シェリー酒入りクリーミーマッシュルームスープ 20分

1. 大きめのダッチオーブンに油を入れ、中強火で熱します。マッシュルームを加え、時々かき混ぜながら、軽く茶色になるまで約 6 分間炒めます。エシャロット、ニンニクペースト、タイムを加え、頻繁にかき混ぜながら、エシャロットが半透明になり、混合物に香りが立つまで約 2 分間炒めます。シェリー酒を加え、茶色くなった部分を落とすようにかき混ぜながら、ほぼ吸収されるまで 1 ～ 2 分間炒めます。

2. 1/3 カップのスープを小さな計量カップまたはボウルに取っておきます。残りの 3 2/3 カップのスープ、塩、コショウを鍋に加え、強火で沸騰させます。

3. コーンスターチを取っておいたスープに滑らかになるまで混ぜます。その混合物を沸騰したスープに注ぎ、混ぜ合わせます。絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで 30 ～ 45 秒間加熱します。クリームと酢を加えて混ぜます。

4. スープ 1 カップをブレンダーに移し、約 45 秒間滑らかになるまで混ぜます (熱い液体を混ぜる場合は注意してください)。ピューレにしたスープを鍋に戻してかき混ぜます。温かいうちにお召し上がりください。お好みで粗挽き黒コショウを添えてください。

栄養成分表（一食当たり）