このチキンと白インゲン豆のスキレットは「とても簡単、クリーミーでチーズ味」です

この鶏肉と白インゲン豆のスキレットは、とても簡単でクリーミーでチーズの風味があり、繰り返し食べたくなるでしょう。最小限の準備と簡単に手に入る材料で、満足間違いなしの完璧な平日の夜の食事です。ペッパージャックチーズとハラペーニョペッパーがソースにアクセントを加えます。辛さを抑えたい場合は、ペッパージャックをモントレージャックに交換し、ハラペーニョを省略してください。

写真:

フォトグラファー: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

私たちのチキンと白インゲン豆のスキレットクリーミーでチーズたっぷりの料理は、家族全員がきっと気に入るはずです。繊維が豊富な豆を平日の夜の食事ローテーションに取り入れたい場合に最適なレシピです。このスキレットひとつの食事には、スモーキーなクミンやコリアンダー、玉ねぎ、ニンニク、コーン、ハラペーニョなどのテックスメックスの風味がたっぷり含まれています。トウモロコシと白インゲン豆は食物繊維とタンパク質の供給源として二重の役割を果たし、鶏肉からのタンパク質がさらに多く含まれているので、満腹感のある食事になります。好みに合わせてスパイスのレベルを調整する方法など、専門家のヒントを読み続けてください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストする際に学んだ重要なヒントであり、それがうまく機能し、味が良く、あなたにとっても良いものであることを確認します。

  • カット済みのチキンカツを購入すると、キッチンでの準備時間を節約できます。
  • このレシピで辛さを強めたい場合は、ハラペーニョを追加してください。辛さを軽減するには、調理する前にハラペーニョから種を取り除くか、緑ピーマンなどのマイルドなコショウで代用します。
  • このレシピは、ホワイトチキンチリの素晴らしいベースとしても役立ちます。液体の量を増やして、鶏肉を一口大に切るだけです。

栄養ノート

  • 鶏の胸肉を半分にスライスして薄くしただけです。鶏肉は優れたタンパク質源であり、筋肉量を維持し、食後の満腹感を保つのに最適です。鶏の胸肉には、代謝の健康に不可欠な、B12、B6、ナイアシンを含む多くのビタミンB 源も含まれています。
  • バターのようなモントレージャックチーズにハラペーニョペッパーをちりばめてスパイシーなアクセントを加えています。柔らかいチーズですが、細断できるほどしっかりしています。ペッパージャック 1 杯分は、丈夫な骨や歯に必要なだけでなく、心臓の健康を保つためにも必要なカルシウムの優れた供給源です。
  • ニュートラルな風味とクリーミーな質感により、信じられないほどの多用途性を持っています。食物繊維が豊富で、心臓の健康や消化器系に最適です。これらは植物ベースのタンパク質源であるため、このレシピで鶏肉を伸ばしながらタンパク質量を高く保つのに役立ちます。

フォトグラファー: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

調理モード(画面を起動したままにしてください)

材料

  • 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

  • 4 (4オンス) チキンカツ

  • 1 1/2 小さじ グラウンドクミン、分割

  • 1 小さい 黄玉ねぎ、みじん切り

  • 1 大きい ハラペーニョコショウ、必要に応じて種を取り、みじん切りにする

  • 1/2 カップ 冷凍トウモロコシ粒

  • 3 クローブ ニンニク、みじん切り

  • 1/4 小さじ

  • 2 (15オンス)缶食塩無添加のカネリーニ豆、すすいだ

  • 1 (4オンス)缶みじん切りにした青唐辛子、水気を切っていない

  • 1/2 カップ 減塩チキンスープ

  • 4 オンス クリームチーズ、立方体にして柔らかくしたもの

  • 1/4 カップ サワークリーム

  • 1 カップ 細切りペッパージャックチーズ、分割

  • 1/2 カップ トルティーヤストリップ

  • 刻んだ新鮮なコリアンダー飾り用(オプション)

