ビーツサラダ、ヤギチーズ、バルサミコビネグレット添え

これ以上は飽きないビーツサラダ、ヤギチーズ、バルサミコビネグレット添えビーツとクリーミーなヤギのチーズを組み合わせ、トーストしたクルミ、ジューシーなオレンジ、ピリッとしたルッコラ、甘酸っぱいバルサミコビネグレットなどの栄養たっぷりのトッピングを盛り付けると、抗酸化物質と。

この簡単なビーツサラダは、サイドディッシュや軽いランチとして楽しむこともできますし、グリルチキン、サーモン、豆腐などのトッピングでタンパク質を追加して、より充実した食事にすることもできます。このレシピは汎用性が高く、さまざまな味が組み合わさっているため、私たちは何度もこのレシピに手を伸ばしています。このシンプルなビーツサラダをあなたのお気に入りのサラダにするための専門家のヒントとコツをチェックしてください。

ビーツサラダの作り方

1. ビネグレットソースから始める

サラダドレッシングは最後の仕上げのように思われるかもしれませんが、実は最初に作った方がよいのです。なぜかって？時間と手間が省けるからです！サラダを入れた同じ大きなボウルに材料を入れておけば、余分なボウルを洗う必要がなくなります。さらに、大きなボウルには泡立てるスペースがたっぷりあるので、ビネグレットソースをきちんと乳化させるには、しっかり泡立てる必要があります。

2. ビーツを切る

調理したビーツはシェフナイフ、または小さい場合は皮むきナイフで簡単に切ることができます。切る前にビーツの皮をむいておく必要があります。このレシピでは、ビーツをさいの目切りにするか、一口大のキューブに切るのが最も早く、一口ごとにビーツが確実に食べられます。

3. オレンジをセグメント化する

オレンジの皮を剥くのは難しそうに聞こえますが、コツをつかめば簡単です。オレンジの底と上部を切り落とし、切り口を下にしてまな板の上に平らに置きます。皮むきナイフを使って、果物の輪郭に沿って皮と白いワタを切り取ります。皮とワタを取り除いたら、オレンジをボウルの上に置き、皮の間にある皮を切り取ります。皮とワタが取り除かれたら、オレンジをボウルの上に置き、皮と果汁をボウルに落とします。残った皮​​を絞って果汁をさらに絞り、別の用途に使うために保存しておくことができます。

4. 優しく混ぜる

材料がしおれたり、混ぜすぎたりしないように、サラダを優しく混ぜます。この手順は、トングまたはサラダサーバーを使用するのが最適です。覚えておいてください: ドレッシングはボウルの底にあるので、材料を下から上に折りたたんだり混ぜたりしてください。ビーツとルッコラにドレッシングが軽くかかったら完成です。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、このレシピがうまく機能し、おいしく、健康にも良いことを確認するために、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストする中で学んだ重要なヒントです。

• ほとんどの食料品店の青果売り場で見つけることができる、調理済みのパッケージ入りビーツは便利です。皮をむいてそのまま食べられるので、時間と手間が省けます。自分でビーツを調理したいなら、ぜひ試してみてください。焙煎から蒸しまで。
• 最高の風味を得るには、クルミをトーストしてください。刻んだナッツを乾いた小さなフライパンに入れて、中火から弱火で絶えずかき混ぜながら、香りが出るまで 2 ～ 4 分間加熱します。
• お客さんのために料理するなら、このサラダの盛り付け方や盛り付け方を工夫することができます。たとえば、ビーツとオレンジを輪切りにして大皿に並べます。その上にルッコラ、クルミ、ヤギのチーズを乗せ、ビネグレットソースをかけます。
• いくつかの材料を入れ替えて、このサラダに独自のアレンジを加えてみましょう。ルッコラの代わりにベビーほうれん草や春野菜ミックスを使ってみてください。ヤギのチーズの代わりに、砕いた牛乳または羊乳のフェタチーズを使うこともできます。クルミの代わりに、トーストしたピーカンナッツやひまわりの種を使うのもいいでしょう。

栄養ノート

• ビーツ多くを持っていますこれには、がんと闘う抗酸化物質のグループであるベタレインが多く含まれていることも含まれます。ベタレインのような抗酸化物質は炎症を軽減することがわかっています。慢性的な炎症は、心臓病やがんなどの慢性疾患のリスクを高めます。
• オレンジビタミンCが豊富で、傷の治癒、コラーゲンの生成、維持に重要な役割を果たします。体の組織と免疫システムをサポートします。
• 栄養の宝庫です。他のナッツ類と比較して、抗酸化物質のような働きをするポリフェノール化合物が最も多く含まれており、体内の有害なフリーラジカルを除去するのに役立ちます。
• ルッコラ私たちのサラダボウルに加える野菜。ルッコラビタミンA、C、Kが豊富に含まれています。視力をサポートし強化する一方で心臓の健康と骨の健康をサポートします。

材料

• 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル

• 2 大さじ バルサミコ酢

• 1 大さじみじん切りエシャロット

• 3/4 ティースプーン ディジョンマスタード

• 1/2 ティースプーン イタリアの調味料

• 1/8 ティースプーン 塩

• 1/8 ティースプーン 挽いたコショウ

• 4 カップさいの目切りにした調理済みのビーツ（約1ポンド）

• 2 カップ緩く詰めたルッコラ

• 2 大きい オレンジ皮をむいてセグメントに分ける（上記のヒントを参照）

• 2 オンス ヤギ乳チーズ砕いたもの（約1/2カップ）

• 1/4 カップ 刻んだクルミトースト（上記のヒントを参照）

方向

EatingWell.com、2024年7月