事が楽しめます。さて、すみませんが、ひよこ豆の缶詰とココナッツミルクを飲みながらデートするんです。ディナーが始まります！