方向

  1. オーブンを予熱し、ラックを中央の位置で焼きます。大きなフライパンに大さじ2の油を入れ、きらめくまで中火で加熱します。鶏肉に小さじ1/2のクミンをまぶします。鶏肉を鍋に加えます。静かな状態で、両面がきつね色になるまで焼きます。最も厚い部分に差し込んだ温度計が 165°F を示すまで、片面あたり 4 ~ 5 分焼きます。鶏肉をお皿に移します。フライパンをきれいに拭かないでください。

    フォトグラファー: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

  2. みじん切りにした玉ねぎとハラペーニョをフライパンに加えます。柔らかくなり、茶色になり始めるまで、頻繁にかき混ぜながら、中弱火で2〜3分間調理します。コーン1/2カップ、ニンニクのみじん切り、塩小さじ1/4、残りのクミン小さじ1を加えます。ニンニクの香りが立つまで、絶えずかき混ぜながら約30秒間調理します。洗った豆、水を切っていない青唐辛子、スープ 1/2 カップを加えて混ぜます。沸騰させます。火を中弱火に下げ、静かに、半分の量になるまで3〜4分間煮ます。火から下ろします。角切りにしたクリームチーズ、サワークリーム 1/4 カップ、ペッパージャック 1/2 カップを加え、クリームチーズが溶けるまで約 2 分間かき混ぜます。鶏肉を鍋に戻し、衣をつけます。

    フォトグラファー: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

  3. 残りの1/2カップのペッパージャックを混合物に振りかけます。チーズが茶色になり始め、鶏肉が温まるまで約4分間焼きます。 1/2カップのトルティーヤストリップを振りかけます。必要に応じてコリアンダーを飾ります。

    フォトグラファー: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

先取りするために

鶏肉 (ステップ 1) と豆の混合物 (ステップ 2) を作り、別々の密閉容器に入れて冷蔵し、最長 3 日間保存します。準備ができたら、鶏肉と豆の混合物を混ぜ合わせます。

よくある質問

  • 残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。必要に応じて電子レンジで1分ずつ加熱し、加熱します。

  • はい!マイルドなチーズをお探しの場合、または単に別のチーズを試してみたい場合は、ペッパー ジャック チーズを次のオプションのいずれかに置き換えることを検討してください: チェダー、ハヴァルティ、モッツァレラ、ゴーダ、グリュイエール、フォンティーナ、スイス、コルビー ジャック、またはモントレー ジャック。チーズの種類ごとに微妙に異なる風味が生じるため、自分の味覚に合わせて選択してください。

EatingWell.com、2024 年 12 月

栄養成分表(1食分あたり)

679カロリー
33g脂肪
47g炭水化物
50gタンパク質
栄養成分表
レシピごとの分量 4
1回分の分量 カツレツ 1枚と野菜ミックス約1カップ
カロリー 679
% 日次価値 *
総炭水化物量47g17%
食物繊維10g36%
総糖質量4g
タンパク質50g100%
総脂肪33g43%
飽和脂肪15g74%
コレステロール147mg49%
ビタミンA183μg
ビタミンC17mg19%
ビタミンD0μg
ビタミンE4mg23%
葉酸塩152μg
ビタミンK13μg
ナトリウム667mg29%
カルシウム428mg33%
7mg38%
マグネシウム143mg34%
カリウム1372mg29%
亜鉛4mg37%
ビタミンB121μg
オメガ30g

栄養情報は成分データベースを使用して管理栄養士によって計算されていますが、推定値と考えてください。

* Daily Values (DV) は、毎日摂取すべき栄養素の推奨量です。栄養表示ラベルに記載されている 1 日あたりの摂取量 (%DV) は、特定の食品またはレシピの 1 食分が推奨総推奨量のそれぞれにどの程度寄与しているかを示します。食品医薬品局 (FDA) によると、1 日の摂取量は標準的な 2,000 カロリーの食事に基づいています。必要なカロリーや健康状態に応じて、特定の栄養素が多かれ少なかれ必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康に良い食事をとっている人は、標準的な食事をとっている人に比べて、毎日のナトリウム摂取量を減らすことが推奨されます。)

(-) この栄養素に関する情報は現在入手できません。医学的理由により特別な食事をとっている場合は、個人の栄養ニーズをよりよく理解するために、必ず主治医または管理栄養士に相談してください。